Рецепты приготовления компота из изюма

В зимний период запасливые хозяева могут порадовать себя баночкой заготовленного осенью ароматного компота. Но иногда возникает желание насладиться напитком, приготовленным из свежих ягод и фруктов. Найти решение в столь непростой ситуации можно, если сварить полезный напиток из сухофруктов. Особой популярностью пользуется компот из изюма. Этот продукт можно купить практически на любом рынке и приготовить из него очень вкусный напиток.

Полезные свойства

Любой напиток, приготовленный из изюма, будь то настой, отвар или компот, имеет очень приятный вкус. Именно поэтому он так нравится детям. Сам по себе изюм очень сладкий, поэтому во время варки на его основе напитка нет необходимости добавлять сахар. Он содержит большое количество витаминов и минералов, поэтому его можно давать не только взрослым, но и маленьким детям. В частности, в составе любого напитка, сваренного из этого сухофрукта, содержится:

• Аскорбиновая кислота. Польза этого элемента для организма заключается в улучшении иммунитета. Она помогает организму эффективнее противостоять атакам вирусов и бактерий в период эпидемии гриппа и ОРВИ.
• Витамины группы B — прежде всего, B1 и B2. Их поступление в организм в достаточном количестве способствует правильному формированию костной ткани, протеканию процессов расщепления жиров и углеводов, положительно влияет на работу нервной системы и мозговую деятельность.
• Никотиновая кислота. Поддерживает нормальную циркуляцию крови, повышает стрессоустойчивость, улучшает работу системы пищеварения.
• Железо. Его польза для организма заключается в повышении уровня гемоглобина. Особенно в этом элементе нуждаются дети после тяжелой болезни, а также с пониженным иммунитетом.
• Калий. Его положительное воздействие на организм проявляется в укреплении сердечной мышцы, улучшении работы сердца.
• Фосфор. Обеспечивает правильное формирование зубов. Особенно этот элемент необходим маленьким детям до 1 года.

Напитки из изюма — это отличное средство для утоления жажды. Для маленького ребёнка они станут прекрасной заменой покупных соков и газировки. Чтобы сваренный из этого сухофрукта компот или отвар принёс максимум пользы детскому организму, готовить его следует из фруктов только высокого качества. Перед варкой их обязательно нужно промыть и залить на один час холодной водой.

Советы по выбору

На рынке и в магазинах можно приобрести различные виды изюма. Внешний вид, а также вкусовые качества этого продукта во многом зависят от сорта винограда, из которого он был приготовлен. Но для компота подойдет любой сорт. Для маленьких детей лучше всего приобрести сухофрукт, приготовленный из сорта «Кишмиш». Сваренный из такого изюма напиток получается особенно сладким и быстро усваивается организмом, поскольку не содержит косточек.

Для варки компота, который планируется употреблять вместе с фруктами, рекомендуется использовать бескосточковые сорта. Особенно это важно, если напиток предназначен для детей, у которых иногда возникают трудности с извлечением косточек.

Тем же, кто занимается выращиванием винограда на собственном дачном участке, можно об этом не беспокоиться. Они могут заблаговременно засушить плоды и получить превосходного качества домашний изюм без косточек, тем самым избавив себя от проблем с его выбором.

Общие принципы приготовления

Компот из изюма можно рассматривать в качестве отличной замены кофе и газировки. Особенно такой вариант придется по вкусу людям, решившим перейти к здоровому питанию. В отличие от прочих этот напиток не только обладает ярко выраженным приятным вкусом, но и полностью сохраняет все витамины, содержащиеся в винограде. Тем, кто привык использовать изюм только в качестве добавки в кондитерские изделия и каши, не следует отказываться от возможности сварить из него вкусный компот. Этот напиток не только разнообразит стол, но и поможет укрепить здоровье.

