Если в вашем арсенале уже много различных рецептов заготовок на зиму, которыми вы постоянно пользуетесь, то наверняка вам захочется чего-нибудь новенького. Именно такими домашними рецептами окажутся заготовки капусты по-корейски. Она готовится с добавлением разнообразной приправы и специй, поэтому ее вкус каждый раз новый. Из нижеизложенных рецептов выбирайте свой фирменный, каждый из них отличается остротой, вкусом и внешним видом.
Рецепты капусты по-корейски
Итак, приступим к приготовлению.
Рецепт №1 Острая
Этот вариант максимально похож на классический рецепт корейской кухни. Он придется по душе тем, кто любит острые блюда.
Потребуется:
- Среднего размера кочан.
- Морковь.
- Головка чеснока.
- Соевый соус и соль — по 2 ложки.
- Воды — 500 мл.
- Сахару и 9% уксуса берем в равном количестве — по ложке.
- Масла подсолнечника понадобится 100 мл.
- Перец чили — полторы ложки.
Гвоздики — две штучки.
Как готовить:
- Крупно шинкуем капусту, на терке измельчаем морковь, пластинками режем чеснок.
- Берем чистую трехлитровую банку и складываем туда капусту, пересыпая чесноком с морковью.
- Кипятим специи и заливаем овощи. Через двое суток достаем капусту из холода, все, можно подавать к столу.
Рецепт №2 Корейская цветная капуста
Капуста по-корейски рецепт с фото для тех кто любит пикантную остроту. Наверняка понравится по нему готовить в домашних условиях, а также видеть результат на праздничном столе.
- Среднего размера кочан капусты.
- Сладкий перец и морковь — по 1 штуке.
- Соль и сахар — по ложке.
- Маленькая ложка смеси молотого перца и кориандра.
- Уксус — 100 мл.
- Петрушка или укроп.
Как приготовить:
Цветную капусту разобрать на соцветия, помыть и опустить в кипяток на 2 минуты, затем воду слить.- Морковь трем на корейской терке или измельчаем брусками, перец шинкуем полукольцами, укроп или петрушку рубим с помощью ножа, добавляем остальные ингредиенты и размешиваем.
- Оставляем в холодных условиях на сутки. Теперь капуста готова.
Рецепт №3 Пекинская капуста
Если приготовить по этому рецепту капусту по-корейски, то можно получить готовое блюдо уже через полчаса после приготовления.
- Среднего размера капуста пекинка.
- Помидор и сладкий перец — по 2 штуки.
- Жгучий перец.
- Чеснок — головка.
- Укропа нужно взять пучок.
- Стакан воды.
- Уксус — 50 грамм.
- Соль и сахар — по ложке.
Способ приготовления:
- Качан нарезаем крупными кубиками. Кладем их в тару, солим, немного приминаем, добавляем зелень.
- Крупно режем помидоры и сладкий перец, острый перец измельчаем — все это кладем в капусту и заливаем водой, мешаем и оставляем на полчаса. Через это время капуста готова к употреблению.
Рецепт№4 Капуста со свеклой
Такое блюдо считается «Мировым закусоном». Именно так окрестили ее мужчины, употребляющие спиртные напитки.
Нужно взять:
- Капусту.
- Свеклу - 2 штуки среднего размера.
- Чеснок - головку.
- Воды - 500 мл.
- Масло, сахар и уксус - по половине стакана.
- Перец - 10 горошин.
- Молотый красный перец - щепотка.
- Соли достаточно ложки с горкой.
Приготовление по корейскому рецепту:
- Кочан шинковать на крупные части. Свекла измельчается кольцами или пластинками. Эти ингредиенты слоями укладываются в банку.
- Воду поставить на огонь и дождаться ее кипения. После этого закладывают масло, специи, мешают и заливают овощи.
- Оставляют на сутки или двое в холоде, после этого блюдо готово к употреблению.
Рецепт №5 Капуста с приправой
Способ приготовления:
- Берем крупный кочан.
- Моркови - 2 штуки.
- Чеснок - головка мелкого или половина крупного.
- Масла - стакан.
- По чайной ложке куркумы и красного перца.
- Приправа для моркови, изготавливаемой по-корейски.
- Воды - литр.
- Сахар - стакан.
- Соли - 2 ложки.
- Два лавровых листика.
- Уксус 9% - 150 мл.
