Простые рецепты варенья из черники на зиму

Черника в основном растет в северных регионах. Этот небольшой кустарник с сине-черными плодами можно встретить в сосновых, еловых или смешанных лесах. Когда созревает черника, знающие в этом толк люди пытаются максимально больше ее насобирать, чтобы поесть и в свежем виде, и про запас заготовить из нее варенье на зиму. Как варить варенье из черники?

Варенье из черники на зиму: простые рецепты

Рецепт с мятой

Ингредиенты:

• Сахар — 2,2 кг.
• Черника — 1,7 кг.
• Один лимон.
• Мята — четыре веточки.

Пошаговая инструкция:

1. Ягоды нужно перебрать, хорошенько промыть и смешать с сахарным песком.
2. Цедру лимона мелко натирают, а из мякоти выжимают сок.
3. Цедру и сок лимона перемешивают с черникой, засыпанной сахаром, устанавливают эту смесь на небольшой огонь и после закипания готовят 20 минут.
4. Мяту моют, немного просушивают при помощи бумажных салфеток, добавляют в варящийся состав, дают прокипеть еще около 7 минут.
5. Варенье разливают по подготовленным бутылям и закрывают крышками.

Варенье из черники, рецепт с черной смородиной

Компоненты:

• Сахар — 2,1 кг.
• Смородина — 1,6 кг.
• Черника — 1,6 кг.

Пошаговая инструкция:

1. Чернику моют под проточной водой.
2. Смородину также хорошенько моют и просохнуть.
3. Ягоды по очереди измельчают, с помощью блендера.
4. Пюре соединяют, перемешивают с сахаром и устанавливают на минимальный огонь.
5. Постоянно размешивая, пюре после закипания варят около 22 минут.
6. Варенье разливают по бутылям и закрывают крышкой.

Рецепт с лавандой

Ингредиенты:

• Сахар — 1,6 кг.
• Черника — 1,6 кг.
• Высушенные цветы лаванды — 4 ст. л.
• Лимонный сок — 4 ст. л.

Приготовление:

1. Плоды нужно перебрать и хорошенько промыть.
2. Ягоды перемешивают с сушеной лавандой и сахаром. На одни сутки убирают настояться в холодильник или прохладное место.
3. Через данное время состав устанавливают на минимальный огонь, добавляют сок лимона и дают закипеть. Варят приблизительно 20 минут.
4. Во время готовки часто перемешивают и удаляют появившуюся пенку.
5. Варенье разливают по бутылям и закрывают крышкой.

Рецепт с яблоками

Ингредиенты:

• Сахар — 2,2 кг.
• Яблоки — 1,2 кг.
• Черника — 1,6 кг.

Пошаговая инструкция:

1. Чернику нужно перебрать и хорошенько промыть.
2. После в нее добавляют сахар и дают настояться пару часов, чтобы она дала сок.
3. Затем ее устанавливают на небольшой огонь. После закипания готовят приблизительно 15 минут, часто размешивая и удаляя пенку.
4. Яблоки моют, чистят от кожицы и семечек, мякоть режут небольшими кусочками.
5. Затем, когда черника проварится примерно 15 минут, добавляют порезанные яблоки и готовят все вместе еще приблизительно 22 минуты.
6. Варенье разливают по бутылям и закрывают крышкой.

Рецепт черничного варенья с пряностями

Ингредиенты:

• Сахар — 1,4 кг.
• Черника — 1,4 кг.
• Перемолотый орех — 0,5 ч. л.
• Лимонный сок — 2 ч. л.
• Пектин — 12 гр.
• Вода — 220 мл.
• Корица — 1 ст. л.

Приготовление:

1. Ягоды нужно перебрать и хорошенько промыть.
2. После их выкладывают в кастрюлю, добавляют воду, лимонный сок, корицу, мускатный орех, пектин и устанавливают на маленький огонь.
3. Когда этот состав закипит, добавляют сахар и готовят 20 минут, удаляя пенку и часто размешивая.
4. Варенье разливают бутылям и закрывают крышкой.

Рецепт с крыжовником

Ингредиенты:

• Крыжовник — 0,6 кг.
• Черника — 0,6 кг.
• Вода — 120 мл.
• Один лимон.
• Сахар — 850 гр.

Приготовление:

1. Чернику и крыжовник моют, дают просохнуть, выкладывая ягоды на бумажные салфетки.
2. Лимон моют и выжимают сок.
3. В кастрюле перемешивают воду и лимонный сок, устанавливают ее на маленький огонь и, все время размешивая, потихоньку добавляют сахар.
4. Когда он растворится, в сироп добавляют крыжовник и готовят еще 6–8 мин.
5. Через данное время добавляют чернику и готовят еще 17 минут.
6. Состав разливают по бутылям и закрывают крышкой.

