Разнообразие рецептов из груш очень велико. Груша содержит множество витаминов и полезных веществ, помогает при многих заболеваниях, благоприятно влияет на детский организм и не вызывает аллергию. Как приготовить грушу в сиропе и компот на зиму читайте в этой статье.
Содержание
Что можно приготовить из груш
Простой рецепт компота на зиму из груш
Для приготовления одной 3-литровой банки компота на зиму по этому рецепту вам понадобятся такие продукты:
- Груши среднего размера — 9 штук;
- Сахарный песок — 0,25 кг;
- Вода питьевая очищенная — 1 литр;
Кислота лимонная — 4 г.
Пошаговое приготовление:
- Для начала подготовьте банки для заготовок. Хорошо их вымойте с использованием содового раствора или моющего средства, ополосните и простерилизуйте тем способом, который вам удобен более всех (пар, духовка, микроволновая печь);
- Далее необходимо подготовить плоды для заготовки. Груши необходимо тщательно вымыть, разрезать и удалить сердцевину с плодоножкой. Уложите подготовленные плоды в банки;
- Сварите сироп. Для этого влейте в ёмкость 3 стаканчика воды и половину общего количества сахарного песка. Доведите сироп до кипения и аккуратно влейте его в баночки с подготовленными грушами. Дайте постоять на протяжении 5 минут и вылейте сироп обратно в ёмкость. Досыпьте в эту ёмкость оставшееся количество сахарного песка и кислоту лимонную. Вновь доведите сироп до кипения;
- Залейте готовым горячим сиропом плоды в баночках и герметично их закупорьте. Закатанные баночки следует перевернуть и дождаться момента, когда они полностью остынут. После полного остывания вынесите заготовку в холодное помещение для хранения на зиму.
Рецепт на зиму консервированных груш
Для того чтобы приготовить банку груш объёмом в 2 литра по этому рецепту вам понадобятся следующие продукты:
- Немного недозревшие плоды груш — 12 штук;
- Песок сахарный — 2 столовые ложечки;
Питьевая очищенная вода — 2 ложечки столовые.
Способ приготовления груш на зиму по этому рецепту:
- Подготовьте плоды. Для этого вымойте их, снимите с них тоненько кожицу, разделите плоды на половинки и вырежете сердцевину с семечками и плодоножкой;
- Теперь каждую полученную половинку разрежьте ещё на 4 части и разложите их в заранее простерилизованную тару. Улаживать дольки плодов нужно как можно плотнее друг к другу;
- Сверху уложенных долек груш засыпьте сахарный песок и вливается водичка;
- Закройте баночки с фруктами стерильными крышечками и поставьте их в ёмкость с кипящей водой приблизительно на 35−40 минут для дальнейшей стерилизации;
- По истечении времени аккуратно достаньте баночки из ёмкости и переверните их до полного остывания. Когда заготовка будет полностью холодной вынесите её для хранения на зиму в прохладное тёмное место.
Рецепт на зиму маринованных груш
Для того чтобы заготовить маринованные груши на зиму по этому рецепту вам нужен будет следующий набор продуктов:
- Спелые плотные плоды груш — 1,4 кг;
- Вода питьевая — 3 литра;
- Корица молотая — 1 ложечка чайная;
- Сахарный песочек — 1,2 кг;
- уксус 5% столовый — 300 мл;
- Перчик душистый чёрный, гвоздика — по 4 штуки каждого;
Кислота лимонная — 2.
Приготовление включает следующие стадии:
- Плоды груш вымыть, обсушить, очистить кожуру, разрезать и удалить плодоножку с семенами. Порежьте каждую половинку на продольные скибочки;
- Влейте в кастрюлю 2 литра воды и засыпьте лимонную кислоту. Поставьте ёмкость на плиту и включите огонь. Доведите кислую воду до кипения и пробланшируйте в ней плоды на протяжении 2 минут. После бланшировки сразу же окуните грушевые дольки в холодную воду и дождитесь момента их полного остывания;
- Пока грушевые дольки остывают вымойте тщательно баночки для заготовки и простерилизуйте их тем способом, которым вам более всех удобен;
- Положите на донышко баночек горошинки перчика душистого, бутончик гвоздички и молотую корицу. Сверху на специи положите подготовленные остывшие плоды до плечиков баночки;
Сварите маринад для грушек. Для этого смешайте в отдельной ёмкости воду, столовый уксус и песочек сахарный. Доведите маринад до кипения и разлейте его по баночкам с подготовленными плодами. Накройте сверху крышечками;- В ёмкость с кипящей водой опустите баночки с заготовкой и простерилизуйте их на протяжении 15 минут;
- По истечении отведённого для стерилизации времени аккуратно достаньте баночки из воды и закатайте их герметично. Переверните кверху донышком и укутайте во что-то тёплое. После полного остывания вынесите для хранения на зиму в подвал.
