Клубника не только ароматна и вкусна, она ещё и весьма полезна для здоровья. Ведь в её состав входят железо, медь и фосфор, витамины группы С и В, эфирные масла и дубильные вещества. Клубника — это природное лекарство от авитаминоза, анемии, бессонницы, гипертонии и неврастении. Небольшой минус — ягода быстро отходит, поэтому хозяйки заготавливают её впрок, делая компот из клубники, варенье, джемы, морсы.
Общая технология приготовления
Для того чтобы компот получился аппетитным, вкусным и полезным, следует соблюдать некоторые общие правила и тонкости варки. Правила эти не сложные, однако помогут получить в результате отличный продукт. Итак, перед приготовлением клубничного компота необходимо:
Подготовить стеклянную тару для закатки. Если стерилизация банок проведена некачественно, велик риск порчи продукта. Для обработки понадобится пищевая сода и хозяйственное мыло, которыми следует тщательно промыть посуду, после чего поместить в кипяток или духовку на несколько минут. Подготовленные банки ставятся вверх дном на чистую ткань до использования.- Выбрать подходящие ягоды. Лучше, если они будут примерно одинакового размера и степени спелости, с плотной консистенцией и яркой окраской. Такие плоды меньше развариваются и деформируются.
- Когда клубника выбрана, её очень аккуратно моют, опуская небольшие порции в сито или дуршлаг и помещая их под слабую струю прохладной воды. Затем у ягод удаляются чашелистики.
После окончания подготовительных действий плоды готовы к варке. Важно знать, что клубника портится быстро, поэтому хранить её нельзя. Обрабатывать ягоды нужно сразу после покупки или сбора.
Рецепты варки компотов
Методов приготовления компотов существует несколько. В основном они отличаются только дополнительными ингредиентами, вводимыми в состав напитка, а также количеством сахара и временем варки. Например, чтобы придать пикантную нотку добавляют мяту, а немного вишни или черешни придаст напитку более насыщенный вкус.
Способ «Просто и быстро»
Компот варится довольно быстро, а простота приготовления позволит даже неопытной хозяйке получить вкусный напиток. Такой компот будет иметь сладкий насыщенный вкус, который понравится и детям, и взрослым. Кроме того, клубника, законсервированная этим способом, сохраняет свои ценные свойства. Для варки понадобится:
- Клубника — один килограмм.
- Сахар-песок — пятьсот граммов.
- Вода — три литра.
Варка:
Подготовленные ягоды выкладываются на полотенце для просушки после мытья.- В это время готовится сироп. Для этого вода заливается в кастрюлю, доводится до кипения, в кипящую воду добавляется сахар.
- Сироп кипятится до полного растворения сахара (примерно десять минут).
- Ягоды закладываются в стерилизованные банки и заливаются сверху горячим сиропом, после чего посуда герметично закрывается.
- Банки ставятся вверх дном и укутываются шубой, одеялом или другими тёплыми вещами и оставляются до полного остывания.
Компот из клубники на зиму готов. Если всё сделано правильно, храниться продукт будет несколько месяцев (в прохладном месте). Кстати, снять первую пробу можно уже через два или три дня после варки.
Клубничный напиток с мякотью
Компот можно варить не только из целых плодов, но и из измельчённых в пюре. Вкус такого напитка будет особенно ярким. Для придания терпкости можно добавить в состав немного пюре красной смородины. Понадобятся следующие продукты:
- Клубника сладких сортов — пятьсот граммов.
- Сахар — триста граммов.
- Вода — два с половиной литра.
Способ приготовления:
Вымытые ягоды измельчаются в блендере и раскладываются в подготовленные банки (каждая ёмкость заполняется примерно на одну треть).- Вода доводится до кипения и в неё закладывается сахарный песок.
- Сироп заливается в банки и оставляется минут на тридцать, после чего содержимое переливается снова в кастрюлю и доводится до кипения.
- После пяти минут кипения ингредиенты незамедлительно разливаются в ёмкости и закатываются.
- Готовые банки переворачиваются крышками вниз, укутываются и оставляются в таком положении на сутки.
Этот компот не хранится долго, поэтому его желательно употребить в течение месяца после приготовления. Перед тем как подать напиток к столу, банку рекомендуется хорошо встряхнуть. Это позволит получить продукт однородной консистенции, что выглядит очень аппетитно.
Мохито из клубники и апельсина
Клубнично-апельсиновый компот имеет необычный вкус, отлично освежает и заряжает организм витаминами. В холодном виде он хорош после баньки, а в тёплом — как средство профилактики простуды. Храниться напиток может всю зиму. Необходимые ингредиенты:
- Ягоды — семьсот граммов.
- Апельсин — одна штука.
- Сахар — триста граммов.
- Вода — три литра.
Приготовление:
Промытые ягоды помещаются в банку.- Апельсин вместе с кожурой нарезается кружочками и выкладывается поверх клубники.
- Ёмкость заливается крутым кипятком, прикрывается крышкой и оставляется минут на двадцать.
- Вода переливается обратно в кастрюлю и доводится до кипения. В воде растворяется сахар.
- Сироп заливается в банки, которые сразу же закупориваются, переворачиваются дном вверх и утепляются одеялом.
Клубнично-апельсиновый мохито готов. Его гармоничный вкус и летний аромат удивят и порадуют гостей и домочадцев. А если хочется внести пикантную и необычную ноту, в банку можно добавить одну веточку мяты.
Клубничные компоты приготовить совсем несложно, ведь варка не потребует от хозяйки особых кулинарных навыков и наличия кухонных агрегатов. Но при этом вряд ли найдётся человек, которому напиток не пришёлся бы по душе, ведь домашний компот из клубники нравится всем.
