Современная жизнь заставляет человека постоянно куда-то спешить. В итоге многие предпочитают питаться фастфудом без отрыва от работы, а приходя поздно домой, наскоро готовить полуфабрикаты, чтобы сократить временные затраты на еду. Столь бешеный ритм не может обеспечить полноценное питание, и в этом случае на помощь приходят замороженные овощи, например, полезная и вкусная мексиканская смесь.
Преимущества использования
В большинстве случаев использование полуфабрикатов через некоторое время приводит к проблемам со здоровьем. Выходом из данной ситуации может стать выбор продуктов быстрой заморозки. Для их производства используется современная технология, которая позволяет разнообразить рацион и практически круглый год иметь на столе свежие овощи. К тому же они уже полностью готовые для использования, нарезанные и почищенные. Достаточно просто разморозить упаковку и начать готовить выбранное блюдо.
Многие жители нашей страны любят экзотические продукты. Для них прекрасным выбором будет мексиканская овощная смесь. Конечно, мало кто понимает, как правильно готовить мексиканские блюда, но тем интереснее будет попробовать это сделать, используя замороженный микс.
Что такое мексиканская смесь
Большинство считает что южноамериканская кухня, и в том числе мексиканская, изобилует острыми приправами, особенно жгучим перцем. Но специалисты знают, что в Мексике предпочитают употреблять в пищу свежие овощи, а также качественное мясо и крупы. Получаются хорошо сбалансированные блюда, которые высоко ценят любители здорового образа жизни, и нередко используют диетологи при разработке диет.
Конечно, порой количество специй действительно слишком велико, но в жарких странах это позволяет снизить вероятность проникновения в пищу вредных бактерий. Для людей северных регионов такое сочетание также полезно. Специи стимулируют пищеварение и обменные процессы, позволяют полностью усваивать питательные вещества. Но в мексиканскую смесь, состав которой уже сбалансирован, пряности можно добавлять по своему вкусу.
Основой мексиканской овощной смеси являются:
зеленая стручковая фасоль;- горошек;
- зеленый лук;
- морковь;
- сахарная кукуруза;
- сладкий перец.
В замороженной упаковке этой смеси они обязательно должны присутствовать независимо от производителя и стоимости изделия. Остальные ингредиенты добавляются по усмотрению изготовителя или человека, который готовит блюдо дома. Здесь можно использовать привычные продукты:
- грибы свежие или сушеные;
- различные крупы;
- любимые овощи.
Купить мексиканскую смесь можно как в стандартной упаковке, которая весит около полукилограмма, так и на развес. Питательная ценность ста граммов продукта не более 90 ккал. Большую часть здесь составляют углеводы, затем идут белки, которых здесь 3,4 грамма и только небольшой процент занимают жиры.
Несмотря на довольно низкую калорийность, в смеси содержится огромное количество полезных углеводов, аминокислот и пищевых волокон. Кроме того, в продукте содержатся витамины А, С и группы В, минеральные микроэлементы и другие полезные для организма вещества.
Чтобы сохранность в продукте как можно больше полезных веществ, заморозка ведется по специальной шоковой технологии. То есть выставляется самая низкая температура, при которой смесь замерзает за несколько мгновений. Это наиболее эффективный в настоящее время способ подготовки свежих овощей и фруктов к длительному хранению. При этом не меняется даже их цвет, чего нельзя достичь при варке или консервации, когда овощи приобретают неприятный оттенок и теряют много витаминов.
К тому же быстрая заморозка позволяет сохранить в продуктах до 90 процентов питательных веществ и микроэлементов, но процесс должен происходить строго по технологии на специальном оборудовании и только один раз.
Готовить овощи необходимо сразу после того, как они разморожены. При повторной заморозке они станут попросту бесполезными, полностью потеряв свою ценность. Поэтому выбирая упаковку в магазине, обращайте внимание на то, чтобы внутри не было кусочков люда, которые говорят о неоднократной его разморозке. От такого продукта уже не будет никакой пользы, да и вкус у нее будет не слишком приятным.
