Лучшие рецепты приготовления компота из груш на зиму

Спелые грушиГруша является вкусным и чрезвычайно полезным фруктом, поскольку содержит множество витаминов, органических кислот, минеральных и биоактивных веществ. Кроме того, плоды обладают свойством выводить из организма токсичные вещества и тяжёлые металлы. Компот из груш — незаменимое средство для повышения иммунитета в зимний период, при этом приготовить его совсем несложно.

Тонкости приготовления

Чтобы грушевый компот получился не только вкусным, но и приятным глазу, его необходимо правильно приготовить. Если вы никогда раньше не делали заготовок на зиму, обязательно примите к сведению некоторые нюансы:

  1. Для приготовления компота используются кастрюли из нержавеющей стали либо неповреждённые эмалированные. Также для консервации пригодна жаропрочная стеклянная посуда. Алюминиевые ёмкости для такого рода заготовок не годятся.
  2. Обычно консервированные компоты расфасовывают в двух- или трёхлитровые банки. Последние обязательно стерилизуют в духовке или над паром вместе с крышками.
  3. Для переливания жидкости из банок в кастрюлю лучше всего воспользоваться специальной крышкой с отверстиями — это предотвратит высыпание фруктов и не позволит вам обварить руки кипятком.
  4. Груши должны быть плотными, без побитостей, червоточин и прочих изъянов. Никогда не берите перезрелые плоды, поскольку в готовом продукте они размякнут и превратятся в кашу.
  5. Компот из цельных грушМелкие фрукты можно закладывать в банки целиком, а крупные необходимо разрезать пополам либо на четыре части, удалив сердцевину.
  6. Если кожура у груш излишне жёсткая, её следует снять как можно более тонким слоем. Чтобы свести к минимуму потерю витаминов, лучше всего чистить плоды ножом из нержавеющей стали или прибором для очистки картофеля.
  7. Во избежание потемнения очищенные груши на 5−10 минут погружают в холодную воду с лимонной кислотой (чайная ложка на литр). Важно не передержать фрукты в воде, иначе из них уйдут практически все полезные вещества.
  8. Чем слаще плоды, тем меньше сахара необходимо для приготовления сиропа. Но если груши очень сладкие, в каждую ёмкость с готовым напитком следует добавить лимонной кислоты на кончике ножа — в противном случае компот очень быстро испортится. Также для предотвращения процессов брожения можно класть в банки кружочки лимона.
  9. Поскольку грушевый компот прозрачный и выглядит довольно непрезентабельно, для придания ему насыщенного оттенка в банки можно добавить ягоды, имеющие яркий окрас — малину, чёрную смородину, рябину и т. д.

Базовый рецепт

Грушевый компот, законсервированный по этому рецепту, требует совсем немного усилий и отнимает минимум времени. Для его приготовления понадобятся следующие компоненты:

  • 1,5 кг груш среднего размера;
  • 3 л воды;
  • 3 ст. сахара.

Вымытые грушиПлоды старательно промывают холодной проточной водой, при необходимости удаляют кожуру. Каждую грушу прокалывают вилкой. Трёхлитровую банку моют с содой либо хозяйственным мылом и стерилизуют. Засыпают в ёмкость подготовленные плоды, заливают их кипятком и настаивают под крышкой в течение пяти минут. Затем сливают воду в кастрюлю, добавляют сахар и варят сироп на среднем огне до закипания. Горячий сироп заливают в банку, закатывают её, переворачивают и укутывают полотенцем.

Когда ёмкость полностью остынет, её убирают на хранение.

Компот без стерилизации

Ускоренный способ приготовления грушевого компота значительно сэкономит время хозяйкам, страдающим от его тотальной нехватки, и при этом нисколько не сократит срок хранения продукта. Составляющих также потребуется минимум:

  • 1,3 кг груш;
  • 110 г сахара;
  • 3 л воды (желательно бутилированной);
  • лимонная кислота на кончике ножа.

Фрукты хорошо моют и складывают в кастрюлю, заливают холодной водой, ставят на средний огонь и проваривают в течение 15 минут с момента закипания. Затем вылавливают плоды из отвара и перекладывают их в стерилизованную банку. В кастрюлю с оставшейся жидкостью всыпают сахар и лимонную кислоту, перемешивают до полного соединения ингредиентов, доводят сироп до кипения и заливают его в ёмкость с грушами. Банку закрывают крышкой, устанавливают на горлышко и укутывают.

Есть и ещё один способ приготовления компота без стерилизации. Для него вам понадобится:

  • Компот из груш1 л воды;
  • 200−300 г сахара;
  • 4 г лимонной кислоты.

Плоды тщательно вымывают, при необходимости очищают от кожуры и разрезают на дольки. Подготовленными грушами заполняют банки на ¾. Из сахара и воды делают сироп, заливают им фрукты, накрывают ёмкости крышками и оставляют на 5 минут. После этого жидкость сливают обратно в кастрюлю, доводят до кипения и ещё на 5 минут переливают в банки с грушами. Настоявшийся сироп снова следует слить, вскипятить, добавить лимонную кислоту и наполнить банки до самого верха. Ёмкости закатывают и переворачивают.

Пикантный ромовый напиток

Обычный компот превратится в изысканный напиток, если добавить в него немного рома.

Оригинальные ромовые груши станут прекрасным угощением для взрослых, но для детей, конечно же, не подойдут.

Чтобы сварить пикантный грушевый компот, следует подготовить:

  • 3 кг груш;
  • 2 л воды;
  • килограмм сахарного песка;
  • 50 г рома.

