Простые рецепты компота из груш на зиму

Груша в себе содержит очень много полезных витаминов и веществ, укрепляющих организм. Но из-за содержания в ней большого количества сахара, долгое её хранение невозможно. Для того чтобы не портить этот фрукт и сохранить все его полезные свойства, заботливые хозяюшки придумали простой выход из ситуации - варить компоты на зиму из груш, не используя при этом стерилизации фруктов. Грушевый компот поздней осенью, зимой и ранней весной будет радовать своим непревзойдённым вкусом не только детишек, но и взрослых.

Выбираем груши для приготовления компота

Грушевый компот особенно рекомендуется пить людям, страдающим лишним весом, диабетом и мочевыводящих путей. Они помогают в лечении щитовидной железы, повышают гемоглобин, понижают жар. Именно поэтому напиток из груш является не только вкусным лакомством, но и целебным напитком. Прежде чем приступить к заготовке напитка на зиму, следует внимательно отнестись к выбору фрукта для него.

Итак, каковы же основные правила при выборе фруктов для этого чудесного напитка:

1. Сорт груш для консервации может быть любым. Но обратите особое внимание на то, чтобы плод не имел повреждений и не был подпорченным;
2. Если вы будете использовать зимний или осенний сорт фруктов, то лучше брать ещё зелёные (сорванные с дерева). Так они быстрее созреют и будут иметь более сладкий вкус;
3. Наилучшим вкусом будет обладать компот, приготовленный со свежих фруктов;
4. Для лучшего аромата используйте для приготовления азиатские сорта фруктов;
5. Чтобы не портить вид компота в банке, не используйте перезрелые плоды;
6. Если будете закатывать груше целиком, то лучше всего брать плоды небольшого размера;
7. Жесткую или плотную кожуру следует очищать, а чтобы их вид в заготовке не испортился — залейте их лимонной кислотой, разведённой в воде;
8. Для компота идеально подойдут плоды с твёрдой мякотью, но не перезревшая.

Закрываем компот из груш на зиму правильно

Из-за отсутствия достаточного количества времени многие хозяюшки закрывают компоты более упрощённым способом — не используя процесса стерилизации. На вкус и сохранение полезных свойств такие компоты не хуже обыкновенных. Единственный их минут — меньший срок хранения.

Для того чтобы напиток простоял на протяжении всей зимы, нужно правильно подготовить банки и ингредиенты.

Для начала подготавливаем банки. Для этого после тщательной их промывки используйте любой более удобный для вас способ стерилизации:

• В банку наливается вода и ставится в микроволновую печь на 2 минуты;
• Банки держатся над паром на протяжении 5 минут;
• Ёмкости ставятся в духовку и хорошо там просушиваются при 180 градусах.

Каждая хозяйка, на своё усмотрение, может придать любой вкусовой оттенок напитку с помощью различных специй или фруктов. Способ варки тоже различный. Для этого можно применять мультиварку, плиту или же вообще компот закрывается в сыром виде. Но существуют некоторые единые секреты:

• Чтобы мякоть плодов не темнела после их разрезания, взбрызните слегка дольки соком лимона;
• Для менее приторного оттенка вкуса не сыпьте много сахара и добавьте немного кислоты лимонной или уксуса;
• Отличное сочетание будет с кардамоном, дыней, корицей, бадьяном, ежевикой, гвоздикой, рябиной, облепихой, мускатным орехом, брусникой, перцем душистым, шалфеем;
• Чтобы плоды не потеряли своих полезных свойств, не держите их долгое время в воде;
• В зависимости от сладости груш и добавляется в сироп сахарный песок;
• Чтобы напиток имел более насыщенный цвет, добавляйте туда более яркие фрукты;
• Хранить заготовки необходимо в прохладном тёмном помещении.

Как приготовить компот из груш на зиму — простые рецепты

Рецепт грушево-яблочного компота на зиму

Для того чтобы приготовить компот из яблок и груш на зиму, вам потребуются:

1. Груши свежие - 6 кг;
2. Ранетки-яблоки - 6 кг;
3. Сахарный песок - 300 г в расчёте на одну трёхлитровую банку;
4. Вода питьевая — сколько потребуется.

