Экзотический плод киви появился на прилавках нашей страны не так давно, однако сумел быстро завоевать популярность. Эта ягода продаётся в любое время года, к тому же вполне доступна по цене. Поэтому многие хозяйки задаются вопросом, что можно приготовить из киви, каким новым блюдом порадовать свою семью. Ведь польза плодов известна, а их яркий вкус нравится и детям, и взрослым.
Польза и вред плодов
Полезные свойства «китайского крыжовника» бесценны.
В их составе присутствуют витамины С, РР, Е, В1, В2, В6, соли кальция и калия, фосфор, цинк, железо, магний, фолиевая кислота и растительная клетчатка. Целебные действия плодов таковы:
- Улучшение пищеварения.
- Снижение риска возникновения опухолей.
- Выведение «плохого холестерина» и профилактика заболеваний тромбозом.
- Активное сжигание жиров.
- Нормализация работы сердца и снижение давления.
- Помощь при анемии.
- Избавление от запоров.
- Повышение иммунитета и общего тонуса организма.
Для того чтобы свойства киви проявились в полной мере, достаточно съедать два плода в день.
Уже через месяц можно почувствовать, что настроение улучшилось, повысилась работоспособность, пришла в норму деятельность желудочно-кишечного тракта, организм стал невосприимчив к простудным заболеваниям.
Однако не следует забывать, что существуют и противопоказания к употреблению ягоды. Воздержаться следует людям, страдающим:
- Повышенной кислотностью желудочного сока.
- Частой диареей.
- Склонностью к аллергическим реакциям.
- Гипотонией.
- Язвой желудка и гастритом в фазе обострения.
Необходимо отметить, что противопоказания относятся в основном к потреблению свежих плодов. В некоторых блюдах ягода присутствует в малых количествах тушёным или запечённым. В таком виде ее можно есть всем, за исключением тех, у кого резко выражены аллергические реакции.
Применение киви в кулинарии
Киви — ягода уникальная, её можно использовать в салатах, супах, вторых блюдах и десертах. Кулинарам не придётся долго думать о том, что можно сделать из киви. Они без труда найдут тот рецепт, который будет соответствовать именно их вкусам.
Салат «Изумрудное ожерелье»
Это сытный салат с превосходным и необычным вкусом. Кроме того, блюдо аппетитно выглядит и может украсить собой праздничный стол.
Необходимые ингредиенты:
Киви — три штуки.- Филе куриное — пятьсот граммов.
- Яйца куриные — четыре штуки.
- Морковь корейская — сто граммов.
- Чеснок — два зубчика.
- Яблоки — две штуки.
- Лимон — ¼ часть.
- Сметана и майонез — по сто граммов.
- Соль — по вкусу.
Приготовление:
- Куриное филе отварить, ягоду очистить от кожуры.
- Отварное мясо и два киви мелко нарезать.
- Варёные яйца почистить, разделить белки и желтки. Белок натереть на крупной тёрке, желток — на мелкой.
- Яблоки очистить, натереть на крупной тёрке, сбрызнуть лимонным соком. Корейскую морковь мелко нарезать.
- Сделать заправку из сметаны, майонеза и натёртого чеснока.
- В середину блюда поставить стакан, чтобы придать салату форму ожерелья.
- Вокруг стакана выложить по кругу курицу, смазать заправкой. Следующие слои — киви, белок, морковь, яблоки. Каждый слой смазывается заправкой.
- Промазать заправкой бока и верх салата, посыпать желтками.
- Убрать салат в холодильник на два часа.
- Вынуть блюдо, убрать стакан, украсить верх салата тонкими кружочками оставшегося киви.
Приготовление блюда несколько затратно по времени, но сам процесс прост. Получившийся результат непременно порадует гостей и домочадцев.
Летний холодный суп
Этот лёгкий суп не только прекрасно освежит в жаркий летний день, но и положительно скажется на здоровье.
Все ингредиенты натуральные и полезные, а сочетание вкусов весьма приятное. Понадобятся продукты:
- Киви и огурцы свежие — по две штуки.
- Сыр (лучше домашний) — пятьдесят граммов.
- Ряженка — двести миллилитров.
- Петрушка — один пучок.
- Красный лук, соль, чёрный перец, лимонный сок — по вкусу.
Способ приготовления:
- Очищенный киви нарезать кубиками, огурец, лук и петрушку измельчить.
- Треть киви отложить в сторону, остальное, вместе с измельчёнными овощами, заложить в блендер и перемолоть до состояния пюре. Заправить лимонным соком, посолить и поперчить.
- Перед подачей на стол влить в тарелку ряженку, добавить в полученную смесь кубики сыра. Украсить сверху оставшимися кусочками плодов.
При желании ряженку можно заменить на кефир или йогурт. Однако ряженка добавит супчику ощущение сытности и внесёт тёплую нотку топлёного молока, улучшив общий вкус.
Мясное блюдо в мультиварке
Киви обладает способностью сделать любое мясо мягким и сочным. Помощницей в приготовлении нежного мяса с киви послужит мультиварка. Необходимые ингредиенты:
- Мясо — один килограмм.
- Сало — сто граммов.
- Киви (крупного размера) — две штуки.
- Лук репчатый — две штуки.
- Чёрный перец, соль и любимые специи — по вкусу.
Приготовление:
- Мясо и сало нарезать порционными кусочками, загрузить в чашу мультиварки.
- Киви и лук порезать небольшими кубиками, добавить к мясу.
- Залить водой, посыпать приправами.
- Включить режим «Тушение» и выждать положенное время.
- После окончания готовки поставить режим «Подогрев» минут на десять. Блюдо готово.
Потушенное таким способом, мясо становится настолько мягким, что с ним легко справится и ребёнок, и пожилой человек. В качестве гарнира можно подать картофельное пюре, гороховую или гречневую кашу, политую подливой от мяса.
Десерт «Домашнее рафаэлло»
Простой в приготовлении десерт, который не принесёт ущерба фигуре. Процесс изготовления настолько лёгок, что принять в нём участие смогут и дети. Понадобятся следующие продукты:
- Киви (спелые плоды) — три штуки.
- Мёд — четыре столовых ложки.
- Кокосовая стружка — двести граммов.
Приготовление десерта:
- Киви почистить и порезать на две части.
- Поместить плоды и кокосовую стружку в блендер, добавить мёд. Смешать до однородной массы.
- Полученную массу скатать в шарики, обвалять в кокосовой стружке, убрать в холодильник на несколько часов.
Диетические конфетки готовы. При желании во время лепки в середину каждой из них можно поместить миндальный орех или арахис.
Смузи «Фруктовый рай»
Смузи и коктейли из киви полезны и вкусны. Такой напиток не только освежит и взбодрит, но и послужит в качестве лёгкого перекуса. Для приготовления понадобятся:
- Фрукты (киви, яблоки, бананы, апельсины) — по двести граммов.
- Натуральный несладкий йогурт — двести миллилитров.
Приготовление смузи:
Фрукты вымыть, очистить от кожуры, порезать дольками.- Заложить смесь в блендер, залить йогуртом и взбить.
Такой мультифруктовый напиток готовится за несколько минут, а удовольствия принесёт немало. Кроме того, лакомство прекрасно укрепляет иммунитет и поднимает настроение.
Рецепты блюд с использованием экзотической ягоды отличаются большим разнообразием. При желании можно составить целое меню, чередуя одно с другим, или выбрать одно любимое. В любом случае рецепты из киви принесут пользу организму и разнообразят привычный рацион.
