Брагой считается алкогольный напиток, который можно сделать в домашних условиях. Рецептов приготовления браги великое множество. Каждый для себя выбирает наиболее подходящий и проверенный.
Однако даже при наличии в доме сырья которое, казалось бы, никому уже не нужно. Таким сырьем может стать прокисшее варенье. В пищу использовать такое варенье уже нельзя, поскольку есть риск пищевого отравления или прочих неприятных последствий. А вот сделать такое варенье в качестве сырья для домашней браги можно без особых проблем.
Для приготовления браги из старого варенье подойдет совершенно любой сорт этой консервации: в дело смело можно пустить даже смесь из нескольких видов консервов. Приготовить брагу в домашних условиях можно из застоявшегося, засахаренного, скисшего или зародившего варенья. Однако перед приготовлением браги внимательно проследите, чтобы в начальном сырье отсутствовала плесень.
Рецепт приготовления бражки из старого варенья
Предложенный рецепт поможет узнать как сделать брагу из варенья по классическому рецепту и после использовать получившийся напиток в качестве сырья для самогона. Для рецепта понадобятся следующие пропорции ингредиентов:
- вода - 6 литров
- варенье - 1.5 литра
- дрожжи прессованные обычные - 50 грамм (можно заменить на 10 грамм сухих)
Как готовить
Этот рецепт достаточно легкий и не потребует особой подготовки или сложных манипуляций. Для начала нужно прогреть воду до нужной температуры, которая не должна превышать 30 градусов. Такая температура необходима в первую очередь для того, чтобы дрожжи начали свою работу правильно и делали это без отклонений.
Далее, после нагрева воды, в нее добавляют варенье и слегка все помешивают. В отдельной емкости развести все дрожжи в небольшом количестве воды. Разведенные дрожжи добавить к теплой воде и варенью, тщательно перемешать с использованием деревянной или пластмассовой посуды. Ни в коем случае не рекомендуется применять металлические приспособления!
Когда окончательная смесь будет готова закройте всю емкость гидрозатвором или медицинской перчаткой с отверстием посередине. Емкость должна находиться в теплом и темном месте. Время, необходимое для брожения — период от трех до семи дней. По истечении этого промежутка дальнейшее сырье можно перегонять в самогон или пить в таком виде.
Рецепт бражки из варенья с пивом
Пиво в этом рецепте станет отличным заменителем дрожжам. Именно вместо дрожжей пиво поможет зародить всему остальному сырью.
Основные пропорции:
- Кипяченая вода - 10 литров
- 2 литра старого варенья
- Пиво - 0.5 литра
- Сахар - 500 грамм
Как готовить
Основным этапом приготовления браги в домашних условиях из старого варенья послужит подготовка воды. Она должна быть заранее прокипяченной и нагретой до температуры 30 градусов. После этого в воду добавить варенье, пиво и сахар. Всю смесь тщательно перемешать и перелить в подходящую для хранения емкость. Таковой может стать любой большой сосуд с узким горлышком или любая другая емкость. После того как все сырье будет готово к отстаиванию и брожению емкость следует закрыть марлей или гидрозатвором. Такое сырье должно храниться не более 10 дней в затемненном и теплом месте, а уже после можно ставить самогон.
Для того чтобы проверить готовность браги попробуйте ее. На вкус готовая брага должна быть немного горьковатой, но ни в коем случае не сладкой. Если сырье еще сладкое, значит, брага еще не готова. Еще одним признаком готовности браги из старого варенья будут пузырьки углекислого газа — их ни в коем случае быть не должно. В процессе брожения все они должны были выйти на поверхность и испариться.
Рецепт браги в домашних условиях с сахаром
Этот рецепт довольно схож с классическим, однако добавление сахара дает значительное преимущество готовому продукту. Дело в том, что наличие сахара в браге придает будущему напитку дополнительную крепость и также обеспечит дополнительную подстраховку в том случае, если исходное сырье (варенье) было недостаточно сладким. Стоит также сказать и о том, что в итоге при приготовлении рецепта браги из варенья с сахаром в домашних условиях полученного сырья будет больше на 30 процентов, чем всех исходных ингредиентов!
Для браги с сахаром в домашних условия понадобится:
- вода - 6 литров
- любое старое варенье - 1.5 литра
- дрожжи прессованные - 50 грамм (или 10 грамм сухих)
- сахарный песок - полкило
Приготовление
Для начала следует разогреть воду до нужной температуры - 30 градусов. После того как вода будет готова, всыпьте в нее сахар, варенье и предварительно разведенные дрожжи. Тщательно все перемешайте. После всех проведенных манипуляций сырье считается подготовленным. Для дальнейшего его брожения перелейте все ингредиенты в нужную емкость и закройте гидрозатвором. Хранить такую брагу нужно в теплом и темном месте в течение 3–7 дней. Следует также знать о том, что после первых экспериментов и пробы браги количество сахара можно варьировать по своему усмотрению.
Всем любителям браги и самогона одним из самых лучших сырьем можно считать закисшее, испорченное или засахарившееся варенье из сливы, яблок или вишни. Те же, кто любит пить брагу без перегонки ее в самогон, утверждают, что самым подходящим для этого напитка станет испорченное варенье из малины.
Чтобы получить приятный аромат косточки в браге или самогоне лучше всего использовать сырье из черной смородины или крыжовника.
Как видно из предложенных рецептов, приготовление браги в домашних условиях процесс весьма легкий и совсем некропотливый. Основной трудностью будет подготовка всех ингредиентов и соблюдение температурного режима для воды. При приготовлении браги из варенья также внимательно следите за тем, какими приборами вы будете перемешивать все сырье. Потратив немного терпения и сил в итоге получите вкусный и бодрящий алкогольный напиток или в дальнейшем достаточно крепкий самогон.
