Апельсины являются полезными цитрусовыми фруктами. В этих ярках плодах скрыто много витаминов и биологически активных веществ. В них содержится клетчатка и пектины, которые способствуют улучшению пищеварения, подавляют в желудочно-кишечном тракте гнилостные процессы и усиливают перистальтику. Поэтому цитрусы нужно употреблять в пищу как в целом виде, так в качестве компота из апельсинов, рецептов приготовления которых существует очень много.
Польза апельсинового компота
Такой напиток будет полезен в любое время года. В цитрусовых плодах содержится на 100 г всего 43 калории, на 87% они состоят из жидкости. Их полезно употреблять тем, у кого проблемы с избыточным весом. В плодах содержится много микроэлементов: кобальт, кальций, медь, калий, магний. Присутствуют и витамины групп С, Р, А. Все это оказывает на человеческий организм укрепляющее воздействие.
Следовательно, напиток из апельсинов будет полезен тем, у кого выраженная слабость организма или имеются признаки анемии. Рекомендуется его пить людям, у которых нарушенная двигательная активность (дефекты или переломы), так как восстановление будет происходить быстрее, а костные ткани укрепятся.
Ученые доказали, что больше всего полезных веществ кроется не в мякоти, а цедре, поэтому ее тоже активно применяют при варке напитков. Именно в ней содержится много эфирных масел, которые способны успокоить нервы при неуверенности в себе, частых стрессах, неврозах, мнительности и тревоге.
Конечно, любой продукт нужно употреблять в умеренных количествах, чтобы он не смог навредить. Есть группа людей, которым противопоказано употребление апельсинов в любом виде. Например, про цитрусы стоит забыть при проблемах с желудочно-кишечным трактом или при аллергии. Стоматологи отмечают, что даже в виде жидкости цитрусы плохо воздействуют на зубную эмаль. Так что после такого напитка не лишним будет прополоскать рот чистой водой, чтобы на поверхности зубов не осталось разных кислот.
Общие принципы приготовления
Апельсиновый компот круглый год можно купить в магазине. Напиток нужно готовить из спелых сладких плодов. Самый простой вариант — сварить его из плодов, сахара и воды. апельсиновые дольки выкладывают в воду и варят или же готовят отдельно сахарный сироп с цедрой и им заливают свежие кусочки фрукта.
В напиток часто идут не только апельсины, добавляют смородину, клюкву, вишню, яблоки, изюм и прочие ингредиенты. Вместо подсластителя иногда используют мед. Из пряностей добавляют гвоздику, корицу, анис, ваниль, мускатный орех.
Такой компот не требует долгой тепловой обработке — достаточно поварить фрукты пару минут. Но если добавляют яблоки, то время приготовления нужно увеличить. И фрукты тогда варятся поэтапно: сначала яблочки, потом цитрусы. Компот хорош как в горячем виде, так и в остывшем.
Популярные и простые рецепты
И продукты, и посуду для варки сначала нужно подготовить. Фрукты промывают, снимают кожуру вместе с белыми пленками и режут кружочками или дольками. Если для рецепта нужна апельсиновая цедра, то с нее удаляют белые волокна и режут тоненькой соломкой. Все прочие фрукты и ягоды тоже промывают. Воду кипятят в кастрюле заранее.
Для варки компота берут большую кастрюлю — из нержавеющей стали или эмалированную. Готовый напиток обычно подают в красивых стаканах или же большой вазе, если планируется подать его к столу вместе с кусочками фруктов.
Классический вариант
Если раньше из апельсинов не доводилось варить компоты, то этот рецепт облегчит задачу любой хозяйке. По нему очень просто отварить вкусный, освежающий и ароматный напиток без затрат сил и времени. Из ингредиентов потребуется:
- два сладких апельсина;
- 1,8 литра воды;
- 200 г сахара.
