Варенье из яблок на зиму: лучшие рецепты с фото

Варенье из ягод и фруктов считается одним из самых любимых лакомств, тем более, если на улице зима и так хочется чего-то сладкого и вкусного, сделанного собственными руками. Как правило, варенье приготавливают осенью или летом, когда весь урожай собран и его нужно сохранить. Правильно приготовленное яблочное варенье может храниться не один год и оставаться ароматным и вкусным.

Яблочное варенье на зиму: рецепты и фото

Рецепт янтарного яблочного варенья на зиму

Для начала познакомим с одним из наиболее простых рецептов приготовления варенья из яблок. Для приготовления этого варенья будут необходимы такие продукты:

• Сахар – 2 кг.
• Яблоки – 2 кг.

Способ приготовления:

• Фрукты моем, обсушиваем, режем пополам, убираем сердцевину с семенами. Затем нарезаем их небольшими кусочками или дольками.
• В кастрюлю добавляем 2 чашки воды, насыпаем сахар и устанавливаем ее на небольшой огонь. Ожидаем, когда сахар растворится, даем сиропу закипеть и добавляем в него порезанные яблоки. Готовим на среднем огне, время от времени убирая появляющуюся пену. Когда варенье хорошо загустеет, убираем с плиты.
• После разливаем горячий состав по предварительно подготовленным бутылям, закатываем, переворачиваем дном к верху, закутываем и оставляем в этом положении до остывания. После убираем бутыли в сухое и темное место. Это варенье можно хранить продолжительное время, с условием, что крышки и бутыли были тщательно простерилизованы.

Рецепт варенья из цельных яблок

Варенье, сделанное по данному рецепту, получается довольно вкусным, а также красиво смотрится в бутылях. Для приготовления будут необходимы такие продукты:

• Сахар – 1 кг.
• Яблоки – 1 кг.

Способ приготовления:

• Для приготовления будут необходимы самые маленькие яблоки. Итак, фрукты нужно перебрать, тщательно промыть, обсушить, а после надколоть иголкой. Потом яблоки выкладываем в кастрюлю.
• В другую кастрюлю насыпаем сахар и добавляем стакан воды. Устанавливаем на небольшой огонь и готовим сахарный сироп. Приготовленный горячий сироп выливаем в яблоки, даем настояться сутки.
• По прошествии данного времени устанавливаем емкость с яблоками на плиту, ждем, когда закипит, и готовим 5 минут. После снимаем с плиты и опять оставляем яблоки на сутки. Затем опять ставим емкость на плиту, после закипания готовим на протяжении 10 минут. Теперь раскладываем готовое варенье по стерилизованным бутылям и закатываем. Затем, когда бутыли остынут, убираем на хранение в прохладное и темное место.

Рецепт яблочного варенья с корицей

Комбинация яблок с корицей издавна является классикой и активно применяется во время приготовления выпечки и десертов. Это варенье получается очень ароматным и великолепно подходит для домашнего чаепития в зимний морозный день. Для приготовления будут необходимы такие компоненты:

• Корица молотая – 2 ч.л.
• Сахар – 1 кг.
• Яблоки – 2 кг.

Способ приготовления:

• Яблоки моем, обсушиваем, удаляем серединку с семенами. Потом нарезаем маленькими кусочками и выкладываем в глубокую эмалированную кастрюлю или миску. Добавляем сахар и даем постоять ночь. При этом яблоки должны пустить сок.
• Затем устанавливаем кастрюлю на плиту, добавляем стакан воды, мешаем и даем закипеть. Тщательно убираем появившуюся пену, добавляем корицу, смешиваем и готовим на среднем огне 5 минут. После горячее варенье переливаем в подготовленные бутыли, закатываем крышками, переворачиваем, закутываем и даем остыть.

Рецепт варенья из яблок с бананами

Это варенье по-настоящему оценят все сладкоежки. Так как оно получается очень ароматным, сладким, нежным и оригинальным. Для приготовления будут необходимы такие компоненты:

• Бананы – 1 кг.
• Яблоки – 1 кг.
• Сахар – 740 гр.
• Лимон – 2 шт.

