Соленья

Свёкла — это очень полезный корнеплод, который применяется для приготовления многих блюд. Её добавляют в первые блюда, салаты, к тушёным овощам и даже готовят из неё сок. Этот овощ обладает очень многими полезными свойствами и некоторые из них содержатся только в этом корнеплоде. Квашеная свёкла считается самым полезным овощем. После закваски, она сохраняет в себе все полезные элементы в неизменном виде. Употреблять такую свёклу рекомендуется больным диабетом, так как сахар, который в ней содержится, перерабатывается полезными бактериями.

Зимой, когда организму так необходима витаминная поддержка, выручают разнообразные овощные заготовки. Обычно в большом количестве рачительные хозяйки консервируют огурцы-помидоры, кабачки, перец, баклажаны. Заканчивается «заготовительная страда» — засолом капусты. Вариантов квашеной капусты быстрого приготовления много, это и простые, и более изысканные с добавлением различных фруктов и специй.

Сало является очень популярным продуктом. Оно имеет множество полезных свойств: благотворно воздействует на деятельность желудочно-кишечного тракта, выводит из организма вредные вещества и холестерин, повышает защитную функцию организма. Многие любят употреблять солёное сало в рассоле в банке. Рецепты его приготовления очень просты, и много продуктов для этого не нужно.

Как известно, многие домохозяйки любят делать заготовки для зимнего времени года. Одним из самых популярных вариантов на зиму является солянка из капусты на зиму с грибами. Она похожа на овощное рагу, но является уникальным тушеным блюдом, которое подается на стол в зимний вечер как ароматный, вкусный и сытный гарнир.

Самым, пожалуй, распространённым овощем у нас является капуста. Употребляют её как в свежем, так и в переработанном виде. И непременно заготавливают капусту на зиму. Рецепты заготовки передаются из поколения в поколение. На сегодня уже отошло в прошлое квашение овоща в бочках. В городских квартирах это проделать невозможно. На смену этому появляется множество рецептов заготовки в банках.