Популярные рецепты
Смесь из замороженной овощной экзотики хорошего качества — это не только экономия времени при приготовлении еды, но и возможность самостоятельно создать вкусный и полезный шедевр. Это может быть полноценное оригинальное блюдо или составляющая сложного рецепта. Как правило, мексиканская смесь, рецепты приготовления которой можно найти на тематических сайтах, по вкусу даже привередливым гурманам.
Вкус блюда зависит от выбранной тепловой обработки. Замороженная мексиканская смесь великолепно тушится и жарится, еще из нее можно приготовить вкусный салат. Кроме того, смесь может быть использована как основа для супа или составляющая часть запеканки. Если вы никогда не пробовали, то просто обязаны узнать, какова на вкус мексиканская смесь замороженная, рецепты приготовления которой уже широко распространены.
Гарнир из овощей
Порядок действий таков:
- Замороженную смесь высыпьте на сковороду, предварительно смазанную растительным маслом.
- Добавьте соль и специи по своему вкусу.
- Слегка обжарьте, постоянно перемешивая лопаткой, чтобы не подгорело.
- Затем уменьшите огонь, накройте крышкой и потушите еще несколько минут.
Экзотический омлет
Это блюдо готовится не менее просто:
- Размороженные овощи смещайте с небольшим кусочком сливочного масла.
- Добавьте немного соли и измельченных трав.
- Выложите на предварительно нагретую сковороду и потушите несколько минут, постоянно помешивая.
- Взбейте два яйца и две ложки молока и введите полученную смесь в овощи.
- Увеличив огонь, доведите до состояния омлета.
- Перед подачей посыпьте измельченной зеленью.
Микс с рисом и креветками
Для приготовления понадобится: пакет замороженной смеси, 200 г уже очищенных креветок, 100 г риса, небольшой чубчик чеснока, ложка растительного масла, щепотка соли и лимонный сок.
Как приготовить:
- Промытый рис отваривается в соленой воде.
- Замороженные овощи выкладываются на горячую, смазанную маслом сковородку.
- Овощи обжариваются несколько минут при постоянном помешивании, чтобы не допустить пригорания.
- После добавления креветок огонь убавляется и блюдо продолжает тушиться, накрытое крышкой.
- Затем выкладывается отваренный рис и измельченный чеснок, состав готовится еще несколько минут.
Перед подачей блюдо хорошо перемешивается и сбрызгивается лимоном.
Грибной суп с овощами
Необходимо приготовить упаковку замороженной смеси, мясной или овощной бульон, 200 г грибов (свежих или размоченных сушеных), несколько картофелин среднего размера, 1 луковицу, растительное масло и специи.
Способ приготовления:
Очищенный картофель режется кубиками и отваривается до полуготовности.- Лук режется кольцами и обжаривается на сковороде.
- Измельченные грибы отправляются обжариваться вместе с луком.
- В бульон и закладываются замороженные овощи, подготовленная обжарка и специи. Блюдо солят и варят до готовности картофеля.
Можно добавлять различные крупы или макаронные изделия.
Экзотическая вегетарианская пицца
Подготовленное тесто смазывается соусом, затем на него выкладываются предварительно размороженные и обжаренные овощи.
Сверху выложить нарезанные тонкими ломтиками помидоры и натертый на крупной терке сыр. Готовить лучше в микроволновке на среднем уровне. Как только сыр расплавится и потечет, пицца будет готова.
Самостоятельное приготовление овощной смеси
Летом можно приготовить мексиканский микс из овощей дома. Это не требует большого кулинарного опыта. Порядок действий очень прост:
- Отобрать самые свежие овощи, хорошо их промыть.
- Нарезать на кусочки, кубиками или небольшими ломтиками.
- Срезать с кукурузного початка спелые зерна.
- Добавить зеленый горошек.
- Смешать все ингредиенты и порционно разложите в пищевые контейнеры.
Готовый состав поместите в морозилку и храните не дольше полутора лет, т. к. потом все питательные вещества из него улетучатся. Но как правило, эта вкусная смесь заканчивается очень быстро.
Городским жителям можно посоветовать покупать замороженную овощную смесь заранее, чтобы при необходимости быстро приготовить питательный ужин или завтрак.
