Имбирный сироп: рецепт и полезные свойства

Имбирь — тропическое травянистое растение, обладающее специфическим пряным ароматом. Корень имеет огромный спектр использования. В Индии произрастает более ста разновидностей, многие из которых нам хорошо известны и активно используются в качестве приправ. Кроме Индии, имбирь выращивают во Вьетнаме, в Китае, Японии, Аргентине, Бразилии и на

Ямайке.

Само растение ничем особо не примечательно. Узкие листья, достигающие в высоту до двух метров. Очень напоминает наш рогоз. Цветы могут быть жёлто- либо оранжево-фиолетовыми. Иногда встречаются сорта с красными цветками.

Свойства имбирного корня

Самое замечательное в имбире — корень, вернее, то, что мы принимаем за корень. Клубнеобразный придаточный побег, имеющий легко узнаваемый запах. Издавна его применяли как приправу, подходящую практически к любому блюду, а также в медицинских целях. Сейчас он всё больше пользуется спросом у представительниц прекрасного пола. Сложно перечесть все полезные качества этого растения и не пропустить чего-нибудь важного.

Употребляют имбирь в сыром виде, консервированном, в виде отваров и настоек, в качестве приправы, используют в кулинарии и даже делают из него цукаты. В любом виде этот продукт вкусен и безгранично полезен. Имбирь сочетается с любыми продуктами и травами, но наиболее сильного оздоровительного результата можно добиться, приготавливая имбирь с мёдом, лимоном или мятой.

Приготовление имбирного сиропа

Существует множество различных рецептов приготовления имбирного сиропа. Каждая новая добавка направляет чудодейственную силу имбиря в нужном направлении.

К примеру, имбирь с мятой заметно поможет успокоиться, а в сочетании с мёдом ускорит отделение мокроты, избавит от кашля. Имбирь с лимоном укрепляет иммунитет к простуде и вирусам. Есть несколько наиболее распространённых и полезных вариантов приготовления сиропа.

Простой рецепт

Он самый простой. Для приготовления вкусного и полезного сиропа понадобятся:

• корень имбиря — 300 гр.;
• сахарный песок — 300 гр.;
• вода очищенная — 250—300 мл.;
• лимон (по желанию можно добавить и апельсин).

Способ приготовления:

Сок лимона и апельсина выжать, развести очищенной водой до общего объёма 300—350 мл. Полученную жидкость поставить на огонь, когда она станет достаточно тёплой, засыпать сахар и, помешивая, довести до полного растворения. Затем добавить в кастрюлю с сиропом имбирь, натёртый на крупной тёрке, огонь убавить до минимума. Томить сироп не менее 30 минут. Если имбирный корень нарезан кусочками, то время томления должно составлять полтора часа.

По истечении времени сироп снять с огня, остудить, процедить. Готовый сироп можно хранить неделю в холодильнике. Либо можно залить горячим в стерилизованные баночки и закатать.

С добавлением специй

Для этого рецепта понадобятся:

• 1 стакан сахарного песка;
• 1 стакан очищенной воды;
• 2 ст. ложки имбирного сока;
• молотый мускатный орех (на кончике ножа);
• молотый шафран (по вкусу).

Способ приготовления:

Промытый и обсушенныйкорень имбиря натереть на мелкой тёрке и выжать из него сок. В стакане воды развести стакан сахара, поставить на огонь. После закипания огонь уменьшить и варить до густоты сиропа. В уже почти готовый сироп добавить мускатный орех и шафран.

Вариант с медом

Этот способ не требует варки. Ежедневныйприём такого сиропа заметно снизитвосприимчивость организма к бактериям и вирусам. Итак, нам понадобятся:

• Корень имбиря — 5—6 см.
• Мёд пчелиный — 1 ст. ложка.
• Лимон — 1 шт.
• Вода очищенная — 4 стакана.

Приготовление:

Корень промыть, очистить, нарезать кусочками. Лимон промыть, нарезать, не снимая кожуры. Все ингредиенты поместить в блендер. Тщательно перемешать. Сироп перелить в герметичную ёмкость, хранить в холодильнике. Принимать утром по одной столовой ложке.

Еще один рецепт

Ингредиенты:

• 100 гр свежего имбиря;
• 500 мл очищенной воды;
• 500 гр тростникового сахара;
• 2 больших лимона.

Готовим так:

В кипящую воду добавляем сахар и имбирь, предварительно натёртый на крупной тёрке. Варим 10 минут, затем добавляем сок лимонов. Через 5 минут после закипания отключаем, процеживаем через мелкое сито, горячим заливаем в герметичную тару или стерильные баночки, используя резиновые уплотнители под крышки.

Храним готовый сироп в холодном месте. Для питья разбавляют водой по вкусу.

Полезные свойства имбирного корня

Хотя имбирь и имеет приятный запах и является замечательной приправой, нас он в первую очередь интересует как лекарственное растение, помогающее человеческому организму при множестве болей и болезней. Итак, имбирь:

1. Укрепляет иммунную систему; уменьшает головную боль, улучшает кровообращение, таким образом способствуя притоку кислорода к мозговым тканям, что, несомненно, улучшает память.
2. Помогает пищеварению, уменьшает боли при заболеваниях ЖКТ, а также при отравлениях; уничтожает паразитов; обладает желчегонным эффектом.
3. Снимает суставные боли; уменьшает боли в менструальные дни; избавляет от токсикоза во время беременности.
4. Обладает сильным отхаркивающим эффектом; заметно улучшает состояние зубов при употреблении в сыром виде. Очень хорошо согревает чай с добавлением имбиря, а это неоценимо в зимние месяцы в наших широтах.
5. Восстанавливает гормональный фон, что приводит к улучшению метаболизма, а это, в свою очередь, способствует исчезновению лишнего подкожного жира. Да, это действительно так! При употреблении имбиря можно похудеть!

Напоминаем, что это далеко не полный список полезных свойств имбирного корня. Об этом чудесном растении можно говорить бесконечно.

Противопоказания к употреблению

Конечно же, есть и некоторые противопоказания. К ним относят:

• индивидуальную непереносимость продукта;
• повышенное давление;
• очень жаркие летние дни;
• язвенную болезнь желудка в стадии обострения;
• поздние сроки беременности.

Очевидно, что показаний к применению намного больше, чем противопоказаний. Готовьте имбирный сироп по нашим рецептам и будьте здоровы!