Ягодный компот — это прекрасный освежающий напиток, который можно пить в любое время года. В летние дни его можно приготовить из свежих плодов, а зимой — из замороженных. Одним из наиболее полезных для человека является компот из замороженной вишни с косточками. Делается он очень просто, и с этой задачей без труда справится даже новичок. В его состав входят самые простые ингредиенты, что делает этот напиток доступным для людей с небольшими финансовыми возможностями.
Подготовка к работе
Перед тем как приготовить полезный напиток, нужно правильно заготовить основной его ингредиент — вишни. В период созревания плодов необходимо не только обеспечить свои текущие потребности, но и запастись ими на зиму. Если правильно их заготовить, то в замороженном виде они сохранят все свои полезные свойства и великолепный аромат. Чтобы извлечь из фрукта максимум пользы, необходимо придерживаться следующих рекомендаций:
- Чтобы плоды как можно дольше хранились и не теряли своей сочности, необходимо замораживать их в целом виде с косточками.
Оптимальным вариантом заготовки вишен будет их сухая заморозка в специальном контейнере или простом полиэтиленовом пакете.- Перед тем как приготовить компот из мороженой вишни, не нужно размораживать плоды, так как они утратят бо́льшую часть своих полезных для организма человека веществ.
- Если вы консервируете плоды в банках, то предварительно их нужно простерилизовать.
- Чтобы замороженные вишни не развалились при варке и не утратили свои витамины, нужно ограничить их приготовление 10 минутами.
- Замороженные вишни не такие кислые, как свежие, поэтому при варке компота следует добавлять минимальное количество сахара (примерно 1 стакан на каждые 0,5 кг плодов).
- В компот из замороженных вишен можно добавлять ягоды или сок цитрусов. Они не только улучшат вкус готового напитка, но и придадут ему особый аромат.
- Для компота необходимо брать только очищенную воду и как следует кипятить её.
- Если при готовке вы используете вишни с косточками, то следует учитывать тот факт, что готовый напиток будет храниться не более двух месяцев. Поэтому не стоит сразу варить огромные объёмы напитка.
- Готовить компот лучше всего в эмалированной или стеклянной посуде. Нельзя использовать алюминиевые ёмкости.
Рецепты приготовления
Хозяйками придумано множество различных рецептов приготовления вишнёвого компота. Все они довольно просты и не требуют особых кулинарных знаний и умений. В процессе работы можно немного экспериментировать и добавлять разное количество тех или иных ингредиентов. Это поможет внести разнообразие и сделать готовый напиток максимально вкусным.
Простой способ
Этот вариант приготовления вишнёвого компота является наиболее популярным среди других. Весь его секрет в простоте используемых продуктов и быстроте приготовления. Такой напиток из замороженных плодов станет прекрасным источником витаминов в зимний период года. Для его приготовления понадобятся такие ингредиенты: 500 г вишен с косточками, 250 г сахарного песка, 3 л отфильтрованной холодной воды.
Процесс приготовления компота состоит из следующих этапов:
В заранее подготовленную и вымытую эмалированную кастрюлю кладутся замороженные ягоды.- Затем они заливаются необходимым количеством очищенной воды.
- Кастрюля ставится на плиту, и в неё засыпается сахарный песок.
- Смесь доводится до кипения на среднем огне, после чего огонь убавляется до минимального.
- Как только вода закипит, компот накрывается крышкой и варится примерно 5 минут.
- По истечении указанного промежутка времени кастрюля снимается с плиты и постепенно охлаждается до комнатной температуры.
- Остывший компот разливается по бутылкам или банкам и ставится в холодильник.
- Как только он немного охладится, можно вынимать его и разливать по стаканам или чашкам.
С добавлением яблок
Вишни неплохо сочетаются с любыми фруктами, поэтому их добавление в напиток не только изменит его вкус, но и сделает более полезным. Для приготовления вишнёвого компота с яблоками можно выбирать любые сорта плодов. Исходя из их сладости необходимо варьировать количество добавляемого сахара. Чтобы компот получился идеально вкусным, нужны такие продукты: 0,3 кг мороженой вишни, 5 спелых яблок, 3 л чистой воды, листочки мяты, 4 столовые ложки сахара.
Готовится напиток с соблюдением такой последовательности действий:
- Замороженные вишни вынимаются из морозильной камеры и кладутся в миску, где немного оттаивают.
- За это время глубокая кастрюля наполняется водой и ставится на средний огонь.
- Яблоки хорошенько моются и очищаются от всех несъедобных частей.
- Затем они нарезаются небольшими произвольными кусочками.
- Первым делом в закипевшую воду выкладываются яблоки.
- Через несколько минут к ним добавляются немного оттаявшие вишни.
- После повторного закипания компот варится около десяти минут. В процессе его необходимо периодически помешивать. Важно делать это аккуратно, чтобы составляющие не раздавились.
- Перед снятием с плиты в компот добавляется сахар.
- После его полного растворения огонь выключается, а кастрюля накрывается крышкой.
- Остывший напиток разливается по стаканам.
- Перед подачей на стол в каждый из них кладётся по одному листочку мяты.
С апельсиновой цедрой
Вишнёвый напиток с добавлением цитрусовых идеально подходит для летних дней. В жаркую погоду он прекрасно освежает и утоляет жажду. Помимо этого, в цитрусовых содержится много витаминов, которые поддерживают тонус организма и влияют на его работоспособность. Чтобы порадовать своих родных и близких ароматным компотом, необходимо купить или достать из холодильника такие продукты: 500 г замороженных плодов, 2 средних апельсина, треть стакана сахарного песка, 500 мл воды.
