Рецепты компотов на зиму мультифрукт

Заготавливать компоты на зиму любят многие хозяйки. Особенно те, которые предпочитают натуральный продукт и не доверяют консервации из магазинов и супермаркетов. И аргументируют они это тем, что в консервации, приготовленной в домашних условиях, большее содержание витаминов.

Правила заготовки компотов на зиму

Среди хозяек распространено очень много рецептов компотов на зиму. Но если обобщить их все, то смело можно разделить на два подвида: те, которые заготавливаются без стерилизации и с ней. Каким именно способом заготавливать компоты, каждая хозяйка решает сама. Но в любом случае необходимо придерживаться следующих правил консервирования:

1. Чтобы компоты не пропали и ваш труд не прошёл даром, просмотрите внимательно все фрукты и ягода. Испорченные уберите;
2. Плоды нужно хорошо промыть несколько раз;
3. Если плоды содержат косточки, то их нужно повыбирать. Иначе компот более года хранить нельзя. В косточках большое содержание синильной кислоты, которая является сильным ядом. И после года хранения такого напитка яд из косточки перейдёт непосредственно в саму ягоду;
4. Должное внимание нужно уделить подготовке банок. Для начала их вымойте хорошо с моющим средством или пищевой содой. Под проточной тёплой водой хорошо выполоскайте и поставьте банки стерилизоваться. Делать это можно любым удобным для вас способом;
5. Закаточные крышки должны быть ровными, без дефектов и иметь резинки, которые плотно к ним прилегают.

Рецепты компотов на зиму

Рецепт из персиков на зиму

Для приготовления одной 3-литровой банки на зиму такого напитка вам потребуется:

1. Вода - 2 л;
2. Персик (можно нектарин) — 1 кг;
3. Сахар - 650 г.

Приготовление компота по этому рецепту включает следующие стадии:

• Подготовьте персики: разрежьте их и удалите косточки. Снимите кожицу. Сделать это будет проще, если надрезать персики, погрузить их в кипяток на пару минут, а затем сразу в ледяную воду;
• Фрукты разложить в банки, залить их кипятком и закрыть на 15 минут крышкой;
• После слейте в кастрюлю воду и добавьте туда же сахар. Сварите сироп;
• Горячим сиропом залейте персики и сразу же закупорьте крышками;
• Переверните банки вниз горлышком и укутайте в тёплое одеяние до полного остывания;
• Вынесите остывшие банки в подвал до зимы.

Компот на зиму из мандаринов (новогодний)

Для приготовления 3 литров такого компота по рецепту вам потребуется:

1. Вода - 1 л;
2. Мандарины - 1 кг;
3. Сахар - 1 стакан.

Приготовление:

• Очистите мандарины от прожилок и шкурок. Поделите его дольками;
• Из воды и сахара приготовьте сироп. Мандарины нужно пробланшировать в сиропе на протяжении 30 минут;
• Переложите мандарины в банку и залейте сиропом. Можно для аромата добавить немного корочек;
• Накройте банки чистыми крышками и поставьте в ёмкость для стерилизации;
• Стерилизовать 30 минут, после чего закатать банки;
• Переверните и укутайте их. Дайте банкам остыть, а затем вынесите в прохладное тёмное место.

Компот из земляники на зиму (солнечная поляна)

Для компота по этому рецепту на 3-литровую банку вам нужно:

1. Сахар - 0,7 стакана;
2. Вода - 1 литр;
3. Ягоды земляники - 1 кг.

Чтобы сделать напиток по этому рецепту на зиму, вам нужно произвести следующие этапы:

• Приготовьте сироп из сахара и воды;
• Пробланшируйте ягоды в сиропе на протяжении 1 минуты;
• Ягоды положите в банку, залейте их сиропом, накройте банки крышкой и поставьте в ёмкость для стерилизации;
• Стерилизуйте банки с компотом в течение 20 минут;
• Вытащите банки из ёмкости, накройте крышками и закатайте их;
• Переверните закатанные банки и дайте им остыть;
• Вынесите в тёмное не очень тёплое место.

