Быстрые рецепты малосольных огурцов в пакете

Малосольные огурчики быстрого приготовленияТрадиционным угощением в русской кухне стали огурцы, приготавливаемые путём краткосрочного соления. Их употребляют как отдельное блюдо, так и в составе различных закусок, салатов, вторых и первых блюд.

Малосольные огурцы готовят как с помощью рассола, так и без него. Тарой для их приготовления может стать любая чистая неметаллическая, хорошо закрывающаяся ёмкость: от деревянной бочки или кадки до обыкновенного пищевого пакета.

В этой статье авторы предлагают приготовить малосольные огурцы в пакете, быстрые рецепты указаны с точным указанием ингредиентов.

Приготовленные быстрой засолкой огурцы способствуют усвоению белка, очищению организма, улучшают пищеварение и кишечный транзит.

Они содержат:

  • Малосольные огурцы сохраняют много полезных веществантиневритный витамин тианин (В1);
  • витамин долгой жизни рибофлавин (В2);
  • уменьшающий содержание холестерина и жиров в крови, витамин долголетия PP (он же B3, никотиновая кислота, никотинамид);
  • нормализующую водно-жировой баланс пантотеновую кислоту (B5);
  • улучшающий кровообращение пиридоксин (В6);
  • витамин C;
  • каротин;
  • кальций;
  • калий;
  • йод;
  • фосфор;
  • железо;
  • препятствующую превращению углеводов в жиры тартроновую кислоту;
  • снижающую уровень жира в крови молочную кислоту.

Однако, как и солёные, малосольные огурцы не рекомендованы при ряде заболеваний пищеварительной и мочевыводящей систем, а также при пониженной функции щитовидной железы и некоторых заболеваниях сердечно-сосудистой системы.

Малосольные огурцы в пакете за 2 часа

Для приготовления огурцов по этому рецепту на килограмм стандартных отечественных огурцов подготовьте следующие продукты:

  • Малосольные огурцы в пакете готовы к употреблению через 2 часазелень укроп – ½ пучка;
  • лист смородины – 4 штук;
  • лист хрена - 2 штуки;
  • соль – столовая ложка;
  • чеснок – 3 крупных зубчика.

Вымойте огурцы, укроп, листья смородины и хрена.

Очистите, нарежьте и поместите в подготовленный пакет зубчики чеснока.

Грубо порвите укроп и листья и тоже отправьте в пакет.

Огурцы обрежьте с обеих сторон и положите в пакет с зеленью.

Всыпьте туда соль и завяжите пакет, выпустив из него воздух.

Покрутите, потрясите пакет так, чтобы соль и приправы равномерно распределились по огурцам.

Оставьте просаливаться в тепле.

Через два часа закуска будет готова. Для подачи лучше ополоснуть плоды в холодной воде.

Советы к рецепту:

  • Если вам нужно притормозить процесс засолки, не обрезайте огурцы.
  • Оставшуюся от огурцов зелень с солью можно с успехом использовать для приготовления рассольника.

Малосольные огурчики-десятиминутки

Салат из малосольных огурчиковБыстрый рецепт позволит вам насладиться их вкусом уже через десять минут после начала засолки.

На килограмм огурцов стандартного размера подготовьте следующее:

  • чайную ложку соли с горкой или по вкусу;
  • пучок зелени укропа;
  • чайную ложку семян укропа;
  • чеснока по одному зубчику на каждый огурчик.

Мелко нашинкуйте или раздавите в ступке чеснок.

Мелко нарежьте укроп вместе со стеблями.

Огурцы разрежьте вдоль на четыре или восемь частей.

Уложите дольки огурцов, чеснок и зелень и семена укропа в пакет и, удалив лишний воздух, завяжите пакет.

Теперь нужно не меньше минуты сильно потрясти огурцы в пакете, чтобы равномерно покрыть огурцы засолочной смесью.

Оставьте просаливаться минут на десять.

Для большей крепости огурчики подержите немного в холодильнике.

Совет к рецепту: если семена укропа смолоть в мельнице, получится более душистый готовый продукт.

Быстрые малосольные огурцы в соусе «винегрет»

Спринг-роллы с малосольными огурчикамиЭтот рецепт малосольных огурцов в пакете позволит вам за 15 минут создать привычный продукт с новыми вкусовыми оттенками.

На килограмм огурцов возьмите:

  • пару бутонов гвоздики;
  • половину пучка зелени укропа;
  • шесть столовых ложек масла растительного ароматного;
  • столовую ложку соли;
  • уксуса виноградного или яблочного три столовые ложки;
  • половину головки чеснока.

Вымойте тщательно огурцы. Если хотите, чтобы они получились более плотными, срежьте концы и разрежьте на четверти. Если вам нравятся их более мягкий вариант, снимите шкурку и после этого разрежьте на части. Если вы готовите огурцы для использования в салате или в качестве начинки (для спринг-роллов, например), сразу нарежьте их тонкими полосками с помощью овощного ножа.

Укроп промойте и мелко порубите.

Мелко нарежьте чеснок.

Измельчите в ступке гвоздику.

Положите в пакет огурцы с укропом, гвоздикой и чесноком.

