Курага — сухофрукт, получаемый путём высушивания половинок созревших абрикосов. Со времён своего появления используется не только в кулинарии, но и в народной медицине. В наше время часто готовят варенье из тыквы с курагой, рецепт которого найти очень просто. Такая заготовка на зиму станет любимой у каждого гурмана.
Полезные вещества
Несмотря на то что она частично лишена жидкости, курага является настоящим кладезем полезных веществ. Все они достойны внимания:
- в сухофрукте содержится ретинол (витамин А), необходимый для хорошего состояния кожных покровов и глаз, нормального роста костей и волос, а также обладающий антиоксидантными свойствами;
- витамины группы B, улучшающие состав крови;
- аскорбиновая кислота (витамин C) — жизненно необходимый для нашего организма антиоксидант;
- железо — улучшает состав крови, недостаток этого важного металла приводит к развитию анемии;
- магний и калий — незаменимые помощники в работе сердца, помогают остановить развитие гипертонии;
- йод — ещё один важный металл для нашего организма, недостаток которого приводит к эндокринным заболеваниям;
- фруктоза улучшает работу мозга и может входить в рацион диабетиков.
Пищевые волокна или клетчатка — самый известный компонент в составе кураги. Усиливает перистальтику кишечника и улучшает пищеварение.
Курага для сердца
Благодаря наличию магния и калия сухофрукт рекомендуется к употреблению людям, страдающим болезнями сердечно-сосудистой системы. Эти металлы поддерживают правильную работу сердечной мышцы.
Этот сухофрукт может предотвратить регулярные запоры благодаря содержанию в нём пектинов. Для этого достаточно ежедневно готовить перед сном настой, заливая несколько штук вымытой кураги кипятком. Употреблять получившееся средство следует каждое утро перед едой.
Можно также смешать измельчённую курагу и чернослив, добавив дополнительно половину стакана жидкого мёда и 50 граммов измельчённых листьев алоэ. Нужно съедать одну ложку этого состава перед едой в течение нескольких дней, запивая водой. Сушёный абрикос хоть и не является мочегонным средством, но способствует выводу из организма лишней жидкости. Продукт нередко рекомендуется к употреблению при заболеваниях почек.
Польза для фигуры
Благодаря своим свойствам (улучшение перистальтики кишечника, увеличение выведения лишней жидкости) сухофрукт может помочь во время борьбы с лишним весом. Она входит в состав рекомендуемых для приготовления компотов, а компоты, как известно — один из лучших напитков для употребления в дни разгрузки. К тому же при медленном пережёвывании одной единицы этого продукта можно ненадолго снизить ощущения голода и отложить обед или ужин.
Для мужского здоровья
Нормализация половой функции — одно из полезных свойств сухофруктов, в том числе и этого. Ретинол помогает укрепить ткань зубов и костей, а также препятствует раннему старению организма.
Витамин А, являющийся одним из полезных компонентов, может помочь и женщинам. Как известно, его используют в лечении заболеваний кожи — он улучшает обновление кожного эпителия. Кроме того, он укрепляет рост волос и является хорошим антиоксидантом, что позволяет уменьшить риск развития кисты и миомы.
Рецепт варенья
Мало кто знает, что тыква очень хорошо сочетается с различными ягодами и фруктами, в том числе и с курагой. Многие готовят интересную и вкусную заготовку — варенье из тыквы и кураги, которое будет приятным и полезным лакомством для чаепитий.
Ингредиенты:
- Мякоть тыквы — 1 кг.
- Курага без косточек — 300−400 гр.
- Лимонный сок — 5 столовых ложек.
- Сахар 800−1200 гр.
Приготовление:
Тыкву как следует вымыть, кожуру удалить. Вырезать сердцевину, удалить оставшиеся семена и волокна. Нарезать на небольшие кубики.- Кусочки тыквы выложить в глубокую кастрюлю, одновременно посыпая сахаром. Оставить кастрюлю на ночь (или на 3−4 часа) — тыква должна отдать сок.
- Курагу выложить в миску, промыть, залить тёплой водой на 1 час — курага должна набухнуть.
- После набухания ее нужно посушить и нарезать на свой вкус.
- В кастрюлю с тыквой добавить лимонный сок, аккуратно перемешать. Поставить вариться на маленьком огне.
- Нужно дождаться, пока смесь в кастрюле начнёт кипеть, после чего положить в неё нарезанную курагу и перемешать.
- Варить на маленьком огне 10−15 минут, время от времени помешивая.
- После варки снять кастрюлю с плиты и поставить остывать при комнатной температуре 4−5 часов.
- После остывания поставить кастрюлю обратно на плиту, варить при минимальном огне 15−20 минут. Прекратить варку, если кусочки тыквы начинают развариваться.
- Снять с плиты, снова остудить.
- Если требуется третья проварка варенья — после второй варки следует ждать не менее 6 часов.
- Третью проварку провести аналогично второй. Кусочки тыквы не должны развариться;
Разлить варенье по стерилизованным банкам, плотно закатать. Приятного чаепития!