Приготовление компота без стерилизации по этому рецепту включает следующие стадии:

• Прежде всего займитесь приготовлением баночек для компотов. Для этого пересмотрите их на отсутствие дефектов, тщательно вымойте и простерилизуйте;
• Хорошо вымойте фрукты — груши и яблоки;
• Плоды разрежьте и удалите сердцевину и косточки. Порежьте фрукты дольками;
• Выложите в банки примерно на треть от всего объёма фруктовые дольки;
• Сварите сироп. Для этого в кастрюлю налейте воды и засыпьте туда же сахар. Доведите до кипения и залейте сироп в банку по самое горлышко;
• Хорошо закупорьте баночки крышками и переверните их. Затем закутайте во что-то тёплое и дождитесь полного остывания напитка. Вынесите для хранения на зиму.

Компот из груш на зиму — простой рецепт без стерилизации

Для приготовления компота по этому рецепту вам понадобятся следующие продукты:

1. Сахарный песок - 0,7 кг;
2. Дичка — груша - 1,5 кг;
3. Вода фильтрованная питьевая — сколько понадобится;
4. Кислота лимонная — на усмотрение хозяйки.

Приготовление компота по этому рецепту включает следующие стадии:

• Плоды хорошо вымойте, очистите кожицу, разрежьте и удалите сердцевину вместе с косточками. Порежьте очищенную мякоть на небольшие кубики;
• Сварите мякоть. Чтобы это сделать, необходимо налить в ёмкость воду и закинуть в неё грушевые кубики. Проваривать в течение 15 минут на минимальном огне;
• Пока мякоть варится подготовьте банки. Для этого пересмотрите их, хорошо вымойте и простерилизуйте тем способом, который вам более всех удобен;
• Когда время выйдет, выключите огонь, достаньте груши и закиньте их в банки практически доверху;
• В воду, где варились фрукты, засыпьте сахар и кислоту лимонную. Всё хорошо размешайте и доведите до кипения;
• Закипевший сироп разлейте в баночки с подготовленными фруктами по самое горлышко и хорошо закатайте их;
• Когда заготовка остынет вынесите её для хранения на зиму.

Рецепт приготовления компота из слив и домашних груш

Чтобы сварить напиток по этому рецепту, вам нужны будут такие компоненты:

1. Груши садовые домашние сочные - 4 кг;
2. Спелая слива синяя или жёлтая - 2 кг;
3. Сахар — от 200 г до 400 г (на ваш вкус);
4. Фильтрованная вода питьевая — сколько понадобится;
5. Ванилин - 2 пакетика.

Приготовление пошагово:

• Груши хорошо вымойте в проточной воде, обсушите их и порежьте плоды небольшими скибочками (сердцевину и косточки вырезать);
• Сливы тоже хорошо вымойте, удалите хвостик и косточку;
• Сварите сироп. Для этого залейте в кастрюлю воду и всыпьте туда сахар и ванилин. Доведите сироп до закипания и положите в него порезанные груши. Дождитесь момента, когда груши в сиропе закипят и отставьте ёмкость с плиты;
• Не сливая сиропа, дайте фруктам настояться на протяжении 15 минут и откиньте их на дуршлаг для того, чтобы вся излишняя жидкость могла стечь;
• Пока фрукты стекают, подготовьте банки. Для этого вымойте их с моющим средством или же содовым раствором. Затем хорошо ополосните от остатков средства и поставьте стерилизоваться;
• В простерилизованные баночки засыпьте плоды слив и груш. Залейте ягоды горячим сиропом по самое горлышко и хорошенько закатайте их;
• Банки с заготовкой должны полностью остудиться и только потом их можно будет выносить для хранения на зиму.

Рецепт приготовления на зиму компота из груш, лимона и корицы

Для этого ароматного напитка, вам нужны будут такие продукты:

1. Сладкие сочные груши небольшого размера - 2 кг;
2. Смородина - 2 стакана;
3. Корица - 4 палочки;
4. Лимон - 1/2 штуки;
5. Питьевая очищенная вода — сколько будет необходимо;
6. Сахар - 400 г.

