Многие из нас после долгой зимы с огромным желанием ждут наступления летнего сезона, чтобы покушать свежие овощи, в том числе и баклажаны. Потрясает многообразие рецептов, которые готовятся из этого продукта: различные жареные и тушеные, приготовленные на пару, и в виде икры, и запеченные баклажаны в духовке. И в каком бы виде они ни были приготовлены, у них потрясающий вкус.
Как выбрать качественный овощ
Баклажанам присущ не только фиолетовый цвет и вытянутая форма, они являются еще и обладателем большого числа важнейших для нашего организма веществ. Они бывают разнообразных сортов и поэтому по внешнему признаку их иногда сложно различить. Но самое главное то, что качественные плоды напрямую связаны с приносимой ими пользой.
В основном у нас преобладают овощи цилиндрического фиолетового вида, хотя встречаются и круглые, и зеленые, и белые. При выборе продукта всегда первым делом обращайте внимание на цветовой оттенок: у свежего и здорового овоща внешний вид всегда темный, сухой и блестящий. А значит светлые, серые и бурые — это уже переросшие и брать такие не советуют. Также при покупке их нужно тщательно прощупать, надавливая на них. Таким образом вы обнаружите гнилые места, как правило, кожура у таких овощей мягкая.
В процессе хранения они имеют свойство быстро портиться, и потому покупать их большими партиями не стоит. Лучше приобрести столько, сколько вы сможете употребить за один раз, а потом снова купить свежих.
Баклажан — очень аппетитный, лакомый овощ, и потому его советуют готовить почаще. В его состав входят органические кислоты, пектин и много витаминов: витамины группы А, Р, С и вся группа витаминов В. Также имеются различные дубильные вещества, сахар, белки и жиры. Свою известность продукт приобрел благодаря многообразию полезных витаминов и элементов. И если вы не имеете основательных ограничений к его употреблению, необходимо как можно чаще включать его в ваш рацион. Ежедневное принятие продукта в пищу приведет в порядок обмен веществ в вашем организме и насытит его необходимыми микроэлементами.
Польза для организма
Баклажаны повышают иммунитет и благодаря полезным элементам насыщают организм витаминами. Нанести вред они способны в единоличных случаях. А вот пользу получают все органы и системы организма.
Овощ улучшает общее состояние здоровья. Употребление продукта:
- Корректирует уровень холестерина в крови, что противодействует развитию атеросклероза.
- Оказывает положительное воздействие на сердечно-сосудистую систему. Здоровые сосуды, в свою очередь, уменьшают риск возникновения инсульта.
- Повышает иммунитет.
При регулярном их употреблении оказывают смягчающий мочегонный эффект, что очень помогает, если есть проблемы с почками и мочевыводящими путями. Предрасположен к оказанию слабительного эффекта, а значит, содействует прочистке кишечника. Постоянное употребление баклажанов нормализует работу всех органов, особенно печени. Его рекомендуют принимать тем, у кого есть проблемы с кровообращением и сосудами. При этом достаточно употреблять хотя бы по одной ложке тушеного овоща в сутки.
Рецепты баклажанов в духовке
Существует множество рецептов приготовления баклажана в духовке. Например, баклажан с томатами и сыром фета. Блюдо получается сочным и вкусным, особенность его заключается в том, что можно готовить его ежедневно, при этом блюдо способно украсить любой праздничный стол. Для получения четырех порций понадобится пара средних баклажанов, 300 грамм филе курицы, 150 грамм сыра фета и два томата. Вместо соуса подойдет обычная сметана, примерно 200 грамм. Баклажаны, запечённые в духовке, получаются очень вкусными, а для придания остроты блюду можно добавить чеснок и горчицу.
Баклажаны разрезаются вдоль, на тонкие куски. Для этого можно применить овощечистку. В это же время поставьте отвариваться куриное филе в слегка подсоленной воде. Многих волнует, как приготовить баклажаны, рецепты приготовления в духовке которых не всегда можно найти в интернете. Поэтому можно смело брать на заметку этот оригинальный рецепт:
Все нарезанные ломтики овоща необходимо посолить и поперчить. Можно использовать различные специи, которые вам нравятся. Затем на горячей сковороде обжарьте баклажаны, и выложите их на бумажное полотенце или салфетки. Они впитают лишний жир.- Потом начните чистить помидоры от кожуры. Снизу томата сделайте пару перпендикулярных разрезов и опустите на несколько секунд в кипяток, после чего сразу перенесите их под струю холодной воды. Кожура с легкостью снимется с помидора небольшим ножиком. После очистки нарежьте маленькими дольками.
- Сыр фета необходимо нарезать длинными квадратными брусочками. Аналогично режется и сваренное куриное филе.
- На каждый ломтик баклажана надо положить понемногу каждого из подготовленных ингредиентов: филе, сыра фета и помидор. Завернуть ломтик баклажана рулетом и положить в форму для запекания. Процесс необходимо проделать с оставшимися продуктами.
Уже в форме для запекания нанесите на рулеты слой сметаны и присыпьте небольшим количеством тертого сыра. На последнем этапе поставьте все это в духовку при 200 градусах на 15 минут, по истечению которых блюдо будет готово.
