Рецепт варенья из малины "пятиминутка" и малинового джема

Варенье из малины на зимуМёд, малиновое варенье и лимон - первые и незаменимые продукты, используемые в народе при простуде. И если мёд и лимон можно приобрести на рынке или в магазине, то малину придётся приготовить самому. Многие помнят про полезное свойство этого чудо-варенья с детства, но не все знают, каким способом варить его. Это варенье используют и для профилактической цели. В составе малинового варенья присутствуют фитонциды, которые входят в многие жаропонижающие и противовоспалительные медикаменты.

Полезные свойства малины

Малиновым вареньем можно заменить приём такого препарата, как ацетилсалициловая кислота. Из-за этого значительно уменьшиться риск получить язву желудка или гастрит. Витамины Е, А,РР и В2, которые содержатся в малине придают коже лица здоровый цвет, кожу тела делают упругой, отвечают за тонус. Именно из-за этого в народе малиновое лакомство называют эликсиром молодости.

В состав такого варенья входят железо, которое оказывает благоприятное действие на развитие и образование клеток, и медь — является отменным антидепрессантом, сохраняет насыщенный цвет волос и придаёт им блеск. Из-за таких полезных свойств малинового варенья рекомендуется включать его в рацион людей, работающих в стрессовой обстановке. Наверно именно из-за таких отличных свойств хорошие хозяйки стараются заготовить такого лакомства на зиму, как можно больше.

Классический рецепт малинового джема

Используя этот рецепт, любая хозяйка сможет правильно приготовить вкусное и густое лакомство. Обычно джем применяют для промазывания тостов, для приготовления выпечки, подают его к чаю или готовят из него разнообразные напитки.

Для приготовления джема по данному рецепту вам понадобятся такие продукты:

  1. Вода - 230 мл;
  2. Сахар - 1 кг;
  3. Малина - 800 г.

Способ приготовления:

  • Как приготовить малиновое вареньеСложите малину в удобную для вас посуду и засыпьте её сахаром. Налейте воду и отправьте посуду с малиновой массой на плиту. Доведите до кипения и помешивая, варите массу 15 минут. Во время варки не забывайте про то, что пену нужно снимать. Иначе из-за неё может скиснуть масса.
  • Дайте малиновой массе остыть. На это уйдёт примерно 1 час. Для удаления косточек малины необходимо пропустить полученный остывший джем через сито (на усмотрение хозяйки).
  • Снова поставьте малиновую остывшую массу на огонь и проварите еще 1 час. Не забывайте мешать.
  • Проверьте джем на готовность. Для этого нужно немного массы положить на тарелочку (блюдце) и посмотреть растекается масса или нет. Если джем держит форму, то он готов.
  • Если джем не приготовился, то отправьте посуду с ним на огонь и варите до тех пор, пока он не приготовится. В процессе приготовления необходимо постоянно мешать и вести контроль за готовностью малинового джема.
  • Приготовленный джем разложите по банкам (простерилизуйте их заранее) и закатайте. Переверните закатанные банки вниз крышкой и поместите в тёплое одеяние (шубу, одеяло, пальто и др.). Дайте джему полностью остудиться.
  • Хранить в прохладном тёмном месте. Время хранения 2–3 года.

Варенье из малины пятиминутка

Рецепт пятиминутки из малины очень распространён в народе из-за своих полезных свойств. Такое варенье очень хорошо помогает при простудах. Приготовление варенья по данному рецепту хорошо поможет сэкономить время хозяйки.

Для получения по рецепту варенья «пятиминутка» 4 литров готового продукта вам понадобится:

  1. Сахар - 1,2 кг;
  2. Малина (чистая ягода без листьев и плодоножек) — 2,4 кг.

Этот рецепт ещё многие называют «малиновое варенье 2:1» из-за соотношения малины к сахару.