Если заглянуть на ближайший рынок, то там можно обнаружить множество разнообразных видов этого сухофрукта. И каждый имеет свои отличия. Не каждая хозяйка сразу сообразит, какой выбрать изюм, чтобы из него получился вкусный компот. Но не стоит слишком беспокоиться по этому поводу. Можно купить первый попавшийся на глаза сорт изюма и не сомневаться, что из него получится очень вкусный и ароматный напиток.

Главное — правильно подготовить его. С этого нужно начинать всем, даже тем, кто знает, как сварить компот из изюма.

Прежде чем отправить сушеный виноград в кастрюлю и залить водой, его следует основательно промыть. Не все знают, что продавцы для придания этому сухофрукту товарного вида обрабатывают его химическими составами. Поэтому, чтобы исключить возможный вред для организма, нужно не забыть смыть с поверхности сухофрукта остатки вредных веществ.

Сама эта процедура достаточно простая. Нужно просто залить изюм тёплой водой, а спустя 10 минут промыть его снова, но на этот раз уже чистой проточной водой. Но делать это нужно очень тщательно и несколько раз. Вода должна стать прозрачной, а пока этого не случится, необходимо продолжить промывание изюма.

Для приготовления вкусного напитка из изюма потребуются и дополнительные продукты — минеральная вода и сахар. При расчёте оптимального количества сахара можно полностью положиться на собственный вкус. Но в принципе класть его необязательно. Сам по себе изюм является очень сладким продуктом, поэтому и любой приготовленный на его основе напиток получится приятным на вкус.

5 лучших рецептов

Существует множество рецептов компота из изюма. Каждый из них имеет свои особенности приготовления, которые определяют вкусовые свойства и цвет напитка. Чтобы определиться с подходящим вариантом, не помешает вначале изучить несколько рецептов и выбрать из них тот, который покажется наиболее подходящим.

Классический вариант

Вначале следует рассмотреть традиционный вариант приготовления этого полезного напитка. Он очень простой и требует минимального набора продуктов.

Для его приготовления понадобятся следующие ингредиенты:

• изюм любого сорта — 300 г;
• сахар;
• минеральная вода — 2,5 л.

Первым делом необходимо хорошенько вымыть изюм. Делать это необходимо очень тщательно, пока вода не станет прозрачной.

После этого изюм перекладывают в кастрюлю, добавляют сахар по вкусу и заливают водой.

Содержимое кастрюлю нужно довести до кипения, затем уменьшить температуру, накрыть крышкой и дать покипеть примерно 30 минут.

Компот из изюма с курагой

Этот рецепт напитка отличается тем, что для него рекомендуется использовать светлые сорта изюма. Тогда компот приобретет после варки приятный светлый оттенок. Что касается кураги, то для варки компота подойдет любая. Незачем тратить большие суммы на крупные мясистые сухофрукты.

Полный перечень продуктов, которые потребуются для приготовления вкусного и полезного напитка из изюма, выглядит следующим образом:

• курага — ½ стакана;
• изюм — 1 стакан;
• сахар;
• очищенная вода — 3 л;
• мед — 2 ст. ложки.

Начинается процесс приготовления напитка с подготовки сухофруктов. Их необходимо тщательно вымыть, пока вода не станет прозрачной. Дополнительно каждую курагу необходимо разрезать на две части.

После этого сухофрукты перекладывают в кастрюлю, добавляют туда воду, сахар и тщательно перемешивают.

Кастрюлю ставят на плиту, доводят до кипения и продолжают варить на слабом огне примерно 25 минут. Затем кастрюлю нужно снять с плиты и дать компоту немного остыть. После этого в него следует положить мёд и хорошенько размешать.

С черносливом и вином

Чтобы приготовить напиток из этого сочетания продуктов, лучше всего брать черные сорта изюма. Компот по этому рецепту получается довольно необычным, поскольку для его приготовления используется вино, которое придаст напитку пряный аромат.

Для приготовления этого компота потребуются следующие продукты:

• изюм темного сорта — 1 стакан;
• чернослив — ½ стакана;
• очищенная вода — 3 л;
• сахар;
• красное сухое вино — 4 ст. ложки.