Приготовление напитка заключается в следующих этапах:

• Залейте палочки корицы 1 литром воды и дайте им настояться в течение 20 минут;
• Пока палочки настаиваются хорошо вымойте плоды груш, вырежете сердцевину вместе с семечками;
• Смородину нужно перебрать и хорошенько прополоскать в проточной воде;
• Не очищая цедры, порежьте на скибочки лимон (его можно заменить кислотой лимонной);
• В ёмкость налейте воды и поставьте её на плиту. Включите огонь и доведите воду до закипания;
• В заранее приготовленные баночки выложите до середины сахар, лимон, смородину и груши;
• В закипевшую воду влейте настойку из корицы и доводим вновь до кипения. После разливаем воду по банкам;
• Полные банки хорошо закрутите крышками, переверните их и закутайте во что-либо тёплое до момента полного остывания. Когда заготовка полностью остынет вынесите её на хранение в тёмное прохладное место на зиму.

Рецепт напитка на зиму из сибирской груши

Для приготовления этого напитка вам нужны будут такие ингредиенты:

1. Масло сливочное - 4 столовые ложки;
2. Изюм - 100 г;
3. Лимонный сок - 3,5 столовые ложки;
4. Песок сахарный - 2 стакана;
5. Ванилин - 2 пакетика;
6. Имбирь - 1/2 чайных ложки;
7. Корица - 2 чайные ложки;
8. Мускатный орех - 1/2 чайных ложки;
9. Яблоки сочные любого сорта - 2 кг;
10. Сибирская груша - 2 кг;
11. Вода — сколько будет необходимо для заготовки.

Приготовление этого рецепта включает следующие стадии:

• Заранее подготовьте банки. Хорошо вымойте их и простерилизуйте тем способом, который вам более всех удобен;
• Промойте в проточной воде сибирские груши, сочные яблоки и изюм. Очистите из фруктов кожуру и удалите сердцевину с семенами;
• Смешайте в одной ёмкости масло сливочное с корицей, имбирём, изюмом, ванилином, сахарным песком и соком лимона, орехом мускатным. Поставьте ёмкость со всеми ингредиентами на плиту и включите огонь. Немного подогрейте компоненты, а затем добавьте в ёмкость воду;
• После того как ингредиенты в ёмкости дойдут до кипения погрузите туда кусочки (небольшого размера) фруктов;
• Убавьте до минимума огонь и варите всё на протяжении 20 минут;
• Готовый горячий напиток разлейте в заранее приготовленные баночки и герметично закатайте их крышками. Переверните банки с заготовкой кверху донышком и укутайте их до момента полного остывания. Затем вынесите заготовку для хранения на зиму.

Рецепт на зиму напитка-ассорти из персиков, апельсинов, груш и винограда

Чтобы приготовить этот ароматный и очень вкусный напиток, вам нужны будут такие продукты:

1. Твёрдые зрелые плоды груш - 2 кг;
2. Немного недозревшие плоды персиков - 2 кг;
3. Ягоды винограда - 0,8 кг;
4. Апельсин среднего размера - 5 штук;
5. Сахарный песок - 600 г;
6. Питьевая очищенная вода — сколько нужно будет для вашей заготовки.

Приготовление этого напитка состоит из таких стадий:

• Для того чтобы плоды груш и персиков не разварились в процессе приготовления, возьмите плоды немного недоспевшие;
• Вымойте плоды груш, персиков, виноградные ягоды и апельсины. Виноградные ягодки необходимо предварительно отделить от веточек;
• С персиков снимите кожицу и удалите косточку. Порежьте его на небольшие дольки;
• Вымытые апельсины на минуту погружаем в кипяток, а затем сразу в ледяную воду. Это делается для того, чтобы шкурка не давала горечи. Порежьте на небольшие дольки;
• Из груш убираем кожицу, после чего режем их на 4–6 частей, удаляя сердцевину и семечки;
• Сварите сироп. Для этого в ёмкость налейте воду и доведите её до кипения. После закипания воды засыпьте в неё сахар и дождитесь его растворения. После варите ещё на протяжении 15 минут на минимальном огне;
• За это время приготовьте для консервации банки. Тщательно их вымойте и простерилизуйте. Крышки обдайте кипятком или тоже простерилизуйте;
• Засыпьте все подготовленные фрукты в баночки и залейте сиропом по самое горлышко;
• Накрываем банки с фруктами крышками и хорошо закатываем с помощью специального ключа. Переверните и хорошо укутайте тёплым одеянием. Дождитесь когда закрутка полностью остынет и вынесите для хранения на зиму.