Рецепт черничного варенья с брусникой

Ингредиенты:

• Брусника — 1,6 кг.
• Черника — 1,6 кг.
• Вода — 650 мл.
• Сахар — 1,4 кг.

Пошаговая инструкция:

1. Бруснику и чернику перебирают и хорошенько моют.
2. Поочередно все ягоды бланшируют до мягкости в кипятке.
3. Измельчают при помощи мясорубки или блендера, перемешивают пюре из ягод в одной емкости.
4. В пюре насыпают сахар, устанавливают кастрюлю на маленький огонь и дают смеси закипеть.
5. Не добавляя огонь, готовят до загустения, снимая появляющуюся пенку и часто размешивая.
6. Варенье разливают по бутылям и закрывают крышкой.

Рецепт варенья «Черника в сиропе»

Ингредиенты:

• Вода — 800 мл.
• Сахар — 1,6 кг.
• Черника — 1,4 кг.

Пошаговая инструкция:

1. Ягоды нужно перебрать и хорошенько промыть.
2. Из сахара и воды готовят сироп. Для чего в сахар добавляют воду, ставят на плиту, и кипятят несколько минут.
3. В горячий сироп добавляют ягоды и варят примерно 17 минут.
4. Варенье разливают по бутылям и закрывают крышкой.

Рецепт с бананом

Ингредиенты:

• Сахар — 850 гр.
• Бананы — 3 шт.
• Черника — 800 гр.

Приготовление:

1. Ягоды нужно перебрать и хорошенько промыть.
2. Бананы очищают от кожуры, измельчают при помощи мясорубки или блендера.
3. Также с помощью блендера или мясорубки делают пюре из черники.
4. Оба пюре соединяют, добавляют сахар, ставят на плиту и после закипания проваривают 20 минут, периодически удаляя пенку и часто размешивая.
5. Варенье разливают по бутылям и закрывают крышкой.

Рецепт варенья из черники «Ароматное»

Компоненты:

• • Смородина красная — 1,7 кг.
  • Ежевика — 1,7 кг.
  • Черника — 1,7 кг.
  • Вода — 450 мл.
  • Сахар — 3,2 кг.

Пошаговая инструкция:

1. Ягоды красной смородины, ежевики и черники моют.
2. Из воды и килограмма сахара делают сироп.
3. Заливают им красную смородину, устанавливают на небольшой огонь, дают составу закипеть. После закипания проваривают примерно 6–7 минут, удаляя образующуюся пену и периодически размешивая.
4. После к смородине добавляют ежевику, еще килограмм сахара и все вместе готовят еще 6–8 мин.
5. Через данное время к этому составу добавляют чернику, остатки сахара и готовят еще 17 минут.
6. Варенье разливают по бутылям и закрывают крышкой на зиму.

Рецепт черничного варенья с малиной

Ингредиенты:

• Сахар — 1,6 кг.
• Малина — 800 гр.
• Черника — 800 гр.

Приготовление:

1. Все ягоды необходимо перебрать и тщательно помыть (убирая мусор, подпорченные и поврежденные ягоды).
2. Соединяют и измельчают при помощи мясорубки или блендера.
3. В пюре из ягод добавляют сахар, ставят кастрюлю на маленький огонь.
4. Постоянно размешивая, дают составу закипеть и готовят, пока не растворится сахар. После варенье убирают с плиты.
5. Разливают по стерилизованным и сухим бутылям и закрывают крышкой.

Рецепт черничного варенья с лимоном

Ингредиенты:

• Сахар — 2,1 кг.
• Черника — 1,6 кг.
• Один лимон.
• Вода — 550 мл.

Приготовление:

1. Ягоды нужно перебрать и хорошенько промыть.
2. Примерно 7–8 минут их бланшируют в кипятке, затем тут же откидывают на дуршлаг.
3. Воду, где бланшировались ягоды, переливают в отдельную кастрюлю.
4. Из 400 мл воды, где бланшировались ягоды, и сахара делают сироп.
5. Заливают им чернику, устанавливают на маленький огонь, дают составу закипеть.
6. Проваривают примерно 3 минуты, снимая пенку и периодически размешивая.
7. Затем, когда ягоды проварились, им дают настояться 5–6 часов.
8. Остывшее варенье заново ставят на огонь и дают составу закипеть.
9. Затем добавляют сок лимона и готовят еще около 17 минут.
10. Варенье разливают по бутылям и закрывают крышкой.