Смешайте, взбивая вилкой, масло и уксус, затем влейте в пакет.

Завяжите пакет и хорошенько потрясите, чтобы всё перемешать.

Положите пакет в холодильник.

Часа через два огурцы будут готовы.

Совет к рецепту: этим способом вы можете воспользоваться при быстрой засолке огурцов в кастрюле, миске или банке, закрытых крышками.

«Зимние» малосольные огурцы-трёхминутки

Если зимой, увидев в магазине длинные тепличные огурцы, вы почувствовали тоску по лету, купите один такой огурчик, покрепче.

Возьмите к нему:

  • два лавровых листа;
  • две или три веточки мяты;
  • один или два очищенных зубчика чеснока;
  • пару листиков свежего или полчайной ложки сухого измельчённого базилика;
  • половину чайной ложки чёрного молотого перца или несколько размятых в ступке горошин;
  • столовую ложку растительного масла;
  • треть чайной ложки соли.

Нарежьте вымытый и, если есть желание, очищенный огурец бочонками или шайбами.

Тонкой стружкой нарежьте чеснок.

Мелко нарвите руками зелень, раскрошите или разотрите в ступке лавровый лист.

Сложите все ингредиенты в пакет, в том числе соль и масло, завяжите его и в течение трёх минут энергично встряхивайте.

Совет к рецепту: если вы найдёте лавровый лист в порошке, то его возьмите одну полную чайную ложку.

Быстрые и острые: малосольные огурцы в пакете

На килограмм огурцов размером не больше 12 сантиметров подготовьте:

  • Острые малосольные огурцыголовку чеснока;
  • два свежих или, если готовите зимой, четыре сухих листа базилика;
  • два свежих или, если готовите зимой, четыре сухих листа смородины;
  • два целых гвоздичных бутона или треть чайной ложки молотых бутонов;
  • один небольшой жгучий перчик по вкусу;
  • сантиметровый кусочек корня хрена;
  • столовую ложку соли;
  • чайную ложку семян укропа и пару его веточек со стеблями;
  • четыре горошины душистого перца.

Промойте огурцы, отрезав концы, и положите их в пакет.

Очистите и нарежьте на половинки или четверти зубчики чеснока и отправьте к огурцам.

Измельчите и добавьте в пакет остальные ингредиенты, в том числе соль.

Потрясите, проверяя равномерность распределения соли и приправ, и оставьте часов на пять или шесть в тёплом помещении.

Готовый продукт держите в холодильнике.

Совет к рецепту: если хотите ускорить процесс засолки, встряхивайте пакет с заготовкой по меньшей мере раз в час.

Малосольные огурцы «двухфазные» в пакете

На килограмм огурцов размером около девяти или десяти сантиметров возьмите:

  • винного или рисового уксуса столовую ложку;
  • пучок свежей зелени укропа или столовая ложка без горки сушёного укропа;
  • столовую ложку нерафинированного масла растительного;
  • сахара чайную ложку;
  • сельдерея и петрушки по паре веточек;
  • горсть смородины свежей или размороженной;
  • столовую ложку обычной поваренной соли крупного помола;
  • чеснока большую головку.

Промойте, обсушите, обрежьте с концов и при желании нарежьте по вкусу огурцы. Сложите их в пищевой пакет.

Промойте, обсушите и измельчите свежую зелень сельдерея, петрушки и укропа.

Добавьте туда же измельчённые приправы, чеснок, сахар и соль.

Зафиксировав горловину пакета, слегка тряхните его, распределяя состав для соления по огурцам.

Откройте пакет и влейте в него растительное масло и уксус.

Выпустите лишний воздух, завяжите пакет и энергично потрясите его, перемешивая содержимое.

На этом первая фаза быстрой засолки завершена. Огурцы можете сразу использовать в пищу.

Для большего засаливания (вторая фаза) отправьте пакет минут на двадцать в холодильник.

Совет к рецепту: если удастся удержаться, храните готовый продукт в холодильнике не больше недели.

Горчичные малосольные огурцы в пакете

На килограмм огурцов размером около десяти сантиметров возьмите такие ингредиенты:

  • Малосольные огурцы с горчицей и чилигорчицы сухой в порошке чайную ложку;
  • горчичных семян две чайные ложки;
  • пучок зелени петрушки;
  • пучок зелени укропа;
  • кориандра чайную ложку;
  • соли поваренной столовую ложку без верха;
  • чёрного молотого перца по вкусу;
  • 3 зубчика чеснока.

Ополосните и обсушите зелень

Измельчите чеснок, нарвите зелень руками, поместите в пакет.

Огурцы вымойте и, обрезав концы, нарежьте дольками или бочонками. Положите огурцы в пакет к зелени.

Добавьте специй и соли.

Закройте пакет, встряхните его несколько раз, перемешивая и распределяя ингредиенты.

Отложите заготовку в тёплое место на полчаса или на час.

Перед подачей подержите немного пакет с огурцами в холодильнике, затем достаньте требуемое количество и ополосните холодной водой от посолочного состава.

Совет к рецепту: нарежьте и подайте такие огурцы в виде отдельного салата, полив горчичным маслом и добавив немного зернистого творога.

Внимание, только СЕГОДНЯ!