Кабачки

Кабачки были завезены в Европу в шестнадцатом столетии из Мексики и Центральной Америки. С тех пор они заслуженно занимают почетные места на обеденном столе.

Балуют себя холодными и теплыми закусками из этого овоща в разных странах мира. Из сезона в сезон, хозяйки стараются готовить кабачки почаще. Это вкусно, полезно и не очень дорого.

Немало хозяек еще в теплое время года заготавливают на зиму консервированные овощи, а также всевозможные закуски и салаты на их основе. Немало рецептов существует по заготовке на зиму кабачков. Их можно консервировать отдельно, а можно и в виде салатов. Закуска Тещин язык из кабачков на зиму – это один вариантов, она подойдет для повседневного стола, так и для праздничного.

Желто-зеленый упругий кабачок является первым вестником большого овощного сезона. Об этом вспоминается каждый раз, когда идешь весной мимо открытых окон, и оттуда доносится изумительный вкус жареных кабачков с чесноком. Это первое и простое блюдо обязательно готовит любая хозяйка, и съедается оно просто мгновенно, а домочадцы заглядывают в тарелку, требуя повторения банкета.

Кабачки — очень вкусные, низкокалорийные, а главное, полезные овощи. Большое количество необходимых организму солей калия, белков и витаминов в этом продукте делает его особо популярным.

На зиму из свежего урожая кабачков готовят разнообразные консервированные блюда: эти овощи можно мариновать, солить, квасить, добавлять в салаты и даже делать оригинальные десерты. Лечо, икра из кабачков, джемы, варенья и компоты — это лишь малая часть огромного списка блюд, известных хозяйками, заготавливающим эти овощи впрок.

Как мы знаем, в зимнее время остро ощущается нехватка фруктов и овощей, которых летом было в избытке. Поэтому нам лучше заранее приготовиться к зиме и сделать консервацию. Сегодня мы поговорим о кабачковой икре с помидорами. Она может употребляться в пищу как отдельно с бутербродами, так и в виде гарнира ко вторым блюдам нашего ежедневного меню. Таким образом, мы восполняем нехватку витаминов зимой.