Рецепт с ромом

Ингредиенты:

• Ром – 3 ст. л.
• Сахар – 850 гр.
• Черника – 1,6 кг.

Пошаговая инструкция:

1. Ягоды нужно перебрать и хорошенько промыть.
2. После их перемешивают с сахаром и дают настояться 5–6 часов (за этот промежуток времени ягоды дадут сок).
3. Затем кастрюлю с черничной массой ставят на огонь и дают составу закипеть.
4. Варят в течение 15 минут, снимая пенку и часто размешивая.
5. После варенье снимают с плиты, добавляют ром, хорошенько размешивают.
6. Варенье разливают по бутылям и закрывают крышкой.

Рецепт варенья из черники с сахаром на зиму без варки

Чтобы приготовить варенье на зиму без варки, потребуются такие компоненты:

• Сахар – 2,1 кг.
• Черника – 1,6 кг.

Пошаговая инструкция:

1. Для варенья возьмите немного переспелые или зрелые ягоды. Переберите их от мусора.
2. Хорошенько помойте в прохладной воде, заменяя ее несколько раз, и просушите.
3. Перемешайте сахар с ягодами, выложите в чашу блендера и сделайте пюре. Не нужно использовать для этого мясорубку, поскольку металлические детали разрушают в ягодах витамин С. Если нет возможности использовать блендер, то можно размять ягоды в миске или ступке.
4. Пересыпьте «сырые» ягоды в стерильные бутыли и закатайте на зиму.

Рецепт черничного варенья с цитрусовыми

Для этого рецепта не обойтись без таких компонентов:

• Апельсин — 3 шт.
• Черника — 1,7 кг.
• Вода — 170 мл.
• Сахар — 1,7 кг.
• Один лимон.

Пошаговая инструкция:

1. Чернику, лимон, апельсины нужно хорошенько промыть.
2. Чернику и цитрусы (с кожурой), перемалывают при помощи блендера или мясорубки.
3. В образовавшееся пюре добавляют воду и сахар, смешивают.
4. Ставят кастрюлю на маленький огонь, дают смеси закипеть.
5. Варят до загустения, постоянно размешивая.
6. Варенье разливают по бутылям и закрывают крышкой.

Рецепт черничного варенья с клубникой

Ингредиенты:

• Клубника — 700 гр.
• Черника — 1,7 кг.
• Вода — 650 мл.
• Сахар — 2,1 кг.

Пошаговая инструкция:

1. Все ягоды нужно перебрать и хорошенько промыть.
2. Из сахара и воды делают сироп.
3. В горячий сахарный сироп осторожно, пытаясь не повредить, опускают ягоды и готовят на маленьком огне примерно 15 минут, снимая пенку и постоянно помешивая.
4. Варенье разливают по бутылям и закатывают на зиму.

Рецепт диетического варенья из черники

Ингредиенты:

• Черника – 4 стакана;
• Сахар — полстакана.

Ягоду перебрать, промыть, дать просохнуть, насыпать в глубокую сковороду, включить самый медленный огонь и дождаться, пока начнет выделяться сок, помешивая содержимое. В закипевший состав добавить сахар, размешать, проварить еще около минуты, затем снять с плиты и дать составу остыть. Разлить по банкам, закатать и хранить в темном и прохладном месте.

Польза черничного варенья

Ягоды черники имеют в составе калий, марганец, фосфор, кальций. Также они имеют большое количество антоцианама – натуральные гликозиды, которые способствуют очищению организма, и витамины В, С, Е. Черника омолаживает, помогает сохранить зрение, улучшает память, предотвращает появление сердечно-сосудистых болезней.

Имеет ли такой же положительный эффект варенье? В этом случае немаловажно время термообработки – лидером по количеству полезных веществ является сырое варенье (без варки). Продолжительная варка почти полностью разрушает витамины – в результате получается великолепное лакомство, которое необходимо употреблять в умеренных количествах.

Можно ли потреблять черничное варенье кормящей маме? Ягоды являются гипоаллергенными, потому их можно употреблять даже во время лактации. Однако выбирать необходимо варенье, которое имеет минимальное количество сахара. Наилучшим вариантом будет абсолютно несладкое диетическое варенье.

Какой бы вы ни выбрали способ для приготовления черничного варенья, можете быть абсолютно уверенными, что ваша будущая заготовка на зиму будет непременно вкусной. И в зимний период все члены семьи будут с большим удовольствием ей наслаждаться.