Процесс приготовления включает следующие этапы:

  • Подготовка малины. Уберите веточки, листья, плодоножки. Мыть её не стоит.
  • Переложите ягоду малины в ёмкость для варенья слоями, каждый пересыпая сахаром.
  • Дайте малине настояться примерно 3 – 4 часа, чтобы она пустила сок.
  • По истечении этого времени помешайте массу и поставьте её на плиту. После того как малина закипит, варите её ещё минут 5 – 7.
  • Не забывайте мешать массу. Делать это нужно очень аккуратно, из-за того,что ягоды малины могут потерять свою форму. Во время варки следите за тем, чтобы не образовывалось пены.

Приготовленную по этому рецепту массу разложите в банки (предварительно простерилизовав их). Закатайте банки, переверните их и укутайте до полного остывания варенья.

Рецепт варенья пятиминутка с добавлением воды

Для приготовления варенья по этому рецепту вам понадобится:

  1. 3 кг малины;
  2. 3 кг сахара;
  3. 2 стакана воды.

Приготовление:

  • Правила варки вареньяПереберите и помойте малину. В кастрюлю на 1 литр воды насыпаем 1 столовую ложку соли и засыпаем туда ягоду малины. Даём ягоде постоять минут 15 и сливаем воду. После того как вода стечёт промываем малину ещё несколько раз.
  • В это время приготовьте сироп. В эмалированную посуду влейте воду и засыпьте сахар. Дождитесь полного растворения сахара и погрузите малину в готовый сироп.
  • После закипания малиновой массы проварите её 5 минут.
  • Дайте варенью немного подостыть и проварите еще 5 минут. Такую процедуру нужно проводить 3 раза.
  • Подготовьте банки. Для этого помойте и простерилизуйте их.
  • В подготовленные заранее банки разложите варенье и закатайте его.

Рецепт варенья из малины пятиминутка

Данный рецепт уникален из-за того, что сахара используется гораздо меньше, чем в других рецептах. Это помогает ягоде сохранить свой изысканный вкус. Сладость здесь будет ощущаться только в сиропе.

Для приготовления варенья по этому рецепту нужно будет:

  1. 2 кг малины (чистой);
  2. 1 кг сахара.

Способ приготовления по данному рецепту:

  • Тщательно перебираем малину, отделяя её от лишних плодоножек и листьев;
  • В эмалированную посуду выкладываем в один слой ягоды и засыпаем их сахаром;
  • Выкладываем следующий слой ягод и снова пересыпаем;
  • Проводим такую процедуру до тех пор, пока ваши ингредиенты не закончатся;
  • Даём малиновой массе настояться и пустить сок;
  • Когда малина пустила сок, а сахар растворился - ставим нашу ёмкость на слабый огонь и ждём, когда варенье закипит;
  • Варим после закипания ещё 5 минут. При этом не забывайте следить за тем, чтобы не было пены (если она появляется — уберите её).
  • Горячее варенье раскладываем в предварительно простерилизованные банки и закупориваем их крышками. Переверните, укутайте и дайте варенью остыть.

Советы хозяйкам на заметку

  1. Как сварить варенье из малиныЯгоды нужно собирать в тот день, когда собираетесь варить варенье. При этом погода должна быть солнечной. Поскольку в дождь ягода напьётся воды и будет менее сладкая.
  2. Чтобы джем или варенье не прокисло, старайтесь максимально снимать пену с него, пока варите.
  3. Чтобы ягоды при варке не потеряли свою форму и свойства хотя бы раз в 5 минут снимайте посуду с массой с огня.
  4. Лучше для варки использовать неглубокую, а широкую посуду. Так быстрее выкипит лишняя жидкость и ягода сохранит больше витаминов.
  5. Если вдруг ваше варенье начало прокисать, то переварите его повторно. Конечно, форму ягод вы не сохраните, но продукт не переведется зря.
  6. Для проверки готовности лакомства следуйте совету: джем при готовности по тарелке не будет течь, а варенье ягоды равномерно распределяться по всей смеси, а не будут всплывать вверх.

Внимание, только СЕГОДНЯ!