Плоды моют, освобождают от кожицы и разрезают на 4 части, удаляя сердцевину. Подготовленные дольки выкладывают в жидкость с лимонной кислотой, чтобы мякоть не потемнела. В кастрюлю из нержавеющей стали наливают воду и ставят на максимальный огонь. Когда жидкость закипит, добавляют в ёмкость сахар и дожидаются его растворения, постоянно помешивая сироп.

Ромовый напиток

В полученный раствор окунают фрукты, проваривают до размягчения, вытаскивают шумовкой и раскладывают по стерилизованным банкам. Дожидаются, пока сироп начнёт закипать, добавляют в него ром, тщательно перемешивают смесь и заливают ею груши. Ёмкости закатывают, переворачивают на горлышко и укутывают толстым одеялом.

Ассорти из яблок и груш

Грушево-яблочное сочетание не только придаёт напитку насыщенный вкус, но и обеспечивает длительное хранение консервации (за счёт кислоты, которая содержится в яблоках). Ещё одним преимуществом напитка является то, что его можно давать даже малышам семимесячного возраста. Для приготовления ассорти потребуется:

  • 4 груши;
  • 3 яблока;
  • 2 л воды;
  • 350 г сахара.

Компот из груш и яблокЯблоки и груши моют холодной водой, извлекают семена, удаляют плодоножки и разрезают каждый фрукт на 4 части. Компоненты перекладывают в стерилизованную трёхлитровую банку. В кастрюле из нержавеющей стали кипятят воду, заливают ею нарезанные плоды и настаивают 20 минут. По истечении этого времени жидкость вновь переливают в кастрюлю, дожидаются закипания и всыпают сахарный песок. Когда сироп станет однородным, его выливают в банку, плотно закрывают её крышкой и укутывают.

Компот из фаршированных груш

Этот рецепт отнимет у вас несколько больше времени, чем предыдущие, однако готовый компот впоследствии станет настоящим украшением праздничного стола. Чтобы заготовить на зиму столь оригинальный напиток, нужно запастись:

  • 2 кг груш;
  • 750 мл воды;
  • 300 г сахара;
  • крупными плодами шиповника (по количеству фруктов).

Напиток из груш и кизилаГруши тщательно вымывают, снимают с них кожицу и помещают фрукты в подкисленную воду. Плоды шиповника перебирают, удаляют мусор и несколько раз промывают проточной водой. С помощью специального ножа вырезают в каждой груше небольшое углубление со стороны чашечки и вкладывают туда обработанную ягоду шиповника.

Фаршированные плоды укладывают в банки, заполняя последние на ¾, и заливают кипящим сиропом. Чтобы готовый продукт не забродил, в каждую банку добавляют лимонную кислоту. Ёмкости с компотом закрывают крышками, переворачивают и оставляют на горлышке до остывания.

По такому же принципу можно приготовить напиток из груш, фаршированных малиной, ежевикой, крыжовником и другими ягодами.

Рецепт со сливами и мятой

Сливово-грушевый тандем порадует вас не только оригинальным вкусом, но и красивым оттенком. Мятные листики, добавленные в компот, оставляют во рту приятное ощущение свежести и оказывают на организм расслабляющее воздействие.

Для приготовления напитка понадобится:

  • 7 спелых слив;
  • 2 груши сочных сортов;
  • 2 л бутилированной воды;
  • 250 г сахара;
  • 2 г листиков мяты.

Компот из груш и сливФрукты и мяту хорошо промывают холодной водой. Груши нарезают некрупными ломтиками, удаляя сердцевину, а сливы прокалывают зубочисткой в нескольких местах (извлекать косточки не нужно). Подготовленные ингредиенты выкладывают в стерилизованную банку, в кастрюле кипятят воду. Заливают компоненты кипятком, накрывают крышкой и оставляют на полчаса. Мятно-фруктовый настой возвращают в кастрюлю, добавляют сахар и проваривают сироп в течение пяти минут. Отвар переливают в банку, закатывают, накрывают одеялом и оставляют на сутки, после чего убирают на хранение.

Грушево-оливковая экзотика

Поскольку в этом рецепте не фигурирует сахар, выбирайте груши особенно внимательно — они должны быть максимально сочными и сладкими. Невзирая на оригинальный состав, компот отличается приятным вкусом. Для необычного напитка потребуется всего три компонента:

  • 1 кг груш;
  • 8−10 оливок;
  • вода (желательно бутилированная).

Плоды моют в холодной воде, удаляют плодоножки и сердцевину с семечками, а затем нарезают тонкими ломтиками. Измельчённые груши выкладывают в кастрюлю. В отдельную ёмкость набирают воду (примерно 3 л, если останутся излишки — не страшно), ставят на максимальный огонь и доводят до кипения. Заливают кипятком груши так, чтобы они были покрыты полностью, и дожидаются полного остывания.

Когда грушевый настой станет холодным, его ставят на минимальный огонь и ждут закипания. Как только вода начинает кипеть, ёмкость снимают с плиты и вновь остужают. Эту процедуру повторяют ещё трижды. После последнего закипания груши вылавливают из компота шумовкой и распределяют по банкам, добавляют к ним оливки и заливают горячим сиропом. Закатанные банки переворачивают, утепляют и оставляют на сутки.

Грушевый компот — вкусное и полезное лакомство, которое легко сможет приготовить даже неопытная хозяйка. Ароматный напиток укрепит иммунитет в холодную и ненастную погоду, а фрукты из него вполне могут послужить украшением разнообразных тортов и десертов.

Внимание, только СЕГОДНЯ!