Лечо

Когда наступает зима нет ничего лучше, чем достать из погреба баночку разносолов, приготовленных собственными руками. Если вы регулярно делаете запасы в виде солений и консервов, то, скорее всего, среди них обязательно окажется лечо. Если же вы еще не баловали своих домочадцев этим замечательным блюдом, то самое время исправить такую оплошность!

Родившееся в Венгрии и творчески переработанное в Болгарии, а за ними и по всему миру, лечо ─ витаминное овощное блюдо из сочных сладких перцев и томатов, стало одним из самых распространённых вариантов заготовки этих овощей и сохранения их витаминов на зиму. Оно любимо за универсальность, сытность и оригинальный вкус.

Его подают в виде гарнира к пасте, блюдам из круп и картофеля, к рыбным и мясным блюдам, к блюдам из птицы и яиц, прекрасно оно сочетается и с самыми разными овощами. Кроме того, с ним можно готовить рулеты из тонкого лаваша или блинов.

Лечо к нам пришло из Венгрии, и вскоре распространилось по всей Европе. Основа этого блюда состоит первым делом из болгарского перца, помидор и лука. Но многие предпочитают делать лечо на зиму из баклажанов или из кабачков. Такие заготовки на зиму любят делать многие семьи и они являются для них привычным блюдом. Рецепты приготовления лечо и способы заготовок на зиму очень разные.

​​Лечо – национальное блюдо народа Венгрии, которое, как и венгерский гуляш, прочно обосновалось на нашей кухне. Это блюдо из перца и помидор, отлично подходит как гарнир, и как закуска. Любители этих овощей могут всю зиму наслаждаться их вкусом. Лечо полюбили наши хозяйки не только за вкус, но и за простоту в приготовлении, и за то, что осенью эти овощи стоят недорого. А зимой, когда мало овощей и фруктов, баночка лечо будет как дополнительный источник витаминов с запахом теплого осеннего солнца.

В наше время отношение к кабачкам стало неоднозначным. Кому-то эти овощи кажутся безвкусными, а кто-то, наоборот, старается добавлять их в блюда при первой возможности.

Всё дело в нейтральных вкусовых качествах кабачков, которые делают реальным сочетание этих полезных плодов с самыми разнообразными продуктами. Ведь в процессе любой термической обработки, будь то варка, тушение или жарка, эти овощи легко и быстро впитывают в себя вкусы и ароматы других ингредиентов блюда.