Рецепт приготовления цукатов из груш
Продукты, необходимые для приготовления цукатов из груш:
- Груши твёрдых сортов — 1 кг;
- Песок сахарный — 1 кг;
- Водичка питьевая — 600 мл;
Кислота лимонная — 5 г.
Как правильно приготавливать цукаты из груш:
- Хорошенько ополосните плоды в проточной воде и порежьте их на тоненькие скибочки. В процессе удаляйте сердцевину, семечки и плодоножки;
- Пробланшируйте подготовленные дольки в кипящей воде на протяжении 10 минут, после чего сразу же погрузите их в ледяную воду:
- Пока дольки грушевые остывают сварите сироп для заготовки. Для этого смешайте в ёмкости воду с песочком сахарным и доведите до кипения;
- Когда грушевые дольки полностью остынут достаньте их из холодной воды и немного просушите. Затем положите их в кастрюлю и залейте горячим готовым сиропом. Оставьте в таком положении настаиваться грушевые дольки в течение 4 часов;
- По истечении 4 часов заготовка проваривается 7 минут, снимается ёмкость с огня и вновь остаётся настаиваться на протяжении 10 часов;
- Такая процедура проделывается 3 раза (до тех пор, пока грушевые дольки не станут почти прозрачными);
Во время последней варки к грушевым кусочкам в сиропе добавляется кислота лимонная;- Готовые цукаты высыпаются в дуршлаг и остаются там, пока с них полностью не стечёт лишний сироп (примерно 2−3 часа);
- Когда весь сироп стечёт, переложите цукаты на противень и отправьте его в духовку (температура 40 градусов) на 9 часов;
- Готовые цукаты пересыпьте в пластиковую или же стеклянную тару и герметично закройте их.
Рецепт на зиму повидла из груш
Для того чтобы приготавливать повидло из груш на зиму вам нужны такие продукты:
- Плоды груш — 2 кг;
- Лимон среднего размера — 3 штуки;
- Сахарный песок — 800 г.
Пошаговое приготовление повидла из груш по этому рецепту:
- Плоды хорошо вымываются, очищаются от сердцевины, семечек и плодоножки. Порежьте подготовленные плоды на более мелкие дольки;
- После грушевые дольки необходимо пробланшировать и пересыпать в ёмкость. Туда же к долькам вливается 5 стаканчиков очищенной питьевой воды;
- Отправьте ёмкость с плодами на плиту и включите огонь на минимум. Тушить их необходимо до полного их размягчения. Не забывайте перемешивать грушевые дольки;
Готовые грушевые дольки пропустить через сито и полученное пюре смешать с отваром, в котором ранее эти дольки тушились;- Грушевую массу вновь отправить на минимальный огонь и варить до тех пор, пока она не уменьшится в два раза;
- Когда масса уменьшится добавьте к ней сахарный песочек и свежевыжатый сок лимона. Хорошо перемешайте варево и оставьте его на огне ещё на 30 минут;
- В это время подготовьте баночки. Хорошо их вымойте и простерилизуйте;
- Готовое блюдо горячим расфасуйте в подготовленные банки и хорошо закатайте их.
Рецепт на зиму варенья из груш и из винограда
Для этого рецепта возьмите следующие ингредиенты:
- Грушевые плоды — 3 кг;
- Ягоды винограда без косточек — 450 г;
- Лимон среднего размера — 2 штуки;
- Сахар — 3,6 кг;
- Питьевая вода — 450 мл.
Как правильно приготавливать такое варенье:
- Плоды плотных груш хорошо моются, очищаются и разрезаются на небольшие кусочки. Сердцевина с семечками вырезается;
- Ягодки винограда перебрать и хорошо вымыть;
- В ёмкость вылить воду и половину сахарка и сварить сироп. Когда он закипит засыпьте в ёмкость виноград. Через 5 минут туда же засыпаются грушевые кусочки. Всё хорошо перемешать, довести массу до закипания и варить ещё 15 минут при минимальном огне;
- По истечении 15 минут засыпьте остальной сахарный песочек, перемешайте массу в ёмкости и варите до готовности на протяжении 60 минут при постоянном перемешивании;
- Примерно через 50 минут варки добавьте к общей массе свежевыжатый лимонный сок и перемешайте всю массу;
- Пока готовится варенье займитесь подготовкой и стерилизацией банок и крышек;
- Когда варенье приготовилось разложите его по баночкам и закупорьте их.
