Зелень

Хорошие рецепты заготовки щавеля на зиму в домашних условиях

Когда наступает пора делать запасы на зиму ни одна из опытных хозяек не обойдет вниманием такое вкусное и полезное растение, как щавель. Ведь зимой из него можно столько всего приготовить! Всеми любимый зеленый борщ и разные супчики. Для тех, кто следит за своей фигурой, он будет прекрасным дополнением в низкокалорийных салатах, а если вы не боитесь потолстеть, то сможете использовать щавель в качестве начинки для пирожков. Щавель — это просто кладезь витаминов, что особенно ценно в зимнее время года. В нем содержится большая доза витаминов А, Е, К, витамины группы В, щавелевая и аскорбиновая кислота.

Как заготовить щавель на зиму
Базилик: заготовка на зиму, способы приготовления в домашних условиях

Эта пряная зелень появилась у нас на столе из Южной Азии и Закавказья через Европу. Своим известным нам именем базилик обязан дивному аромату и двум греческим словам, поэтому его ещё иногда называют королевской травой. Даже само название растения переводится с греческого как «король запахов» (от «basileus – король» и «ozein – пахнуть»).

Хотя для базилика нет особых ограничений по времени срезки зелени, самые ароматные приправы получаются, если заготавливать молодые растения. В начале цветения кустик срезают на высоте десяти-двенадцати сантиметров над уровнем почвы, что позволяет получить сохранить корень и получить второй урожай.

Как хранить базилик на зиму
Приготовление ревеня: виды блюд и рецепты

Ревень относится к многолетним гречишным растениям, которые богаты витаминами и полезными микроэлементами. При благоприятных условиях он может расти на одном месте около пятнадцати лет! Овощ имеет большие листья, которые крепятся на черешках красного цвета.

Сбор урожая необходимо начинать ранней весной — именно тогда листья ещё слишком молоды и вмещают в себе максимум пользы. В пищу пригоден не весь корнеплод, а лишь стебель, а листья и корни используются исключительно в медицинских целях. Стебли ревеня насыщены лимонной, а также щавелевой и яблочной кислотами, магнием и фосфором.

Какие блюда можно приготовить из ревеня
Петрушка на зиму: несколько рецептов заготовки с фото

В разгар лета и начала осени на нашем столе всегда много зелени. Аромат свежей петрушки, укропа и лука присутствует в большинстве блюд из мяса и овощей. С наступлением холодов богатый урожай пахучей и полезной зелени становится все скудней и самое время запасаться свежей зеленью на зиму. Как правильно заготавливать петрушку и сохранить в ней все витамины?

Как заготовить петрушку на зиму