Алкогольные настойки собственного производства пользуются неизменным успехом у любителей крепких напитков. Например, хреновуха — один из наиболее популярных. Рецепт ее приготовления из водки в домашних условиях довольно прост, а состав ингредиентов — минимален. Поэтому любой желающий сможет заготовить согревающую хреновуху впрок.
Общая технология приготовления
Для того чтобы домашняя водка получилась приятной на вкус и не имела лишней гречи, необходимо знать некоторые секреты приготовления. Заключаются они в следующем:
Для настойки можно использовать любой корень хрена — сушёный, свежий, консервированный, замороженный. Каждый из видов придаст напитку свой особый вкус.- Мёд, имбирь, горчица или лимон смягчат вкус настойки.
- За основу берётся водка, спирт или самогон. Важно, чтобы основа была высокого качества.
- Хранится напиток до пяти лет (в прохладном месте).
- Если хреновуха перестояла и приобрела резкую горечь, реанимировать её можно следующими способами: добавить чистую воду и перегнать через самогонный аппарат или влить немного водки хорошего качества.
Соблюдение нюансов позволит получить качественный продукт. Приготовленная по всем правилам настойка соединит в себе полезные качества корня хрена и согревающие свойства алкоголя. Существует немало способов самостоятельно приготовить хреновуху. Отличаются они в основном количеством и составом ингредиентов.
Настойка с хреном «Классическая»
Есть простой рецепт хреновухи в домашних условиях. Приготовление не вызовет затруднений даже у начинающего мастера. Понадобятся следующие ингредиенты:
- хрен огородный (корень) — 10 см;
- водка — 1 бутылка 500 мл;
- мёд натуральный — 1 ч. л.
Можно приступать к приготовлению напитка. Этапы следующие:
- Очищенный корень натереть.
- В чистой стеклянной таре смешать мёд, водку и тёртый корень хрена.
- Поставить в тёплое место на 4 дня. Ежедневно тару нужно встряхивать.
- Процедить настойку через марлю, налить в подходящую бутылку.
Напиток готов. Можно приступать к дегустации самодельной хреновухи. Хранить её необходимо в холодильнике.
Напиток «На скорую руку»
Бывает, что гости уже на пороге, а подходящего напитка для стола нет. В этом случае выручит рецепт быстрого приготовления хреновухи. Ингредиенты:
- водка или самогон крепостью 45 градусов — 0,5 л;
- корни хрена и имбиря — по 30 г;
- мёд и лимонный сок — по 1 ст. л.;
- щепотка пищевой соли.
Продукты подготовлены, можно приступать к процессу:
- Хрен и имбирь очистить и потереть на мелкой тёрке, после чего смешать, подсолить, залить соком лимона и оставить на 5 минут.
- Переложить массу в стеклянную ёмкость, добавить мёд и залить алкоголем. Оставить ещё на 10 минут, после чего процедить.
Настойку можно подавать на стол. Быстрый рецепт хреновухи с имбирём и мёдом потребует на приготовление не больше 20 минут времени.
Вариант с чесноком и пряностями
Оригинальный напиток с ярким вкусом. Мёд, входящий в состав, смягчит горечь, а корица и сельдерей добавят пряную нотку. Необходимые ингредиенты:
водка — 800 мл;- стебель сельдерея и корень хрена — по 1 шт.;
- чеснок — 4 зубца;
- чёрный перец горошком — 3 шт.;
- корица — 1 палочка;
- мёд натуральный — 100 г.
Этапы приготовления:
Хрен порезать мелким кубиком, сельдерей — кружками, чеснок — пополам.- В чистую посуду переложить все подготовленные продукты, добавить мёд и специи, залить водкой.
- Поставить в прохладу на неделю.
- Процедить и профильтровать настойку, разлить в бутылки, закупорить.
Этот напиток может храниться в холодильнике до трёх лет. Пряная хреновуха подойдёт и для небольших посиделок в кругу родственников, и для большого праздничного стола.
Хреновуха «Острый перчик»
Крепкая настойка отличается жгучим вкусом, это напиток для настоящих мужчин. Готовится настойка очень быстро. Ингредиенты для приготовления:
- 1 стакан тёртого хрена;
- водка высокого качества — 1 л;
- чёрный перец горошком — 1 ст. л.;
- 2 стручка острого сушёного перца.
Как готовить хреновуху:
- Все составляющие смешать в банке из стекла и поставить в темноту на 24 часа.
- Процедить и отфильтровать напиток, разлить в бутылки, убрать на хранение.
Если хочется, чтобы настойка имела выраженный вкус хрена, время настаивания увеличивают до двух дней. Добавленная ложка мёда или лимонного сока немного смягчит остроту напитка.
Сладкая домашняя водка
Конечно, хреновухе не присущ сладкий вкус. Но можно сделать настойку, вкус которой будет гораздо мягче, чем в классическом рецепте. Потребуются ингредиенты:
- водка — 1 л;
- 2 корня хрена;
- сахар-песок — 30 г.
Приготовление:
- Необходимо смешать все составляющие в банке.
- Закрыть и убрать ёмкость в темноту на 5 дней, после чего настойку процедить.
Вот и всё, можно пробовать домашнюю водку. К столу напиток подаётся охлаждённым. Изготовление настоек — процесс очень увлекательный. Сделать хреновуху в домашних условиях весьма просто. Но не стоит забывать, что дегустировать крепкие напитки следует изредка и в небольших количествах. Только тогда настойки не принесут вреда здоровью и подарят хорошее настроение.