Напиток с апельсиновой цедрой делается по следующему рецепту:
Мороженые вишни кладутся в эмалированную ёмкость и заливаются нужным количеством отфильтрованной воды.- Ёмкость ставится на небольшой огонь, и её содержимое медленно доводится до кипения.
- Апельсин хорошенько моется и очищается от корочки.
- Затем из него выдавливается как можно больше сока.
- После закипания воды с вишнями в будущий компот добавляется сахарный песок.
- Смесь варится примерно пять минут, после чего в неё кладётся апельсиновая цедра.
- После нескольких минут варки компот снимается с плиты и охлаждается.
- Затем в него постепенно добавляется процеженный апельсиновый сок. При его вливании необходимо постоянно помешивать компот.
- Готовый напиток ставится на полчаса в холодильник.
- После этого он разливается по стаканам, украшается дольками апельсина и подаётся на стол.
Вместо апельсина и его цедры можно добавлять грейпфрут. Он имеет специфический вкус и способен сделать ваш напиток уникальным. При использовании грейпфрута важно удалить все его белые плёнки, которые имеют горький вкус и способны испортить напиток.
Напиток с лимоном
Неплохим вариантом освежиться в жаркий летний день будет вишнёвый компот с лимоном. Готовый напиток получается очень ароматным и вкусным. Для его приготовления нужны такие продукты: 300 г вишни, 1 спелый лимон, 50 г сахарного песка, литр отфильтрованной воды.
Рецепт напитка с добавлением лимона:
Мороженая вишня перекладывается в отдельную миску и заливается водой.- После двух минут оттаивания плоды перекладываются в эмалированную ёмкость и ставятся на медленный огонь.
- Как только вода закипит, смесь варится несколько минут, после чего охлаждается.
- Лимон тщательно моется и разрезается на дольки.
- Дольки вместе с сахарным песком добавляются в компот.
- Практически готовый напиток перемешивается и настаивается не менее полутора часов.
- При подаче в стакан кладутся кубики льда и заливаются ароматной жидкостью.
В этом рецепте можно заменить сахарный песок мёдом. Это не только не ухудшит вкус, но и добавит полезности напитку.
С палочкой корицы
Корица — очень ароматная приправа, которая всегда украсит любое блюдо и придаст ему неповторимый вкус. Не стал исключением и вишнёвый компот. Для его приготовления понадобятся такие ингредиенты: 400 г мороженых плодов, 0,2 кг сахара, 3 л чистой воды, 1 палочка корицы.
Готовится такой напиток по следующему принципу:
- Подготовленные ягоды перекладываются в эмалированную посуду и заливаются необходимым количеством воды.
- Смесь ставится на средний огонь и доводится до кипения.
- После того как компот проварится три минуты, к нему добавляется сахар и палочка корицы.
- Напиток готовится ещё несколько минут и снимается с плиты.
- Кастрюля накрывается крышкой и охлаждается.
- После остывания вишнёвый компот процеживается и разливается по чашкам.
Если у вас нет палочки корицы, то можно заменить её молотым продуктом. Его легче найти в магазинах, и стоит он гораздо дешевле.
Для компота будет достаточно столовой ложки корицы. Добавлять её нужно в самый последний момент, непосредственно перед снятием с плиты.
Вишнёвый компот в мультиварке
В последнее время хозяйки для приготовления пищи стали часто использовать различные устройства, такие как мультиварка. Она позволяет не только упростить процесс готовки, но и сохраняет огромное количество драгоценного времени. Чтобы приготовить компот в мультиварке, необходимы такие ингредиенты: 0,25 кг мороженой вишни с косточкой, 150 г чёрной смородины, 3 л чистой воды, сахар.
Пошаговая инструкция по приготовлению компота в мультиварке:
Чёрная смородина промывается холодной водой, а замороженная вишня перекладывается в миску для оттаивания.- Подготовленные продукты закладываются в чашу мультиварки и заливаются необходимым количеством воды.
- Далее туда же насыпается сахарный песок.
- Устройство ставится на полчаса в режим «суп» или «пароварка».
- По истечении указанного времени мультиварка переключается в режим «подогрев» на тридцать минут.
- Готовый напиток разливается в бутылки, охлаждается и подаётся к столу.
Консервирование на зиму
Вишнёвый напиток отлично подходит для заготовки на зиму. С его помощью можно насытить витаминами организм в самый трудный для него холодный период. Для того чтобы заготовить вишнёвый компот, необходимо: 1 килограмм вишен, 500 г сахара, 2 л отфильтрованной воды.
Заготовка на зиму делается в несколько этапов:
- Замороженная вишня аккуратно перекладывается в эмалированную кастрюлю и заливается необходимым объёмом воды.
В смесь добавляется сахар и перемешивается до полного растворения.- Затем кастрюля ставится на плиту и доводится до кипения на медленном огне.
- Как только вода закипит, огонь убавляется до минимального, а компот варится ещё не менее часа.
- За это время моются и стерилизуются банки.
- Напиток разливается в подготовленные ёмкости и плотно закрывается крышками.
- Банки накрываются одеялом и постепенно охлаждаются до комнатной температуры.
- После этого они убираются на хранение в тёмное и прохладное место.
Компот из замороженной вишни является прекрасным напитком, который утолит жажду летом и насытит организм витаминами зимой. При правильном его приготовлении можно добиться максимального вкуса и сохранить все полезные вещества. Не бойтесь экспериментировать и добавлять в напиток свои ингредиенты. Со временем вы подберёте оптимальное сочетание продуктов, которое сделает из вашего компота по-настоящему вкусный и ароматный напиток.
