Чёрная смородина является одним из наиболее выращиваемых на приусадебных участках растений. Садоводы отдают предпочтение этому растению благодаря его неприхотливости. Кроме того, эта вкусная садовая ягода являет собой целый кладезь полезных веществ, так необходимых для организма человека. Листья куста являются неотъемлемой частью любого маринада. Ароматные сочные ягоды идут для приготовления компотов из чёрной смородины.
Полезные качества чёрной смородины
Заботливые хозяйки, делая заготовки на зиму, не обходят стороной это растение монотипного семейства Крыжовниковые. Наоборот, запасают её в большом количестве как в виде варенья и напитков, так и замораживают ягоды.
В холодное время компот обеспечит вашу семью так необходимым витамином С. При приготовлении компота используются только вызревшие плоды, которые обогащают напиток активными биологическими компонентами. Несмотря на то что при приготовлении напитка черноплодные ягоды поддаются термической обработке, напиток всё же доносит до потребителя довольно приличный запас витаминов.
Приготовление компота на зиму
Компот из чёрной смородины предотвращает появление диабета, восстанавливает функциональность желудочно-кишечного тракта, нормализует содержание глюкозы в крови, способствует нормальному обмену веществ.
При приготовлении компота из чёрной смородины рецепт используется в зависимости от ваших вкусов. Для большой семьи в качестве тары для напитка лучше использовать трёхлитровые банки, подвергнутые перед применением термической обработке. Для приготовления простого смородинового напитка на зиму понадобится (на три литра продукта):
- Отобранные и промытые плоды смородины — 500 г.
- Сахар — 0,5−1 стакан (по вкусу).
- Родниковая или фильтрованная вода.
Процесс приготовления компота простой, как всё гениальное. В подготовленную банку укладываются ягоды смородины ¼ часть, затем засыпается необходимое количество сахара и заливается всё крутым кипятком. Банки следует закатать прокипячёнными крышками, перевернуть тару вниз крышкой и укутать тёплым покрывалом на сутки. После остывания приготовленного компота убираем его на место хранения.
Из этих же ингредиентов готовят другую версию компота из смородины.
Рецепт отличается тем, что сахар и кипяток добавляются не по раздельности, а уже приготовленным сиропом. Для приготовления сиропа необходимое количество сахара высыпают в кипяток и варят до полного его растворения. Старшее поколение считает, что заливка ягод уже готовым сиропом является наиболее благоприятным решением для приготовления компота на зимний период.
Замороженные ягоды смородины
Собрав урожай ягод, хозяйки начинают задумываться, как сохранить их до зимы, чтобы ягоды не потеряли своих полезных качеств. Решением этой проблемы является быстрая заморозка. При быстрой заморозке садовых ягод в полной мере сохраняются все полезные вещества.
Важно для заморозки отобрать спелые и немятые плоды, предварительно очистив их от листьев и веточек. Приготовленный в зимний период компот из замороженной чёрной смородины, по своим качествам, нисколько не уступит напитку из свежих ягод и консервированному компоту.
Приготовить компот из замороженных плодов совсем несложно. Постарайтесь не использовать посуду из алюминия, так как кислоты, содержащиеся в плодах, вступят в реакцию с металлом, и вредные вещества окажутся в напитке. А также плоды могут лишиться большого количества минеральных веществ и витаминов.
Для приготовления трёх литров напитка, понадобится:
- 200 грамм сахара (количество подбирается по вкусу);
- Половина килограмма замороженных плодов.
- 3 литра очищенной или родниковой воды.
Кастрюлю наполните водой и засыпьте туда сахар. Как только вода закипит, положите в неё приготовленные ягоды (оттаивать не нужно, чтобы плоды не потеряли сок). Доведите всё до кипения и убавьте пламя. На малом огне следует ещё проварить напиток 5−7 минут, затем отключите плиту и дайте продукту настояться в течение получаса. За это время продукт в полной мере наберёт в себя витаминов и аромата замороженных ягод.
Употреблять напиток можно в горячем и холодном виде, в зависимости от вкусов потребителя. Из замороженных ягод можно готовить напитки круглый год.
При приготовлении витаминных напитков из замороженных плодов к смородине добавляют яблоки, малину и другие плоды, тем самым придают компоту неповторимый вкус.
Употребление черноплодной смородины в зимний период в виде напитков и варенья укрепит ваш иммунитет. Обладая восстанавливающими свойствами, продукт из этой ягоды будет полезен для людей, перенёсших операцию. Но также эту ягоду употребляют для усиления потоотделения, чем снижают высокую температуру тела при простудных болезнях. Перечислять полезные свойства этого растения можно бесконечно, недаром такие черноплодные ягодки используются в народной медицине для профилактики и лечения многих заболеваний.
