Вкус вишни просто неповторим. Он напоминает нам о домике в деревне и жарком лете, когда солнце ещё яркое, а на улице жара. В зимнюю стужу так хочется почувствовать частичку этого тепла и насладиться сочным вкусом любимой с детства ягоды! Один из самых лучших способов сделать это — сварить вишнёвый компот, который своим ароматом и оригинальным вкусом как нельзя лучше скрасит холодные вечера.
Классический рецепт
Существует множество рецептов вишнёвого компота. Многим эта ягода кажется слишком кислой, поэтому к ней добавляют другие компоненты. Чтобы сварить компот из вишни по классическому рецепту, то есть без добавления других ягод или фруктов, понадобятся следующие ингредиенты:
- 650 гр вишни;
- 2,7 л воды;
- 250 гр сахара.
Ягоды необходимо перебрать, можно избавиться от косточек. В кастрюлю вылить воду, довести до кипения, затем высыпать ягоду. Поварить пять минут, высыпать сахарный песок. Через пару минут нужно тщательно всё перемешать и выключить конфорку. Остывший напиток готов к употреблению, хранить его лучше в холодильнике.
Многие хозяйки не любят стерилизовать банки, потому что это довольно сложная процедура. К счастью, есть рецепт приготовления напитка на зиму без стерилизации.
Потребуется:
- 180 гр сахара;
- 600 гр вишни;
- 12 гр лимонной кислоты.
Перед приготовлением необходимо очищенную вишню замочить в холодной воде на 25 минут. После замачивания нужно поместить её в чистые сухие банки, в которых будет храниться напиток. Затем вскипятить воду, над паром подержать крышки для банок, залить вишню крутым кипятком, потом закатать горячими крышками. Банки нужно перевернуть и укутать чем-нибудь тёплым, потом дождаться остывания и убрать на хранение в прохладное место.
С добавлением других ягод
Можно сварить компот из черешни. Несмотря на внешнее сходство ягоды имеют разный вкус и компот приобретает очень необычные нотки. Потребуется:
- 400 гр вишни;
- 250 гр черешни;
- 320 гр сахара;
- 2 гр лимонки.
В этом рецепте сначала нужно высыпать в кипящую воду сахар и лимонную кислоту и дождаться их полного растворения, и только потом добавлять ягоды. Варить следует 30 минут, потом закрыть кастрюлю крышкой, обернуть полотенцем и дать остыть. Пить компот рекомендуют охлаждённым.
Можно сварить компот из вишни с чёрной смородиной. Благодаря этой ягоде у компота будет просто невероятный аромат. Для этого будет нужно:
- 300 гр вишни;
- 150 гр смородины;
- 120 гр сахара;
- литр воды.
Подготовленные ягоды нужно положить в кастрюлю и залить холодной водой. Затем добавить туда сахар, тщательно перемешать и довести до кипения. После кипения необходимо сразу выключить конфорку, накрыть кастрюлю крышкой и дать настояться напитку. Пить его можно после остывания.
Замечательный вкус получается у компота с добавлением малины. Для его приготовления понадобится:
- 950 гр вишни;
- 550 гр малины;
- стакан сахара;
- 2,8 л воды.
Сначала нужно помыть и перебрать малину. После того как ягоду обдали водой, нужно откинуть её на дуршлаг и дать стечь воде. Затем нужно положить ягоды в кастрюлю, залить водой и закипятить. После закипания в воду добавляют сахар и томят на плите 10 минут, периодически помешивая, чтобы сахар полностью растворился.
Любителям сладости должен прийтись по душе напиток из вишни с клубникой.
Для его приготовления нужно:
- 2,1 л воды;
- 350 гр клубники;
- 600 гр вишни;
- 500 гр сахара.
Сначала необходимо перебрать ягоды, затем выложить их в трёхлитровую стерильную банку. Затем закипятить воду и залить ею ягоды, дать им настояться 10 минут и слить жидкость обратно в кастрюлю. Добавить сахар и проварить получившийся сироп 3 минуты после закипания, потом залить им ягоды и закатать банку.
Компот с фруктами
Можно добавлять в напиток не только ягоды, но и свежие фрукты. Наиболее часто в компот из вишни добавляют яблоки. Состав:
- 600 гр вишни без косточек;
- 900 гр яблок;
- 300 гр сахара.
Яблоки необходимо очистить от кожуры и серединки, нарезать дольками и положить в кастрюлю с водой. После того как состав закипит, нужно добавить туда вишню (можно использовать как замороженную, так и свежую) и сахар. Томить компот нужно примерно 20 минут, после чего охладить и разлить по банкам.
Такой компот можно приготовить в мультиварке. Это немного сократит время готовки. Потребуется:
- 120 гр вишни;
- яблоко;
- 130 гр сахара;
- можно добавить 70 гр любых ягод.
Сначала плоды нужно помыть и очистить от косточек, затем положить в мультиварку и залить водой. Готовить в режиме «Варка на пару» 12 минут.
Чтобы подчеркнуть кислинку в вишне, можно сделать напиток с лимоном. Для этого будет нужно:
- 250 гр сахара;
- 3 л воды;
- 550 гр вишни;
- половинка лимона.
Этот компот готовится точно так же, как компот из вишни, но в кастрюлю перед закипанием нужно выдавить сок половинку лимона. Это добавит в напиток полезный в холодное время витамин С, поможет поддержать иммунитет и избежать простудных заболеваний.
Можно добавлять в компот не сок, а цедру лимона или апельсина. Это придаст напитку терпкости.
Ингредиенты:
- 750 гр сахара;
- 120 гр цедры цитруса;
- 2 кг яблок;
- 1,5 кг вишни.
Подготовленные яблоки и вишню варят в течение 20 минут, затем засыпают в кастрюлю сахар. Цедру нужно мелко нарезать, можно натереть на тёрке, и добавить к остальным ингредиентам, протомить компот ещё 15 минут. Подавать напиток рекомендуется со льдом и листиком мяты.
