Среди любителей овощей уже давно завоевали сердце своим необычным вкусом консервированные баклажаны как грибы. Такая закуска замечательно подходит в качестве гарнира к картофелю и кашам, а некоторые любят и вовсе употреблять ее как самостоятельное блюдо. Среди рецептов баклажанов со вкусом грибов на зиму стоит выделить самый быстрый по способу приготовления. Это, однако, никак не сказывается на вкусе готового продукта.
Применение грибов
Грибы являются самым крупным организмом на планете. Люди принимают их за особый деликатес, который растёт в лесах и лесополосах. Процесс их собирания очень азартный и долгий. Люди издавна употребляют в пищу этот продукт, потому что он обладает удивительным вкусом.
Помимо этого, из грибов можно приготовить множество различных блюд. Их используют как самостоятельное блюдо и в качестве добавки к основным ингредиентам. Хранить их можно в сушёном, замороженном или в маринованном виде. После обработки они готовятся достаточно быстро и вкусно.
Грибы приносят огромную пользу организму человека. Сами по себе они являются низкокалорийным блюдом, содержат малое количество жира и легко усваиваются в организме человека.
Нередко можно встретить выражение, что грибами заменяют мясо. Но также и их можно заменить другими продуктами. Например, вкус грибов имеет папоротник, а также можно приготовить баклажаны как грибы. Рецепты быстрого и вкусного приготовления овощей понравятся и хозяйкам, и ее гостям.
Причины замены грибов другими ингредиентами:
отсутствие грибов;- желание экспериментировать.
Если для того, чтобы набрать определённое количество грибов, люди выделяют определённое время, то баклажаны, в отличие от них, растут в огороде или продаются в магазине. Их намного проще обрабатывать. Обычно для приготовления достаточно взять 2−3 штуки среднего размера.
Кроме этого, на процесс обработки баклажанов требуется меньше времени. Достаточно хорошо промыть их.
Хозяюшкам на заметку
Блюда из баклажанов имеют незабываемый вкус и отличаются своей простотой. Однако это ещё не главное.
С того момента, как люди познакомились со вкусом баклажана, прошло почти 2 тысячи лет. Родиной этого овоща принято считать далёкую Индию. Тогда высокообразованные мусульмане познакомили Россию с семенами этого растения, ставшего столь популярным сегодня.
Овощу присвоили второе имя. Зная о полезных свойствах этого растения, его назвали овощем долголетия. Этот плод способствует здоровой работе сердца, сосудов, обладает заживляющими свойствами. Кроме того, говорят, что его применяют даже для профилактики простудных заболеваний.
Особенно полезно употреблять баклажаны:
- Людям пожилого возраста.
- Беременным.
- Людям, страдающим малокровием.
- Людям, страдающим избыточным весом.
В народе принято называть баклажаны ласковым словом «синенькие». Для их приготовления используют только молодые плоды. Перезрелые овощи обладают горьковатым вкусом и могут нанести вред здоровью.
Рецепт приготовления маринованных баклажанов
Синенькие овощи, приготовленные по этому рецепту, очень сильно напоминают грибы. Блюдо это готовится на зиму и хранится круглый год. Его можно подавать на стол как самостоятельную закуску или в паре с любым вторым блюдом.
Баклажаны промыть, протереть салфеткой, удалить хвостики, нарезать небольшими кусочками и перемешать с солью. Соль убирает лишнюю горечь.
Через 15 минут овощи следует промыть и отправить в заранее приготовленную кипящую воду. Варить баклажаны после закипания рекомендуется не более пяти минут с добавлением уксуса, который не даёт синеньким потемнеть в процессе варки. После этого с помощью дуршлага или ситечка необходимо слить воду, в которой варились баклажаны, и оставить их на столе.
Пока баклажаны остывают, нужно приготовить заливку. Для её приготовления потребуется:
чеснок — 3 головки;- укроп — 1 пучок;
- перец красный горький — 1 штука;
- соль — 5 чайных ложек;
- сахар — 5 столовых ложек;
- масло — 0,5 стакана;
- уксус 9% - 0,5 стакана.
Приготовление:
- В глубокой посуде смешать мелко нарезанный или продавленный через специальную давилку чеснок.
- Добавить туда же хорошо промытый и мелко нарезанный укроп.
- Далее необходимо нарезать мелкими кубиками перец.
- Посолить, заправить сахаром и маслом.
- В последнюю очередь следует добавить в эту массу половину стакана уксуса и добавить все к приготовленным баклажанам.
После этого необходимо все тщательно перемешать и разложить полученную массу в заранее подготовленные банки. Банки обязательно должны быть простерилизованы и хорошо просушены Закатать крышкой и отправить на хранение.
Очень удобно стерилизовать банки в микроволновой печи. Для этого нужно налить на дно банки 2−3 столовых ложки воды и поставить в микроволновую печь. Включить микроволновку на самую сильную мощность на 15 секунд.
Баклажаны, приготовленные таким способом, получаются очень похожими по вкусу на маринованные грибы. Рекомендуется не пожалеть сил и времени и приготовить чуть больше, чем задумано. Зимой эта закуска будет уместна на любом столе.
Можно для эксперимента добавить немного лимонного сока. Уксус 9% легко получается путём разбавления 70-процентной уксусной эссенции.
