Капуста

Как известно, многие домохозяйки любят делать заготовки для зимнего времени года. Одним из самых популярных вариантов на зиму является солянка из капусты на зиму с грибами. Она похожа на овощное рагу, но является уникальным тушеным блюдом, которое подается на стол в зимний вечер как ароматный, вкусный и сытный гарнир.

Самым, пожалуй, распространённым овощем у нас является капуста. Употребляют её как в свежем, так и в переработанном виде. И непременно заготавливают капусту на зиму. Рецепты заготовки передаются из поколения в поколение. На сегодня уже отошло в прошлое квашение овоща в бочках. В городских квартирах это проделать невозможно. На смену этому появляется множество рецептов заготовки в банках.

Белокочанная капуста признаётся одним из замечательнейших зимних овощей. Это огородное растение популярно у разных народов, но готовят его везде по-разному. Очень интересные, вкусные и полезные блюда из этого белокочанного овоща готовят в Грузии. Здесь и острая закуска по-грузински — капуста маринованная со свёклой (мжаве). Здесь и необычная для славян холодная закуска пхали.

Солёная капуста со свёклой — это очень известное блюдо, о чём свидетельствует множество рецептов его заготовок. Оно содержит в себе огромное количество витамина С, который является антиоксидантом и играет важную роль в окислительно-восстановительных процессах организма.

Почти каждая уважающая себя хозяйка делает консервации на зимний период. Это всегда удобно и практично — потратить на открытие банки всего одну минуту и иметь на столе готовый салат или закуску. Одной из самых распространённых закаток является квашеная капуста. И хотя у каждой хозяйки имеется свой проверенный метод, практически любая из них задавалась вопросом о том, как правильно квасить капусту в банке. Рецепт со временем корректируется индивидуально для каждого и становится для него самым правильным.