Любители консервированных заготовок на зиму не могут не отметить, как полезно пить в холодную пору натуральные компоты. Естественно, что заготавливать их следует заблаговременно, пока природа может подарить нам полезные ингредиенты для их готовки.
Сегодня мы узнаем, как сделать компот из вишни. Мы поделимся рецептами приготовления классического вишневого компота, напитка с косточками, а также с дополнительными ингредиентами.
Полезные свойства вишни
Компоты из вишни очень популярны среди тех, кто приготавливает на зиму заготовки. Ведь этот фрукт невероятно полезен. А еще вишни разных сортов обладают разными вкусовыми характеристиками, они могут быть как кислыми, так и очень сладкими, однако независимо от сорта вкус этих ягод всегда яркий и ароматный.
В составе одной ягоды содержатся:
- биофлавониды (придают характерный оттенок);
- яблочная кислота;
- лимонная кислота (благодаря этому ее дополнительно при заготовках добавлять не нужно).
Вишни обладают целебными свойствами:
- способны разжижать кровь;
- помогают лечить малокровие и атеросклероз;
- положительно влияют на кровеносную систему;
- на основе ягод можно делать целебные маски для волос и кожи.
Даже при термической обработке вишни не потеряют свои свойства. На зиму вишни заготавливают разными методами. Некоторые варят джемы или варенье, другие же предпочитают делать вишневые компоты. Тем более что рецептов такого напитка существует огромное количество. Некоторые варианты включают в себя дополнительные ингредиенты, например:
- корицу;
- клубнику;
- смородину и т.д.
В материале вы ознакомитесь с некоторыми рецептами компотов из вишни на зиму, которые вы легко сможете сделать самостоятельно.
Рецепт классического вишневого компота
Чтобы приготовить компот из вишен по классическому рецепту, вам будут нужны:
- 2 килограмм вишен;
- килограмм сахара;
- 4 литра воды.
Подготовьте банки емкостью по литру. Стерилизовать специально их не нужно, будет достаться обдать их кипятком или же вымыть мыльным теплым раствором, а затем ополоснуть. Ягоды небольшими порциями моем с помощью дуршлага, затем из них удаляем листики и плодоножки, косточки можно оставить. Затем вишни сложите в банки, заполнив их чуть больше чем наполовину. Потом насыпьте в каждую банку по 150-200 г сахара, можно и больше, если ягоды кислые.
В большой кастрюле греем воду и разливаем ее в банки по плечики. Потом их ставим в кастрюлю и наливаем в нее теплую воду. Накрываем банки крышками и ставим на огонь. Стерилизуйте их в таком виде после закипания в течение 15 минут, а затем сразу же закатайте. Банки нужно будет перевернуть и укутать чем-то теплым, затем оставить остыть. Открывайте компот из вишен зимой и радуйте себя вкусным и полезным напитком.
Рецепт компота из вишен и корицы
Есть немало рецептов приготовления на зиму компота из вишен, где его готовят вместе с разными пряностями. К вишне лучше всего брать такие:
- гвоздику;
- имбирь;
- корицу.
Выбирайте любой вариант, в зависимости от своих предпочтений. В этом рецепте вы узнаете, как приготовить компот из вишен именно с корицей. Берите трехлитровые банки, которые стерилизовать предварительно не нужно, ведь сами ягоды тоже нестерильны, если на то пошло.
Для этого рецепта вам будут нужны:
- 300 грамм ягод;
- 200 г сахара;
- 3 литра воды;
- половина палочки корицы.
Банки нужно ополоснуть под краном, а ягоды – хорошо вымыть. Можете из них удалить косточки, можете оставить. В каждую из банок уложите до 300 грамм вишен и по половине палочки корицы. Если вы нашли ее только в виде порошка, то на 3-литровую банку будет достаточно чайной ложки порошкообразной корицы.
Банки залейте кипятком до самого верха, а через 10 минут воду сливаем в большую кастрюлю, прибавляем туда чашку воды, поскольку после закипания ее будет уже мало.
В слитом виде компот доведите до кипения, затем добавьте сахар по вкусу и попробуйте, что у вас получилось. Компот должен быть чуть слаще, чем вы планировали, поскольку после настаивания вишня отдаст еще кислоты. Залейте банки готовым компотом и закатайте их крышками. Затем обдайте кипятком.
Готовый напиток в банках укутайте в тепло и оставьте остывать хотя бы на сутки, затем перепрячьте на длительное хранение и откройте зимой.
Рецепт приготовления компота из вишен, смородины и клубники
Как уже говорилось ранее, многие зимой хотят побаловать себя не просто компотом из вишни, но чем-то полезным и оригинальным по вкусу. Рекомендуем вам следующий рецепт, в котором, кроме вишен, в компот добавляют и другие фрукты, которые не только придают ему аромат и вкус, но и делают его более полезным.
Чтобы сделать напиток по этому рецепту из фруктов и ягод подготовьте:
- 200 грамм вишен;
- по 100 грамм смородины и клубники;
- 200 грамм сахара;
- пару литров воды.
Ключевым ингредиентом напитка все равно должны оставаться вишни, а вот вспомогательные компоненты – смородины и клубника, берут на свое усмотрение, можете брать только один вариант, а можете и два оба. Клубнику можно выбирать для компота даже самую мелкую, а смородины для напитка будет достаточно совсем немного, из такого количества самостоятельное блюдо из нее вряд ли получится.
Уложите сначала вишни в банку, предварительно их хорошо вымыв. Затем добавьте вымытую клубнику, удалив из нее плодоножки. Смородину промойте, удалите листочки, но можете класть ее в банку прямо с веточками. Насыпьте в банку примерно стакан сахара и залейте ее кипятком примерно на две трети. Затем хорошо перемешайте все содержимое до полного растворения сахара. Если этого не делать сразу, то уже закатанную банку нужно будет расшатать, чтобы сахар растворился.
Кипятком банки заливают по горлышко, а затем закатываются с помощью крышек. Когда все готово, переверните их вверх ногами и укутайте. В таком состоянии их нужно продержать сутки или двое, что компот смог приобрести свой насыщенный цвет и вкус. Затем оставьте на хранение до зимы.
Рецепт приготовления классического компота с косточками
Если в первом рецепте классического компота вишни можно было очищать от косточек, то в этом случае это делать не нужно, соответственно, это самый простой и быстрый рецепт заготовки компота из вишен на зиму.
А еще цельные ягоды с косточками – это гарантия того, что они сохранять максимальное количество витаминов. Кроме того, вишенки, извлеченные из такого компота зимой, можно будет применять для приготовления разных десертов.
Ингредиенты для этого рецепта простые (исходя из емкости 3 литра):
- 0,5 кг вишен;
- 150 сахара;
- вода на глаз.
Банку, в которой вы будете содержать компот, следует предварительно вымыть с применением соды. Можно ее простерилизовать под паром вместе с крышкой. Ягоды промойте под проточной водой, удалите листочки и черенки. Затем их высыпаем в банку и заливаем кипятком. Накройте емкость крышкой и дайте настояться примерно 20 минут. Потом слейте воду в кастрюлю, а ягоды оставьте. В воду добавьте сахар, все перемешайте и доведите до кипения. В горячем виде сироп переливаем опять в банку и закрываем ее крышкой.
Зимой можете открыть ее и попробовать готовый компот.
Конечно же, это – далеко не все рецепты заготовки домашнего компота из вишен на зиму. Но если вы никогда его сами не делали, то можете начать с самого простого рецепта, а потом можете попробовать приготовить что-то более сложное.