Способ приготовления:

• Лимоны моем, ошпариваем кипятком, удаляем цедру и выжимаем сок. Затем лимонный сок цедим через сито. Бананы чистим от шкурки и режем кружочками. Яблоки моем, обсушиваем, чистим от шкурки, удаляем сердцевину с семенами, после нарезаем небольшими кусками. Потом нарезанные бананы и яблоки отправляем в кастрюлю, добавляем цедру и лимонный сок. Смешиваем и превращаем весь состав в пюре с помощью блендера.
• В это пюре добавляем сахар и 2 чашки воды, смешиваем. Ставим кастрюлю на плиту, даем закипеть. После убираем пену, уменьшаем огонь и варим еще полчаса. Причем варенье нужно все время помешивать, чтобы оно не прилипло ко дну кастрюли и не пригорало. По завершении данного времени убираем кастрюлю с плиты, горячую смесь переливаем по подготовленным бутылям, закрываем крышками и даем остыть.

Рецепт варенья из яблок с дыней

Также довольно необычный рецепт варенья из яблок, только теперь с дыней. Для приготовления будут необходимы такие компоненты:

• Дыня – 1,2 кг.
• Яблоки – 500 гр.
• Лимон – 1 шт.
• Сахар – полкило.

Способ приготовления:

• Дыню моем, разрезаем, убираем все семечки и чистим от кожицы. Мякоть режем небольшими кусками, выкладываем в глубокую емкость и добавляем сахар. Устанавливаем кастрюлю на небольшой огонь, готовим до тех пор, пока не получится вязкая и густая консистенция.
• Яблочки моем, обсушиваем, удаляем кожуру и семена. Режем небольшими кусками и добавляем в кастрюлю с дыней. Смешиваем это все, даем закипеть и готовим после этого еще 5 минут. Лимон ошпариваем кипятком, срезаем шкурку и добавляем к яблокам и дыне, смешиваем, готовим еще 3 минуты и выключаем огонь.
• Готовую смесь переливаем в бутыли, закатываем и даем остыть.

Рецепт варенья из яблок с орехами

Орехи сделают варенье особенно насыщенным и ароматным. Неслучайно оно называется «царским», так как получается просто шикарным. Для этого будут необходимы такие продукты:

• Грецкие орехи – 220 гр.
• Яблоки – 1 кг.
• Лавровый лист по вкусу.
• Лимон – 1 шт.
• Сахар – 250 гр.

Способ приготовления:

• Яблоки моем, обсушиваем, убираем семечки и режем тонкими дольками. Лимон ошпариваем кипятком, срезаем цедру и выжимаем сок. Орехи чистим от скорлупы и расталкиваем в ступе.
• Выкладываем порезанные фрукты в кастрюлю, добавляем сок лимона и чуть-чуть воды, затем несколько лавровых листочков, сахар и цедру. Все смешиваем и устанавливаем кастрюлю на плиту, готовим под крышкой на протяжении 10 мин. После добавляем орехи, размешиваем и варим на большом огне, пока вся влага не испарится. Причем варенье нужно все время помешивать, а также собирать появляющуюся пену на поверхности.
• Когда жидкость испарилась, а варенье загустело, снимаем с плиты, убираем лавровые листики. Перекладываем горячий состав по бутылям, закатываем, переворачиваем и даем остыть.

Рецепт яблочного варенья в микроволновке

Великолепный рецепт быстрого приготовления. Если без дела у вас лежат яблочки, то можно за несколько минут приготовить вкусное и ароматное варенье на зиму. Помимо этого, оно будет очень полезным, так как фрукты в этом случае подвержены незначительной термической обработке. Для приготовления будут необходимы такие продукты:

• Пол-лимона.
• Сахар – 180 гр.
• Яблоки – 3 шт.

Способ приготовления:

• Фрукты моем, чистим от шкурки, убираем сердцевину с семенами. Затем нарезаем маленькими кусками и выкладываем в миску, подходящую для микроволновки.
• Из лимона выжимаем сок. В емкость с яблоками добавляем сок лимона и сахар, смешиваем. Ставим миску в микроволновку на 4 минуты при максимальной мощности. По завершении данного времени вынимаем миску, яблоки обязаны быть мягкими, а сахар – раствориться.
• Затем с помощью блендера делаем из яблок в пюре и опять отправляем в микроволновку. Но мощность ставим на средний уровень, время готовки 8 минут. На протяжении данного времени нужно несколько раз вынимать миску и перемешивать смесь. В результате она должна хорошо загустеть.
• После варенью даем остыть и подаем с тостами или булочками.

Рецепт варенья из яблок в мультиварке

Мультиварка для современных хозяек является незаменимой помощницей. В ней можно готовить любые блюда, и варенье не исключение. Предлагаем рецепт из апельсинов и яблок в мультиварке.

