Варенье из киви на зиму: простые рецепты необычных десертов

Варенье из кивиКиви — один из самых экзотических фруктов. В своём составе он содержит множество витаминов, минералов и микроэлементов. Его особенность состоит ещё и в том, что даже после тепловой обработки полезные свойства практически не исчезают. А благодаря своей широкой доступности приобрести в магазине этот фрукт совсем не составляет труда, поэтому оригинальным вкусом можно наслаждаться круглый год.

Особенности приготовления

Совсем недавно киви (или по-другому китайский крыжовник) был труднодоступным лакомством и считался деликатесом. Теперь же этот фрукт все чаще стал появляться на нашем столе: его можно купить в любом супермаркете и в любое время года.

Особенности приготовления

Но далеко не все знают, что из него можно сделать очень вкусную заготовку на зиму, а также приготовить множество других полезных сладостей.

Традиционное варенье из киви, рецепт которого предельно прост, подойдёт даже для начинающего кулинара. Для его приготовления понадобятся лишь киви и сахар в равных пропорциях.

Однако это не единственный вариант создания десерта. Помимо основных ингредиентов, в сладкую заготовку разрешается включать ягоды, фрукты и даже овощи. Опытные кулинары для придания вкусу некой изюминки в лакомство добавляют:

  • Пряности и специи.
  • Овощи: тыкву или зелёный перец.
  • Мёд.
  • Фрукты: мандарины, апельсины, бананы.
  • Ягоды: клубнику, виноград.

Фруктово-ягодный джем

Однако стоит учитывать, что ягоды, к примеру, клубника, вишня или виноград, сделают десерт ещё более сладким. А также вместо обычного белого сахара можно воспользоваться фруктозой, а если и вовсе заменить его на мёд, то варенье станет ещё полезнее!

Чтобы десерт не получился приторно-сладким, необходимо правильно выбрать киви. Фрукты не должны быть перезревшие. Оптимальный вариант — полуспелые плоды. Так, небольшая кислинка будет мягко и гармонично перекликаться со сладостью ягод, как бы подчёркивая достоинства каждого компонента.

Кроме того, десерт из киви получается не только вкусным, но и красивым. Поэтому для хранения вместо стандартных банок можно использовать стеклянные ёмкости необычных форм. Такой способ дополнительно подчеркнёт изюминку кулинарного творения.

Классический способ

Варенье из киви без варки готовится максимально быстро и при этом позволяет сохранить максимум пользы. Держать такое лакомство нужно в холодильнике.

Для приготовления десерта понадобится:

  • Киви — 1 кг.
  • Сахар — 1 кг.

Плоды необходимо очистить от кожуры, а затем с помощью блендера измельчить киви до консистенции пюре. Если на кухне нет этого прибора, то можно воспользоваться кухонным комбайном или мясорубкой.

Теперь полученное фруктовое пюре необходимо переложить в большую ёмкость и засыпать сахаром. Стоит учитывать, что сколько бы ни было плодов, сахара нужно брать в точно таком же количестве или больше. В противном случае варенье из киви может прокиснуть.

Десерт из киви и тыквы

Далее следует перемешать сырое варенье до полного растворения сахарных кристаллов. Затем подготавливаются стеклянные ёмкости. Для этого их следует хорошенько промыть, используя мыло и пищевую соду. После этого посуда некоторое время выдерживается в микроволновой печи, духовке или пароварке. Если же пренебречь стерилизацией, то в дальнейшем варенье может испортиться.

Затем варенье распределяется по чистым ёмкостям. Десерт следует хранить в тёмном прохладном месте.

Такое лакомство можно подать с травяным или белым чаем, тонкими блинчиками, оладушками или сырниками. Варенье может быть начинкой для фруктового пирога, ароматной булочки или же послужить основой для других не менее вкусных десертов.

Фруктово-ягодный джем

Способов приготовления джема из киви очень много. Каждый рецепт по-своему уникален. К примеру, для получения красивого изумрудного цвета в основу из киви можно добавить виноград и крыжовник.

Для приготовления изумрудного джема понадобится:

  • 2 кг киви;
  • 1,5 кг крыжовника;
  • 1,5 кг винограда;
  • 2 кг сахара;
  • 1 ч. л. лимонной цедры.

Для начала виноград и крыжовник следует перебрать и промыть в дуршлаге под проточной водой. Затем положить ягоды в сушилку, чтобы они полностью лишились влаги. Когда ягоды полностью высохнут, можно переходить к их измельчению. Сделать это можно с помощью мясорубки или блендера.

Тем временем киви очищается от кожуры и нарезается небольшими кубиками. Киви, крыжовник и виноград смешиваются. К полученной фруктово-ягодной массе добавляется сахар.

Джем тщательно перемешивается и перекладывается в кастрюлю. Сладкую массу нужно поставить на средний огонь. Когда джем закипит, следует добавить лимонную цедру и проварить ещё 15 минут. В конце изумрудный десерт остужается и раскладывается по банкам.

Десерт из киви и тыквы

Тыква — оберег от многих заболеваний. Её мякоть обладает лёгким слабительным эффектом и мочегонным действием, благодаря этому кишечник очень бережно очищается от токсинов, шлаков.

Такой джем станет настоящей «палочкой-выручалочкой» для тех, кто хочет очистить свой организм, наладить работу пищеварительного тракта и улучшить метаболизм.

Рецепт с добавлением банана

Для приготовления полезного лакомства понадобится:

  • 600 г мякоти тыквы;
  • 1 кг киви;
  • 2 шт. лимона;
  • 1 кг сахара.

Первым шагом киви следует очистить от кожуры и нарезать кубиками. Затем мякоть тыквы нарезается небольшими ломтиками. Лимон необходимо освободить от зёрнышек и нарезать маленькими кусочками. Так как кожура лимона содержит в себе множество витаминов, а также богата калием, клетчаткой и флавоноидами, лимон лучше не очищать от неё, а резать вместе с ней. Так фрукт сохранит максимум пользы.

Далее все компоненты смешиваются и засыпаются сахаром. Получившуюся фруктово-ягодную массу нужно поставить на небольшой огонь и варить 15 минут.

Затем ёмкость со смесью следует снять с огня и настоять в течение часа, а потом снова поставить на огонь и проварить ещё 5 минут. Финальным шагом становится раскладка сладкой заготовки по баночкам.

Рецепт с добавлением банана

Лакомство с киви и бананом в сочетании даёт очень нежный и необычный вкус. Такой джем понравится всем без исключения и станет великолепным дополнением к любому застолью.

Чтобы приготовить десерт, понадобится:

  • 1 кг киви;
  • 15 шт. бананов;
  • 3 ч. л. быстрорастворимого желатина;
  • 3 ст. л. сока лимона;
  • 1 кг сахара.

Классический способ

Банан очищается от кожуры и измельчается до состояния кашицы. Фрукты необходимо освободить от кожуры, а затем плоды киви стоит нарезать небольшими дольками.

После этого фрукты следует положить в кастрюлю и засыпать сахаром. В сладкую массу необходимо добавить желатин и тщательно размешать. Далее поставить массу на маленький огонь и довести до кипения. Варить смесь необходимо в течение 10 минут.

Финальным шагом станет добавление в джем свежеотжатого сока лимона и тщательное перемешивание. Когда десерт остынет, его следует разложить по стерилизованным банкам.

Такую заготовку лучше хранить в холодильнике или в сухом прохладном месте. Перед укупориванием банок в сладкую заготовку можно положить ваниль или корицу, так джем или варенье из киви получится ещё вкуснее и ароматнее.