- Горошины перца - несколько.
Приготавливать нужно так:
Кочан шинкуется на свое усмотрение, но лучше квадратиками. Морковь трут на корейской терке или шинкуют соломкой. Размешать и залить кипятком. Дать настояться 20 минут, затем воду слить.- В сковороде нагревают масло, всыпают куркуму и мешают.
- В кастрюлю заливают воду, в кипящую кладут лавровый лист, сахар с солью, перец, через 2 минуты добавляют уксус и снимают с плиты.
- В капусту вливают содержимое сковороды, добавляют чеснок и специи, перемешивают и заливают маринадом.
Подержите готовое блюдо в холодильнике часа два, через это время уже можно пробовать.
Рецепт №6 Капуста на зиму
По данному рецепту можно заготовить овощ на зиму. Так приятно в холодный зимний вечерок открыть готовую ароматную остренькую закуску.
- Капуста - кочан.
- Чеснок - несколько зубцов.
- Сладкий перец - 2 штуки.
- Морковь - 2 штуки.
- Луковица - 1 штука.
- Масло растительное и сахар - по 5–6 ложек.
- соль - две ложки.
- Уксус - 40 мл.
- Острые красный и черный перцы - по вкусу.
Приготовление:
Тонкой соломкой шинкуем качан. Морковь трем на корейской терке. Овощи соединяем и солим, разминаем руками, добавляем сахар, уксус, острые перцы. Сладкий перец режем на полукольца тонко, также лук. Последний обжариваем в масле до золотистого цвета, добавляем к нему измельченный чеснок, через 30 секунд снимаем с огня. Добавляем к овощам и размешиваем.- Готовое корейское блюдо раскладываем по стерильным банкам, ставим стерилизовать на 20 минут и закрываем крышками. Укутываем одеялом и ждем когда остынут. Затем ставим ко всем остальным закруткам на зиму.
Рецепт №7 Быстрая капуста по-корейски
Если в вашем доме только качан белой капусты, морковь и чеснок, то можно приготовить струю закуску. На это не потребуется много времени. Все быстро и просто, а главное, вкусно.
Потребуются:
- Два кг капусты.
- Две морковки.
- Головка чеснока.
- Для маринада:
- Литр воды.
- По две большие ложки соли, уксуса и соевого соуса.
- По одной большой ложке сахару и красного молотого перца.
- Масло растительное - 100 мл.
- Три штучки гвоздики.
- Паприка молотая - половина большой ложки.
- Молотые кориандр и мускатный орех.
Приготовление следующее:
Капусту режем на большие куски по 4 см. Натираем крупно морковь, измельчаем чеснок. Перемешиваем в таре для засолки.- Для маринада все компоненты, кроме уксуса, смешиваем и ставим на огонь кипятить. Как вода закипит, добавляем уксус, вынимаем гвоздику и заливаем горячим маринадом капусту. Оставляем до полного остывания.
- Перекладываем в банки и ставим в холодильник. Хранить в холодных условиях не больше недели.
Рецепт №8 Голубцы по-корейски
Это блюдо вовсе не то, которое мы привыкли готовить в домашних условиях. В них начинка не мясная, но это вовсе не означает, что мужскому полу они не понравятся. Поскольку они не только великие мясоеды, но еще и любители острого.
Потребуются:
- Два кочана капусты среднего размера,
- Моркови нужно взять полтора килограмма,
Красный жгучий перец нужен в количестве 2-3 больших ложек.
Для рассола:
- Воды - литр,
- Соли - 2 большие ложки.
Приготавливать голубцы нужно так:
- Рассол: воду с солью вскипятить и остудить.
- Морковь трется на терке, добавляется перец и перемешивается. Это острая начинка.
- Капуста разбирается на отдельные листья, кочерыжка удаляется.
- Начинка раскладывается на листья и заворачивается.
- Переложить сырые голубцы в трехлитровые банки или кастрюлю, залить рассолом и оставить на закваску при комнатной температуре не менее 2 суток. После чего переставить тару в холодильник.
- По истечении 10 дней голубцы становятся готовыми. В течение этого времени они начнут впитывать рассол, поэтому его нужно все время доливать.
Таким образом, вовсе несложно приготовить настоящую капусту по-корейски в домашних условиях. Наверняка вам понравятся вышеизложенные рецепты, которые станут вашей визитной карточкой, как отличной хозяйки.