Вначале необходимо хорошенько промыть сухофрукты, чтобы очистить от мусора и следов химии. Каждый чернослив необходимо дополнительно разрезать на две части.

Вымытые фрукты перекладывают в кастрюлю, в неё наливают воду и кладут сахар по вкусу.

Все ингредиенты тщательно перемешивают, затем кастрюлю ставят на плиту и ждут, когда содержимое закипит. После этого необходимо уменьшить температуру и продолжать варить компот примерно 30 минут. В конце варки в кастрюлю следует добавить вино, снять с плиты и дать постоять 5−10 минут.

Из сушеных яблок

Ещё один довольно простой вариант приготовления полезного напитка на основе изюма. Помимо основного ингредиента для него потребуются сушеные яблоки. Их можно купить на рынке или заранее заготовить летом.

Вначале необходимо убедиться в наличии всех необходимых для приготовления компота продуктов:

• сушеные яблоки — ½ стакана;
• изюм светлого сорта — 1 стакан;
• сахар;
• очищенная вода — 2,5 л;
• цедра апельсина.

Первым делом необходимо тщательно промыть сушеные фрукты .

После того как вода станет чистой, их перекладывают в кастрюлю, добавляют сахар, перемешивают и наливают указанное в рецепте количество воды.

Кастрюлю ставят на плиту, а когда вода закипит, кладут цедру цитрусового. Примерно через 25 минут интенсивного кипения компот снимают с плиты и дают ему постоять.

Напиток с ревенем

Лучше всего заниматься приготовлением этого напитка летом. Тогда не возникнет трудностей с поиском ревеня, а приготовленный из этих продуктов компот с кисло-сладким вкусом поможет прекрасно утолить жажду в жару. Главный секрет приготовления этого напитка — во время варки в него необходимо положить половину чайной ложки лимонной кислоты. Это придаст ему более яркий кислый привкус.

Вначале необходимо подготовить продукты для приготовления этого напитка:

• изюм — 1 стакан;
• ревень — 3 стебля;
• лимонная кислота — ½ ч. ложки;
• сахар;
• очищенная вода -2,5 л.

Приготовление компота начинают с подготовки сухофрукта. Его необходимо хорошенько вымыть, желательно несколько раз.

Аналогичным образом необходимо поступить и с ревенем. Его следует очистить от земли и удалить жесткие волокна. После предварительной подготовки ревень нарезают на небольшие кусочки.

В подходящих размеров кастрюлю наливают воду, ставят на плиту, кладут сахар и лимонную кислоту.

После закипания воды в неё нужно положить изюм, ревень, убавить огонь и накрыть крышкой. Компоту необходимо дать покипеть примерно 30 минут, после чего он готов к употреблению.

Рекомендации кулинаров

Чтобы получить напиток с более ярко выраженным запахом, во время варки в кастрюлю следует положить щепотку кориандра, мускатного орешка, гвоздику и ваниль.

При выборе сухофрукта на рынке лучше всего приобрести тот изюм, который был хорошо высушен. Если изюм окажется слишком мягким или будет пересушен, то, скорее всего, его обрабатывали с нарушением технологии. Использовать для компота такой продукт не стоит.

Чтобы из изюма получился максимально полезный напиток, в него следует добавить немного мёда. Однако не следует этого делать во время варки, иначе под воздействием температуры он утратит все свои ценные свойства. Лучше всего добавлять мед в компот по окончании варки, когда он слегка остынет.

Изюм является одним из самых полезных и вкусных сухофруктов. Его можно использовать только в качестве добавки в разнообразные блюда, но и приготовить на его основе невероятно вкусные и полезные напитки. Очень простым в приготовлении является компот из изюма. С этой задачей справится даже хозяйка, незнакомая с тонкостями его приготовления.

Чтобы его сварить, потребуются самые доступные продукты, которые можно найти на любой кухне. Необходимо только с особой тщательностью подойти к приобретению главного ингредиента — изюма. Если он будет пересушен или окажется слишком мягким, то вряд ли из него можно будет сварить вкусный и полезный напиток.