Ягоды облепихи богаты витаминами и поэтому очень полезны для поддержания и укрепления иммунитета. Их можно употреблять в пищу без предварительного приготовления или же можно сварить компот.
Собирать ягоды рекомендуется в сентябре, когда будет достигнуто полное созревание. Тепловая обработка требуется минимальная, что позволяет сохранить всё витаминное богатство. Приготовленный напиток из ягод не потеряет своих качеств при хранении в условиях комнатной температуры.
Нюансы приготовления компота из облепихи
Чтобы сделать компот из облепихи, следует иметь в виду некоторые тонкости процесса:
- Для рецепта подходят лишь спелые твёрдые ягоды, но не перезревшие. После чего их необходимо тщательно промыть и перебрать;
- В рецепт допустимо добавлять другие ягоды и фрукты в соответствующих пропорциях, с целью получения желаемого вкусового оттенка;
- При необходимости хранить компот долгое время, всю посуду стоит простерилизовать;
- Нежелательно здесь пользоваться алюминиевой посудой, так как неизбежен процесс окисления. То же самое касается и ложек;
- Приготовленные банки с компотом держать в затемнённом месте, чтобы сохранить полезные качества напитка.
Рецепты приготовления
Компот из облепихи на зиму готовится по такому рецепту.
Понадобятся следующие ингредиенты:
- Ягоды облепихи – 1 кг;
- Сахар – 0.8 кг;
- Вода – 2 л.
Порядок приготовления облепихового компота:
- Промытые отобранные ягоды поместить в подготовленную тару;
- Довести воду до кипения, добавить сахар и варить около 5 минут;
- Получившимся сиропом залить ягоды и прикрыть крышкой. Для большего эффекта консервации обкатать тару с напитком полотенцем.
После того, как заготовка остынет, переместить её в место хранения.
Компот из облепихи с добавлением яблок не представляет из себя ничего сложного, как и остальные рецепты. Есть лишь определённые нюансы. Из яблока требуется удалить сердцевину, разрезать яблоко на небольшие дольки, не очищая кожуры и побрызгать на них лимонным соком, чтобы не пожелтели. Яблок потребуется в два раза больше ягод, для придания яркого оттенка. Ягоды и яблоки нужно сложить в одну тару. Сироп подготовить отдельно. После чего залить его в кастрюлю и довести до кипения. Разлить компот по стерилизованным банкам и закрыть их.
Компот из облепихи, тыквы и яблок
Ингредиенты:
- Яблоки – 0.6 кг;
- Тыква – 0.3 кг;
- Облепиха – 100 гр;
- Вода – до заполнения тары;
- Сахар – 200 гр. на литр.
Яблоки готовятся так же. Из тыквы требуется удалить все семечки и очистить её от кожуры. Нарезать её небольшими кусочками. Тыкву с яблоками перемешать и поместить в стерилизованную банку. Залить всё кипятком. После чего слить воду в кастрюлю. Засыпать в банку ягоды облепихи. Определить объём жидкости, слитой из банки и вскипятить её, добавив указанное количество сахара. Полученный сироп залить в банку и закатать её. Такой компот получается приятным на вкус, а также полезным.
Компот из облепихи и ягод черноплодки
Пропорции ингредиентов данного рецепта находятся в соответствии друг с другом. Если облепихи взять 0.3 кг., то сахара и черноплодки потребуется столько же. Воды в пять раз больше от суммы всех составляющих.
Способ приготовления:
Засыпать ягоды черноплодки и облепихи в подготовленную тару. Приготовить сироп и заполнить им ёмкость. Для большей уверенности можно провести дополнительную стерилизацию. Для этого поставить уже готовую банку, прикрытую крышкой, в кастрюлю и прокипятить примерно 20 минут. Данный компот имеет кисловатый привкус и подойдёт тем, кто не любит слишком сладкое.
Компот из облепихи и кабачков
Такой облепиховый напиток чем-то напомнит ананас. Все составляющие в одинаковых пропорциях. Кабачки очищают от кожуры, разрезают, удаляют семечки и нарезают дольками. Помещают в банку вместе с ягодами, заполняют её горячим сиропом и закатывают. После того, как заготовка остынет, убирают её в затемнённое прохладное место.
Вариантов приготовления компота на зиму достаточно для различных вкусовых предпочтений. И есть очень большой плюс: предоставленные рецепты и способы приготовления не оказывают отрицательного воздействия на полезные свойства облепихи. К тому же, появляется больше желающих испробовать такой напиток, нежели просто ягоды.
Кстати, некоторые рецепты напоминают вкус апельсина.
Облепиха насыщена такими витаминами, как А, В и С. Тем самым компот, который можно сделать на зиму, является резервным источником восполнения их недостатка в организме и помогает справиться с депрессивным состоянием. Также в облепихе содержится богатство витамина Е, что очень полезно для кожи и волос. Облепиха применяется в косметологии, так как оказывает омолаживающий эффект. Облепиха оказывает благотворное влияние на желудок, улучшает пищеварение.
Компот из облепихи на зиму – отличный способ избавиться от такой проблемы, как дефицит витаминов. Рецепт приготовления можно выбрать по вкусу.
Как хранить ягоды
Облепиховый компот, варенье, сок - всё это хорошо. Но, что делать, если зимой захочется свежих ягод. В этом случае нужно воспользоваться некоторыми тонкостями. Законсервировать на зиму ягоды можно в сахаре. Для этого понадобится такая же масса песка, как и ягод. Поместить их следует в холодильник и хранить при температуре +4 градуса.
Заготовить ягоды можно в высушенном виде. Собирать их обязательно до наступления морозов, чтобы кожица не лопнула. Иначе, они пересохнут. Промыть и засушить в духовке при небольшой температуре, или же в тени и поместить их в сухое место, завернув в газету.
Все рецепты очень просты и приготовить по ним может любой, даже не имеющий опыта человек.
Если есть время и желание поэкспериментировать, то не исключено, что получится свой, неповторимый компот из облепихи. Рецепт, получившийся случайно, может стать шедевром.
