Как сушить яблоки в домашних условиях

Как сушить яблокиЛюди употребляют яблоки уже очень давно. И это не удивительно, ведь эти фрукты содержат большое количество полезных веществ и нравятся детям и взрослым.

Славяне считали яблоки божественными фруктами, которые придают много силы и бодрости. Из этих плодов можно приготовить много полезных и вкусных блюд, а сохранить их на длительный период рекомендуется при помощи сушки.

Чем полезны фрукты

Все знают, что потребность в витаминах зимой очень велика. Поэтому каждой хозяйке обязательно нужно научиться сушить фрукты и овощи. Из сушеных плодов можно сделать компот или другой десерт или просто подать на стол в виде лакомства.

Как правило, в яблоках содержится много витамина С и железа. Но при долгом хранении они теряют полезные свойства и чернеют из-за большого содержания железа.

Яблоки помогают организму бороться разными видами заболеваний:

  • онкологическими;
  • сердечными;
  • сосудистыми.

Они хорошо очищают вены от застоявшейся крови. Способствуют укреплению костей. Обладают антибактериальными свойствами, а чай из плодов успокаивает и снимает стресс. При употреблении большого количества кислых фруктов нормализуется обмен веществ.

Сушка яблок: советыС помощью них можно легко похудеть, ведь калорийность мякоти очень мала и составляет всего 44 ккал на 100 грамм. Фрукт содержит много клетчатки, которая помогает быстро насыщать и очищать организм. Пектин снижает уровень холестерина в крови. А также очень полезен свежевыжатый яблочный сок: он стимулирует процесс мочеиспускания и настаивает кишечник на правильную работу.

Сушеные фрукты не вызывают аллергии. Ученые рекомендуют давать мякоть детям уже с очень раннего возраста, так как она подавляет аллергические вспышки. В ней содержатся вещества очень полезные для растущего организма.

Специалисты также рекомендуют есть сушеную мякоть беременным и кормящим женщинам. В плодах содержится минимальное количество вредных веществ. Как известно, в яблоках есть полезные волокна, которые способствуют очищению организма от шлаков и застоявшихся продуктов. Но имеется и один недостаток, на который стоит обратить внимание: в сушеных яблоках напрочь отсутствует витамин C.

В компоте из сушеных плодов есть такие элементы, как калий, йод, железо и т. д. Для людей, которые следят за своей фигурой, этот напиток будет приносить только пользу. Также надо заметить, что приготовление отвара из сушеных фруктов не занимает много времени. При добавлении в компот сахара польза может снизиться, но этот ингредиент можно заменить медом, который даст еще большую концентрацию полезных веществ и витаминов.

Но у этих фруктов есть как плюсы, так и минусы. Из-за высокого содержания кислоты, они могут плохо повлиять на зубную эмаль, а также привести к нарушению жизнедеятельности желудочно-кишечного тракта. В яблочных косточках находится ядовитое вещество, которое при больших дозах может привести к смерти.

Подборка плодов для сушки

Разные сорта фруктов можно отличить по форме, размерам и цвету. Хорошие яблоки, которые подойдут для сушки, не имеют повреждений. На плоде ни в коем случае не должно быть вмятин или черных пятен, так как это значит, что яблоко частично сгнило. Запах мякоти должен чувствоваться даже через кожуру. Плод не должен быть слишком мягким: это приведет к плохому хранению.

Как правильно выбрать яблоки

Яблоки могут быть импортными. На некоторых экземплярах есть небольшой слой химикатов или воска. Проверить это легко: нужно подержать плоды над паром. Тогда можно увидеть на поверхности яблока слой сторонних веществ, а затем просто счистить их с кожуры.

Какие яблоки лучше всего сушитьЛучше всего для сушки подойдут сорта: Гренни, Голден, Глостер, Айдаред, так как в них содержится меньше сока. Заготовка плодов должна производиться в августе-сентябре. К августу плоды набирают больше всего сока. Более полезны сорта: Айдаред, Антей, Богатырь и другие. Но некоторые плоды набирают сок лишь к октябрю-ноябрю. Очень хорошо для сушки подходят и экземпляры, которые упали на землю, это значит, что они созрели.

Крупные плоды сушат, порезав на кружочки или на небольшие дольки.

Особенности подготовки мякоти:

  • Плоды яблони собирают, моют. Самый легкий способ при большом количестве — в ванне. Мыть яблоки следует холодной водой, в ней также можно замочить плоды, но не более, чем на 30 минут.
  • Вымытые яблоки необходимо тщательно просушить.
  • Далее промытые плоды раскладывают на ровной поверхности, где они сушатся в течение 30 минут. Можно протереть яблоки полотенцем для того, чтобы они не успели почернеть. Это может произойти в том случае, если плоды мыли водой, температура которой была больше 20 градусов.
  • Яблоки нарезают на дольки около 5 миллиметров, при этом удаляя из них сердцевину.

Сушка нарезанных яблок

Самый простой способ сушки яблок — на солнце. Но не всегда есть подходящие погодные условия. Этот процесс может занять от 10 до 15 дней, в зависимости от толщины кусочков. В просушке естественным путем важно следить за равномерностью высыхания плодов.

Прежде чем начинать думать, как сушить яблоки в домашних условиях, важно знать некоторые особенности этого процесса.

Обработка в духовке и микроволновке

Например, есть вероятность того, что яблоки можно запечь, но не просушить.

Для сушки понадобится около 7−9 часов. Необходимо разложить дольки на противень, который предварительно смазан маслом. Перед тем как сушить яблоки, в духовке нужно установить температуру в 50 градусов. Далее, в нее необходимо поставить противень с плодами и оставить на 2−2,5 часа.

Польза сушеных яблокПозже нужно увеличить температуру до +65 градусов. Каждые 30−45 минут стоит переворачивать заготовки, это поможет плодам просохнуть равномерно.

По окончании сушки выложите заготовки на полотенце и оставьте остывать в течение часа.

В микроволновке за 1 час можно обработать примерно 15 килограмм плодов. Важно их не пересушить. Выложите заготовки на тарелку и отправьте в микроволновку, периодически проверяя степень готовности. В микроволновке фрукты не только быстро высохнут, но и не потеряют витаминов. Многие хозяйки пользуются этим методом, так как с его помощью можно быстро и просто просушить большое количество яблок.

Электрическая сушилка и аэрогриль

Не менее простым способом сушки является электрическая сушилка. Она автоматически подберет температуру и время для всего процесса. В среднем, это займет около 3−3,5 часов.

В аэрогриле яблочки замечательно просушатся, а не запекутся.

Батарея отопления или обогреватель

Сушеные яблоки в домашних условияхДаже на обычной батарее центрального отопления можно посушить яблоки. Плоды следует разложить на бумаге и разместить около батареи. Важно соблюдать степень готовности, ведь слишком просушенные яблоки не очень вкусны и малополезны.

А также для такой процедуры подойдет масляный обогреватель. Нужно взять пару листов бумаги и накрыть дольки сверху. Если долек много, то необходимо разделить слои. Их поочередно накрывают бумагой, переворачивают, постепенно доводя до полной готовности. Много слоев из яблочных долек и бумаги делать не стоит, ведь их будет трудно переворачивать, а тепло не пройдет по всей импровизированной пирамиде.

Хранение готового продукта

Заготовки необходимо хранить в закрытой таре в сухом и темном месте. Избыточная влажность может привести к появлению плесени, и тогда плоды станут непригодными для еды.

Оригинально подать сушеные яблоки на стол можно с малосолеными орехами (например, миндалем). Такую смесь можно полить сметаной, размешанной с сахаром, или йогуртом.