Сначала промывают фрукты, делают на шкурке надрезы и аккуратно снимают ее. Цедру очищают от белых волокон и режут соломкой, перекладывают в глубокую емкость и заливают кипятком. В таком виде оставляют на пару минут, потом откидывают на дуршлаг.
Воду кипятят, засыпают сахар, перемешивают, пока он полностью не растворится. Добавляют апельсиновую цедру и варят три минуты, потом остужают. С плодов удаляют пленки и разрезают мякоть на четыре части острым ножом. Каждую часть режут на тоненькие пластинки. Кусочки выкладывают в стаканы и заливают компотом. Подается напиток в охлажденном виде.
Количество добавляемого сахара можно варьировать. Его количество во многом зависит от сладости используемых фруктов.
Апельсины с яблоками
Хороший вариант для праздничного застолья. Рецептура предусматривает добавление вина, но если напиток готовится и для детей, то его нужно исключить. Из продуктов потребуется подготовить:
- 1 литр воды;
- по 750 г апельсинов, яблок;
- 300 г сахара;
- 100 мл вина.
Фрукты подготавливают: промывают, очищают и режут тоненькими кружками. Воду доводят до кипения, добавляют сахар. Яблочки промывают, чистят от кожуры и варят в сахарном сиропе до мягкости, потом вылавливают и режут кружками. Кусочки фруктов раскладывают по стаканам, заливают сиропом и добавляют немного вина (можно как красное, так и белое). Подается в охлажденном виде. Обычно такой компот готовят гостям на вечеринках. Он очень освежает и бодрит.
Часто именно из такого сочетания делают заготовки на зиму. В таком случае рецептура будет немного отличаться от напитка, сделанного для немедленного употребления. Из ингредиентов на три литра готового напитка требуется взять:
- семь больших яблок;
- четыре апельсина;
- литр воды;
- два стакана сахара.
Апельсины очищают и режут кусочками, цедру — соломкой. Из яблочек удаляют сердцевину и тоже режут кусочками. Кожуру можно не срезать. Фрукты складывают в простерилизованные баночки. Воду вместе с сахаром кипятят в кастрюле, добавив туда же апельсиновую цедру. Потом цедру вытаскивают, а сироп разливают по банкам в горячем виде. Через десять минут сироп сливают и снова кипятят, потом вливают в банку и так повторяют действия еще раз.
Остается баночка закатать крышками, перевернуть, укутать полотенцами и оставить остывать. После остывания консервацию можно отправлять для хранения в кладовку. В таком виде напиток может храниться вплоть до трех лет, хотя обычно надолго он не задерживается — очень вкусным получается.
Из этого же сочетания готовят напиток в мультиварке. Кухонный прибор облегчает процесс приготовления. На два литра воды берут шесть яблок, три апельсина и два стакана сахара. Сначала фрукты промывают, апельсины режут тонкими дольками, а яблоки — кубиками. В чашу мультиварки вливают воду, засыпают сахар и доводят до закипания при режиме «Жарка» с открытой крышкой. После этого добавляют подготовленные фрукты и варят минут двадцать. Желательно перед употреблением процедить его и употреблять холодным.
С грушами и медом
Этот полезный напиток наделит организм энергией и витаминами. Апельсины хорошо сочетаются с грушами и медом, которые делают компот ароматнее и насыщеннее. Из ингредиентов нужно взять следующее:
- восемь груш;
- четыре апельсина;
- лимон;
- полстакана меда;
- немного сахара и лимонного сока;
- три бутона гвоздики;
- листики свежей мяты.
Процесс приготовления тоже очень простой. В большой кастрюле смешивают четыре стакана воды с лимонным соком, гвоздикой, сахаром, медом. Груши промывают, очищают и удаляют сердцевину, перекладывают в емкость. Доводят до кипения, сбавляют огонь и варят двадцать минут. Груши перекладывают в отдельную емкость, а апельсины очищают, выкладывают в тот же сироп и варят пять минут. Потом апельсины перекладывают к грушам. Сироп варят еще пять минут и заливают им фрукты.