Компот на зиму из кабачков и алычи — рецепт

Чтобы приготовить 6 литров компота на зиму по этому рецепту, вам понадобятся следующие ингредиенты:

1. Кабачки - 1 кг;
2. Алыча - 0,8 кг;
3. Вода - 2 литра;
4. Сахар - 0,4 кг.

Приготовление включает следующие этапы:

• Подготовьте кабачки: очистите тщательно их от кожуры и разрежьте. Удалите из них сердцевину;
• Порежьте овощи на кубики по 1 см;
• В заранее подготовленные банки разложите кабачки и алычу;
• Приготовьте сироп: в воде растворите сахар и закипятите;
• Залейте сироп в банки, накройте их крышками и дождитесь полного остывания компота;
• Когда сироп в банках будет полностью остывшим, слейте его и снова доведите его до кипения;
• Залейте в банки вновь закипяченый сироп и закатайте банки.

Рецепт компота на зиму из апельсина и крыжовника

Чтобы приготовить на зиму 6 литров напитка по этому замечательному рецепту, вам необходимо взять следующие компоненты:

1. Крыжовник - 4 стакана;
2. Апельсин - 2 штуки;
3. Вода - 4 литра;
4. Сахар - 600 г.

Приготовление включает в себя:

• Хорошо промойте ягоды и порежьте апельсин;
• Выложите их в стерильные банки;
• Сварите сироп из сахара и воды;
• Залейте ягоды и апельсин горячим сиропом и закрутите банки;
• Переверните и дайте остыть;
• Вынесите компот для дальнейшего хранения в тёмное прохладное место.

Рецепт приготовления компота на зиму из черноплодной рябины и яблок

Чтобы приготовить 3 литра компота по этому рецепту возьмите такие ингредиенты:

1. Яблоки среднего размера - 3 штуки;
2. Ягоды черноплодной рябины - 1 стакан;
3. Лимонная кислота - 1 чайная ложка;
4. Сахар - 3 стакана;
5. Вода - 2,5 литра.

Для приготовления совершите следующие действия:

• Хорошо промойте плоды рябины и яблоки;
• Порежьте яблоки дольками;
• Сложите подготовленные фрукты и ягоды в банки;
• Сварите из воды и сахара сироп и залейте его в банки;
• Закатайте герметично крышками, переверните и дайте банкам остыть.

Рецепт на зиму компота мультифруктовый из шиповника и облепихи

Для этого ассорти на зиму по рецепту вам нужно будет взять:

1. Облепиха - 1 кг;
2. Яблоки - 1 кг;
3. Шиповник - 0,6 кг;
4. Вода - 1 литр;
5. Сахар - 0,45 кг.

Приготовление такого компота на зиму включает следующие этапы:

• Подготовьте яблоки: хорошо вымойте, очистите от кожуры, порежьте на небольшие дольки и пробланшируйте их в кипящей воде около 5 минут. После этого сразу же опустите их в холодную воду;
• Плоды шиповника тоже вымыть, порезать пополам, удалить косточки и волоски;
• Облепиху промыть в проточной воде;
• Все ягоды положить в банку слоями по плечики. Банку нужно встряхнуть;
• Приготовьте сироп, смешав воду с сахаром;
• Залейте горячий сироп в банки с ягодами, накройте крышками и поставьте в ёмкость для стерилизации;
• Простерилизуйте фруктовое ассорти и закатайте.

Для такого компота можно использовать и другие сочетания фруктов. Например:

1. Мандарин - 10%; персик - 30%; жёлтая черешня - 30%; груша - 30%.
2. Черешня жёлтая - 10%; груша - 30%; персик - 30%; абрикос - 30%.
3. Вишня - 40%; рябина черноплодная - 60%.
4. Смородина чёрная - 30%; вишня - 70%.
5. Яблоки или земляника - 20%; чёрная смородина или малина - 40%; крыжовник - 40%.

Все компоты такого типа готовятся способом стерилизации. В рецептуре на 1 литр воды нужно использовать 400 – 450 г сахара.