Для приготовления будут необходимы такие компоненты:

• Апельсины – 3 шт.
• Яблоки – 6 шт.
• Сахар – полкило.
• Лимон – 1 шт.

Способ приготовления:

• Яблоки промываем, обсушиваем, чистим от шкурки и семечек, а после нарезаем небольшими дольками. Апельсины чистим от кожуры, убираем косточки и также нарезаем. Лимон моем, ошпариваем кипятком и режем кусочками.
• Все подготовленные фрукты выкладываем в чашу мультиварки и добавляем сахар. Включаем функцию «Тушение», ставим время 2 часа. На протяжении данного времени смесь нужно несколько раз помешать.
• После сигнала варенье выкладываем по бутылям, закатываем и даем остыть. По желанию можно сделать повидло. Для чего готовое варенье перемешивается блендером.

Рецепт варенья из яблок в духовке

В старину все варенья готовили только в русской печи из-за того, что в то время не было ни мультиварок, ни микроволновок. Попробуйте и вы сделать вкусное варенье из яблок на зиму по чуть усовершенствованному старому рецепту. То есть, вместо печи используем электрический духовой шкаф. Для приготовления будут необходимы такие компоненты:

• Сахар – 1,4 кг.
• Яблоки – 2 кг.

Способ приготовления:

• Фрукты моем, обсушиваем, убираем середину и нарезаем маленькими дольками. При желании можно почистить их от кожицы. Далее, отправляем нарезанные яблоки в большую миску, добавляем воды точно наполовину и устанавливаем на плиту. Готовим под крышкой, пока они не будут мягкими, после добавляем сахар, смешиваем.
• В этом виде выкладываем яблоки в емкость, пригодную для духовки, например, глиняный горшок или чугунный казан. Ставим эту емкость в предварительно нагретую до 250 градусов духовку. Когда состав закипит, снижаем температуру до 100 градусов. Так, готовим варенье на протяжении 3-х часов, емкость при этом нужно закрыть крышкой. Спустя 3 часа вынимаем кастрюлю и смотрим. Когда варенье получило янтарный и насыщенный оттенок, то можно выкладывать по бутылям и закрывать.

Рецепт варенья из яблок с рябиной

Рябину из-за особого вкуса не часто применяют для готовки варенья. Но есть потрясающий рецепт варенья из яблок с рябиной, он покорит вас потрясающим ароматом и терпким необычным привкусом. Для приготовления будут необходимы такие компоненты:

• Сахар – 1 кг.
• Рябина – 200 гр.
• Яблоки – 1 кг.

Способ приготовления:

• Ягоды рябины перебираем, очищаем от листочков и мусора. После ее тщательно промываем и обсушиваем. Яблоки тоже моем, чистим от шкурки и семечек, режем небольшими кусками.
• В кастрюлю добавляем сахар и один стакан воды, устанавливаем ее на плиту и готовим сахарный сироп. Затем в кастрюлю с сиропом добавляем нарезанные яблоки и подготовленные ягоды, смешиваем и готовим на среднем огне, на протяжении 5 минут. После выключаем огонь, убираем появившуюся пену. Оставляем состав настаиваться на ночь. После заново устанавливаем кастрюлю на плиту, доводим до кипения и готовим 5 минут. Опять даем настояться ночь и повторяем весь процесс еще раз. После этого перекладываем варенье по бутылям, закатываем и даем остыть.

Советы при приготовлении яблочного варенья

Есть много способов, как готовить яблочное варенье в домашних условиях. Их в первую очередь моют, чистят. Только после этого можно приступать к самому процессу готовки.

Яблоки уникальны тем, что в них находится много пектина, который непосредственное влияет на густоту варенья, ее можно регулировать с учетом предпочтения людей, которые будут его кушать.

Лучше всего готовить варенье в эмалированных и медных чашках, кастрюлях или тазах, а из сортов лучше всего подойдут кислые (анис, папировка, грушовка, славянка), когда выбираются сорта антоновка или апорт, то яблоки необходимо на некоторое время положить в кипяток, чтобы плотная кожица стала мягкой.

Готовить варенье из яблок можно с добавлением других ягод и фруктов, так как яблоки великолепно сочетаются со многими из них. Все вышеперечисленные рецепты довольно просты в приготовлении. Вкус любого из них своеобразный. Попробуйте все из предложенных рецептов и подберите для себя любимый десерт, который зимой порадует вас и ваших родных.