Как в домашних условиях готовят ликер из вишни

Ликер из вишни – один из вкуснейших алкогольных напитков, которые присутствуют на праздничных столах, он обладает невероятным ароматом и вкусом. Его можно приобрести в готовом виде, а можно приготовить и в домашних условиях. Тем более существует большое количество разных рецептов этого напитка.

В материале мы расскажем, как сделать вишневый ликер в домашних условиях и какие ингредиенты нужны для того или иного рецепта.

Как приготовить вишневый ликер в домашних условиях: рекомендации

Если вы желаете сделать ароматный вишневый ликер в домашних условиях, то рекомендуется следовать таким рекомендациям:

• берите для приготовления целиком созревшие ягоды, но при этом убедитесь, что они не прокисли и не переспели;
• сок для напитка из вишни получают посредством отжима и прессования, или же настаивая на спирту;
• большинство рецептов этого напитка включают сахар, лучше всего брать рафинад, регулируя самостоятельно его количество;
• получить новый вкус ликера можно, добавив в него пряности или травы;
• ягоды могут быть свежими или же замороженными. Тогда ликер из вишни можно будет приготовить независимо от времени года;
• чтобы сделать ликер в домашних условиях, купите дистиллированную воду;
• если в рецепте есть лимон, его можно заменить лимонной кислотой;
• ликер из вишни можно готовить с применением других фруктов и ягод, например, яблок, черники, смородины, ежевики и т. д.

Рецепт приготовления классического вишневого ликера в домашних условиях

В этом рецепте ликера из вишни будут нужны такие ингредиенты:

• водка или коньяк – 485 мл;
• сахар – 225 г;
• вишня – столько же.

Приготовление ликера из ягод выглядит так:

• ягоды моют и очищаются от черенков;
• каждую протыкают, или режут ножом, чтобы было видно косточку;
• пересыпьте вишни в банку, сверху добавьте сахар и водку;
• накройте банку плотной крышкой и оставьте на три месяца;
• после указанного срока профильтруйте ликер посредством нескольких слоев из марли и разлейте по бутылкам.

Есть немного другой рецепт приготовления классического ликера из вишен. Для него потребуются:

• килограмм вишен;
• литр пищевого спирта;
• вода;
• килограмм сахара.

Ягоды моют, удаляют косточки, разминают их и перекладывают в банку. Косточки дробят и перекладывают к мякоти. Все заливают спиртом и держат в прохладном темном месте 2 недели. Пропустите ягодную смесь сквозь марлю и добавьте сироп. Для его приготовления в воде разводят сахар и варят, постоянно перемешивая. Затем сироп охлаждают и смешивают с вишневой настойкой. Чтобы ликер вышел ароматным, его рекомендуется выдержать в течение нескольких месяцев.

Рецепт приготовления вишневого ликера с мятой

Для этого рецепта вам потребуются такие ингредиенты:

• около 600 г вишен;
• по 10 штук косточек и мяты;
• 2 ст. л. сушеной мяты;
• цедра лимона из половины фрукта;
• сахар – 115 г;
• 0,5 л водки.

Ягоды моют, очищают от ядер, режут пополам и разминают. Ядра дробят, кладут в мешочек и бьют молотком. Затем вишни и косточки перекладывают в банку, добавляют сахар, цедру лимона, листья мяты и водку. Ликер настаивают неделю, ставят в прохладное место и там оставляют на месяц. Затем цедят, фильтруют и разливают по бутылкам. Держат еще 2 месяца, затем подают готовый ликер.

Особенности готовки вишневого ликера из коньяка и водки

В этом рецепте ингредиенты такие:

• вишни – 600 грамм;
• сироп из сахара – 120 мл;
• водка и коньяк – по 240 мл;
• цедра половины лимона;
• сахарная пудра – 2 ст. л.

Вишни моют, от половины ягод срывают стебли. От остальной половины мякоть отрезают по косточку. Там, где стебли оторваны, проколите ягоды зубочистками. Вишни пересыпаем в литровую банку, посыпают сахарной пудрой, дайте настояться 2 часа, пока не растворится.

Банку встряхиваем, добавляем цедру лимона, водку и коньяк, чтобы они покрыли банку. Напиток настаивается при 25 градусах, затем ликер цедят, отжимают, добавляют сахар, перемешивают и оставляют на хранение на неделю.

Рецепт приготовления ликера из вишни с ванилином

Для такого рецепта подготовьте:

• вода – 1 л;
• 30 вишенок;
• сахар – 0,5 кг;
• лимонная кислота – 0,5 ч. л.;
• ванилин;
• вишневые листочки – 30 шт.

Для приготовления ликера по этому рецепту можно использовать как свежие, так и замороженные ягоды. Листики лучше брать зеленые, сразу же сорванные с дерева. Все заливаем водой, ставим на плиту и добавляем сахар. Мешаем и доводим до кипения, потом бросаем лимонную кислоту, ванилин и кипятим еще 10 минут на среднем огне. Затем содержимое перекладывается на сито и охлаждается. В полученную смесь наливают водку и разливают ее по бутылкам.

Рецепт ликера в домашних условиях на листочках вишни

В этом рецепте нужны следующие ингредиенты:

• вода – 1 л;
• водка – 2 литра;
• вишня в банке – 0,5 л;
• сахар – 1 кг;
• листья вишни – 200 шт.