Напиток нужно охладить три часа в холодильнике. Подают с дольками свежего лимона и листиками мяты. Освежающий летний вариант.
Апельсиново-тыквенный напиток
Очень полезным будет сочетание тыквы и апельсина. Сам по себе тыквенный компот любят далеко не все, но с добавлением солнечных фруктов он меняет свой вкус кардинальным образом! А чтобы придать более выразительный вкус, добавляют ванильный сахар и лимонную кислоту.
Для приготовления требуется небольшая тыква, апельсин, сахар обычный и ванильный, лимонная кислота. Воду кипятят в кастрюле. Тыкву очищают от кожуры с семечками, режут небольшими кубиками. Апельсин промывают, так как варить его будут прямо с полезной цедрой. В кипящую воду выкладывают тыкву, апельсин, порезанный кружками и сахар. Ванильный сахар и лимонную кислоту добавляют по вкусу. Готовят при медленном кипении пять минут, потом оставляют настаиваться в посуде.
Перед подачей лучше дать компоту постоять два часа в холодильнике. Обычно подают в порционных вазочках или пиалах с десертной ложечкой, чтобы помимо жидкости употребить и полезные кусочки тыквы с кружочками апельсинов.
Апельсиново-клюквенный компот
Этот напиток хорошо утолит жажду в знойные дни, поэтом подают его обычно всегда охлажденным или с кубиками льда. Из ингредиентов требуется:
- три литра воды;
- два апельсина;
- стакан клюквы;
- стакан сахара.
Сначала перебирают ягоды, промывают и выжимают из них сок. Отжимки тоже оставляют. Апельсины промывают, очищают, выжимают сок и смешивают с клюквенным.
В три литра воды выкладывают отжимки от ягод и фруктов, ставят на плиту. Добавляют цедру и сахар, доводят до кипения и варят пять минут. Потом вливают сок, варят еще три минуты, накрывают крышкой и оставляют остывать.
Компот охлаждают в холодильнике и подают с соломинкой. Конечно, вместо клюквы можно взять другие ягоды на усмотрение.
С ароматом корицы
Такой вариант подойдет больше для холодных деньков, ведь корица прекрасно согревает, создавая уютную атмосферу вокруг. Напиток способен навевать праздничное настроение, им угощают гостей по праздникам. Много ингредиентов не потребуется:
- один апельсин;
- по две ложки сахара, апельсиновой цедры;
- ложка корицы;
- стакан воды.
Фрукты промывают, чистят и режут тоненькими кружками. С кожуры очищают белые волокна и режут ее соломкой. Цедру выкладывают в горячую воду, добавляют корицу с сахаром и варят двенадцать минут. Потом полученную жидкость процеживают, а апельсиновые дольки раскладывают по стаканам и заливают горячим сиропом. Пару минут оставляют настаиваться и подают к столу. Дополнительно напиток сверху можно присыпать корицей или ванилью для дополнительного аромата.
Советы кулинаров
При варке любого компота каждая хозяйка должна небольшие хитрости, которые помогут ей сделать по-настоящему запоминающийся напиток. Апельсиновый компот не исключение, тут тоже нужно соблюдать некоторые правила:
- Количество добавляемого меда и сахара зависит от плодов. Чем они слаще и сочнее, тем меньше требуется использовать подсластителей.
- Для варки компота лучше не брать кислые плоды.
- Плоды должны быть целыми, без вмятин и других повреждений на шкурке.
- Не стоит варить цитрусы более десяти минут, иначе дольки разварятся.
В общем, напиток из цитрусовых может как охладить в летний день, так и согреть зимними вечерами. Стоит воспользоваться хоть одним из рецептов, чтобы оценить по вкусу натуральный компот, в составе которого не придется сомневаться. Всегда можно разнообразить его вкус, добавляя разные ароматные пряности и другие фрукты с ягодами.
