Цукаты — вкусный и полезный десерт, для приготовления которого используют многие фрукты, овощи и ягоды. Приготовить его просто даже в домашних условиях. Рецепт цукатов из тыквы пользуется наибольшей популярностью среди хозяек. Сладкий вкус тыквы не оставит равнодушным ни детей, ни взрослых.
Польза тыквы и секреты приготовления
О пользе овощей известно с детства. Они богаты витаминами и микроэлементами, которые необходимы организму человека. Тыква содержит бета-каротин, калий, цинк, фтор, железо и много других полезных минералов. Овощ необходимо употреблять в пищу людям с болезнями сердечно сосудистой системы и ЖКТ. При гастрите и язве желудка она оказывает благоприятное действие на организм. Она относится к диетическому питанию.
Сухие тыквенные семечки являются профилактическим средством от гельминтов. Сок тыквы благоприятно влияет на кровь.
Цукаты получатся вкусными, если соблюдать простые правила:
Чем дольше сушить продукт, тем дольше он хранится.- В момент приготовления по желанию можно добавить изюм, корицу, морковь и другие ингредиенты. Вкус от этого только улучшится.
- Тыква должна быть спелая.
- Сахар можно заменить фруктозой.
Классический рецепт
Приготовить лакомство можно быстро и просто. Цукаты из тыквы, рецепт которых известен уже многие столетия, нравится всем сладкоежкам. Необходимые ингредиенты:
- Тыква — 1,5 кг.
- Лимон — 1 штука.
- Сахарный песок — 500 грамм.
Очистить тыкву, удалить семечки и нарезать на равные небольшие кубики. Лимон нарезать полукольцами. В большую эмалированную кастрюлю положить кусочки овоща и лимон, засыпать сахаром.
Содержимое варить на среднем огне 7 минут, дать остыть 3 часа. После остывания варку повторить. Кусочки положить в дуршлаг, лишний сироп должен стечь.
Духовой шкаф разогреть до 110 градусов и помесить туда тыквенные кусочки на 4,5 часа. После готовности остудить, для красоты можно обсыпать сахарной пудрой. Хранить готовые цукаты в сухом прохладном месте не больше месяца.
Цукаты с шоколадом
Сделать цукаты из тыквы можно с какао. Шоколадная глазурь превратит их в маленькие конфетки. Для этого понадобится:
Тыква — 1 штука.- Сахар — 1,3 кг.
- Вода — 500 грамм.
- Какао — 20 грамм.
- Сливочное масло — 100 грамм.
- Молоко — 60 грамм.
- Мёд — 1 чайная ложка.
Овощ очистить от кожуры, вынуть семена и нарезать. 1 килограмм сахара положить в кастрюлю и поставить на средний огонь. Когда сахар растает, поместить туда тыкву. Варить 15 минут на маленьком огне.
После варки оставить овощ в сиропе на 6−7 часов в прохладном месте. Повторить процедуру 4 раза. Займёт это примерно 28 часов. После последней варки кусочки достать и положить в сито на 1 час. Лишний сироп стечёт. Кусочки поместить в разогретую духовку на 5 минут.
Для приготовления глазури взять 300 грамм сахара, масло, мёд, молоко, воду и какао. Ингредиенты перемешать и варить 7 минут на среднем огне.
Цукаты окунуть в глазурь и поместить в прохладное место. После застывания глазури лакомство можно есть.
Апельсиновые сладости
Апельсин в составе придаст блюду цитрусовую нотку. Простой рецепт цукатов из тыквы в духовке с добавление цитруса понравится всей семье. Понадобится:
Апельсин — 2 штуки.- Тыква — 2 кг.
- Сахар — 1 кг.
- Вода — 200 грамм.
- Сахарная пудра.
Очистить апельсин от кожи и разделить на дольки. Очищенную тыкву нарезать на равные кубики. Варить нарезанные кусочки в сахаре 10 минут. Охлаждать 6 часов. После охлаждения повторить варку 3 раза. Содержимое кастрюли вылить в дуршлаг.
Цукаты положить на противень, застеленный фольгой или бумагой для запекания. Сушить в духовке при температуре 100 градусов не больше 10 минут. Готовый продукт посыпать сухарной пудрой.
Десерт в микроволновке
Приготовить цукаты из тыквы можно в обычной микроволновой печи. Микроволновка в настоящее время не является предметом роскоши и есть практически в каждом доме. Время готовки немного меньше, чем приготовление традиционным способом.
В специальную посуду положить стакан сахара и стакан воды. Смесь отправить в СВЧ до полного растворения, время зависит от мощности микроволновой печи.
Очищенные кусочки тыквы поместить в готовый сироп и выпекать в микроволновой печи 10−15 минут. По истечении времени их необходимо достать и дать настоятся 15 минут. Повторять процедуру надо, пока сироп не пожелтеет. После достижения результата с кусочков должна стечь лишняя жидкость. Сушить в микроволновой печи на специальной бумаге для запекания 10−13 минут.
При приготовлении в микроволновой печи важно выбирать специальную посуду. Категорически запрещается использовать фольгу, это может привести к поломке.
Сушить цукаты можно и без духовки. Для этого достаточно сварить кусочки наиболее подходящим способом и поместить на воздух. Вкус не будет отличаться.