Берется литр воды, в нее добавляют 200 листочков вишни. Затем туда кладут ягоды и ставят все на плиту. Кипятят и варят 15 минут на слабом огне, потом процеживают сквозь сито. Насыпаем килограмм сахара и опять все ставим на плиту. Сироп кипятим и даем остыть. Затем добавляем водку и перемешиваем. Хранить такой ликер в течение года, потом можно употреблять.

Рецепт ликера из вишни с ванильным сахаром

Для такого ликера из вишни вам потребуется половина килограмма вишен, 5 стаканов воды, пару стаканов сахара, ванильный сахар и несколько долек лимона.

Ягоды для этого рецепта берутся с косточками, чтобы ликер получился ароматным и насыщенным. Их кладут в миску, наливают холодную воду и ставят на плиту. После закипания добавляют пару долек лимона, сахар, затем кипятят сироп в течение 10 минут. Выключают огонь и охлаждают сироп до комнатной температуры, процеживают сквозь дуршлаг или сито. Ягоды не выбрасывайте, их можно применять для приготовления десертов или выпечки.

В сироп добавляют водку, накрывают крышкой и переставляют в прохладное место на 2 недели. Перед подачей к столу бутылки с ликером из вишни ставят в морозилку на полчаса, чтобы он стал более густым.

Быстрый рецепт ликера из вишни

Ингредиенты для этого рецепта такие:

• листочки вишни – 150 г;
• вода – литр;
• два литра водка;
• лимонная кислота - половина чайной ложки.

Этапы приготовления:

• листья и ягоды моют в теплой воде, удаляют косточки;
• в кастрюлю с водой укладывают все компоненты, включают средний огонь, кипятят, сбавляют огонь и варят еще 10 минут;
• снимите ликер с плиты, охладите и процедите сквозь мелкое сито;
• в настой добавляем сахар, ставим на средний огонь;
• снимаем с огня и переливаем в стекло;
• добавляем водку, лимонную кислоту и перемешиваем деревянной ложкой;
• настаиваем 3 дня и переливаем в другую тару и переставляем в холодильную камеру. Можно ликер пробовать через пару дней.

Ликер из вишни со смородиной

В этом рецепте вам будут нужны:

• килограмм сахара;
• килограмм свежих вишен;
• 0,5 л воды;
• 250 мл водки;
• по 10 штук листочком смородины, вишен и малины.

Ягоды нужно промыть в холодной воде, убирают косточки, выжимают сок. Перелейте сок в металлическую посуду и всыпьте сахар. Варим полчаса на слабом огне. Затем добавляйте листочки. Все накрываем и оставляем в темном месте на 2 недели. Затем содержимое процеживаем, добавляем водку и все перемешиваем. Разливаем напиток по бутылкам и настраиваем еще 2 недели.

Еще несколько рецептов ликера из вишни

В следующем рецепте все очень просто. Потребуется взять 2 кг сахара, 3 килограмма вишен и литр водки.

Вишни перебирают и очищают от косточек. В таком виде их складывают в стеклянную или эмалированную емкость. Сверху засыпают сахар и наливают 0,5 л водки. Затем емкости переставляют в прохладное место на 5 недель. Когда сахар почти раствориться и водка приобретет вишневый оттенок, ликер процеживают сквозь мелкое сито или марлю.

В полученный настой из вишни вливают еще водки и оставшийся сахар. Банку накрывают крышкой и переставляют в прохладное место на неделю. Ликер переливают в банки и ставят на полку холодильника. Такой напиток из вишни можно употреблять как самостоятельный напиток, так и в составе разных коктейлей. В следующем рецепте потребуется подготовить литр водки, 0,5 кг вишен, три лимонные дольки и 3 стакана сахарной пудры.

Ягоды моют, удаляют косточки, затем их складывают в стеклянную тару или эмалированную кастрюлю. Плоды посыпают сахарной пудрой, пересыпают слоями. Укладывают лимонные дольки или же добавляют лимонную кислоту. Потом все заливают водкой, банку накрывают крышкой и переставляют в прохладное место на месяц. Далее ликер цедят, переливают в графин и охлаждают в холодильнике. Выше мы рассматривали рецепт приготовления ликера из вишни и мяты, есть еще один. В таком рецепте нужна цедра лимона, 650 г вишен, половина литра водки, 10 штук мяты, 10 вишневых косточек и стакан сахара.

Возьмите спелые ягоды и переберите их. Уберите все испорченные и гнилые, поделите каждую ягодку на две части и выбросьте косточки. Молотком раздробите их, затем сложите в марлю и свяжите с помощью нити. Затем в стеклянную емкость сложите марлю и чищеные ягоды. В теплой воде моем лимон, к ягодам положите цедру, добавьте сахарный песок и добавьте водку. Промойте ветки свежей мяты, и аккуратно оборвите листочки. Мяту кладут в банку с заготовкой для напитка, накрывают крышкой, выставляют на солнечное место и оставляют неделю настаиваться. Затем емкость переносят на месяц в прохладное место, процеживают содержимое и разливают ликер по бутылкам.

К праздничному столу подать домашний алкогольный напиток из вишни будет большим подарком для гостей. Конечно же, этот ароматный и сладкий вишневый напиток можно приобрести в готовом виде в магазине. Но если вы приготовите его в домашних условиях, то удивите гостей вдвойне.