Сосна — одно из самых любимых и известных деревьев в нашей стране. В народной медицине можно часто встретить рецепты спиртовых настоек, отваров и мазей из хвои сосны. А с недавних пор стало популярным готовить варенье из сосновых шишек. Польза и противопоказания этого лакомства хорошо изучены, поэтому его можно смело использовать в детском питании, а также во время беременности и кормлении грудью.
Польза и вред от сосновых шишек
Шишки сосны содержат в своём составе фитонциды, витамины А, C и Е, а также целый комплекс микроэлементов. Какое лечебное действие оказывают шишки на организм человека?
- Этот продукт обладает ярко выраженным отхаркивающим свойством, которое необходимо при лечении лёгочных заболеваний. Варенье помогает вывести мокроту при бронхите у детей. Для лечения малышей одну столовую ложку варенья разводят в стакане тёплой воды и дают пить в течение дня.
- Для укрепления иммунитета ежедневно употребляют по одной столовой ложке варенья. В его составе содержится огромное количество витамина C, а также других иммуностимулирующих компонентов.
- Побеги сосны содержат антимикробные и антивирусные вещества, а также обладают противогрибковыми свойствами.
Известны противоопухолевые свойства этого продукта. Благодаря огромному количеству антиоксидантов шишки сосны эффективно противодействуют развитию опухолевых заболеваний. Отлично зарекомендовало себя варенье из сосновых побегов в качестве обезболивающего средства. Для того чтобы избавиться от зубной боли, достаточно одну чайную ложку варенья подержать во рту в области больного зуба.- Благодаря уникальному сочетанию витамина C и витаминов группы B этот продукт заметно укрепляет стенки сосудов и препятствует развитию сердечно-сосудистых заболеваний.
- Это варенье просто незаменимо в период эпидемии гриппа или простудных заболеваний. Если ежедневно съедать не менее одной столовой ложке варенья, можно избежать вирусной инфекции, а также вылечить первые проявления насморка и боли в горле.
- Если по утрам выпивать зелёный чай со столовой ложкой этого лакомства, можно зарядиться бодростью и энергией на весь рабочий день.
- Шишки сосны отлично стимулирует работу желудочно-кишечного тракта и ускоряют моторику желудка.
Особенно показано это средство для лечения детей. Малыши с удовольствием поедают сладкое лекарство, которое не вызывает у них побочных эффектов или иных неприятных ощущений. А также такое лечение очень нравится родителям детей, так как не приходится уговаривать ребёнка принять его.
Противопоказание к потреблению
Как и любой продукт, варенье из сосновых шишек обладает своими противопоказаниями. Какой вред может нанести это лакомство?
Любое варенье не рекомендуется употреблять больным сахарным диабетом.- Беременным женщинам и матерям, кормящим грудью, следует быть осторожными и использовать продукт дозировано, небольшими порциями.
- Не рекомендуется употреблять любые продукты из хвои больным почечной и печёночной недостаточностью.
- В случае передозировки возможна аллергическая реакция.
- Как и продукт, приготовленный из хвои сосны, варенье из шишек может вызвать головные боли и неприятное ощущение в желудке.
Следует быть осторожными и не употреблять за один раз слишком большое количество варенья. Ежедневная норма должна составлять не более 5 или 6 столовых ложек. Детям достаточно одной столовой ложки в день. Этот продукт обладает высокой биологической активностью и повышенным содержанием фитонцидов, эфирных масел, дубильных веществ и других подобных веществ.
Как собрать и заготовить сырьё
Собирают их, как правило, ранней весной, когда они ещё находятся в периоде роста и содержат максимум полезных веществ. В некоторых регионах срок сбора может быть смещён на май, а иногда даже на июнь.
- Шишки должны быть небольшого размера, мягкими и зелёными.
- Чтобы определить пригодность шишки, проткните её острым ножом: если лезвие ножа входит с трудом, значит, шишка затвердела и такой продукт уже не годится для использования.
- Они должны быть целыми и ровными, а на их поверхности не должно быть никаких повреждений и жёлтых пятен.
- Обратите внимание на дерево, с которого вы их собираете. Оно должна быть здоровым и зелёным, без следов вредителей.
- Собирайте побеги как можно дальше от трассы и промышленных предприятий, так как ель и сосна активно впитывают тяжёлые металлы и другие вредные вещества.
Для варенья, как правило, используется только женский вариант шишек. Мужские слишком смолистые и липкие.
Рецепты приготовления
Существует несколько способов приготовления полезного лакомства. Собранные шишки тщательно моют и перебирают, а испорченные сразу откидывают. Подготавливают ёмкость для варки и кладут в неё 1 кг шишек, предварительно измельчив их ножом. Отдельно готовят сахарный сироп. Для этого 1,5 кг сахара размешивают в 0,5 л воды и кипятят на медленном огне. Сироп должен получиться густым и прозрачным. Шишки заливают сиропом и оставляют на несколько часов. Ёмкость ставят на медленный огонь и проваривают около часа. Через 5 часов проваривают ещё один раз и только после этого разливают в банки и закрывают крышкой.
Другой вариант выглядит так: шишки перебирают, режут каждый побег на две или три части и заливают водой. Кипятят на протяжении двух часов, изредка помешивая. Как только они станут мягкими, их достают из кипятка и перекладывают в другую ёмкость. После чего заливают сахарным сиропом, прогревают в течение получаса на медленном огне и раскладывают по банкам.
Этот рецепт займёт немало времени. Шишки тщательно моют, разрезают на несколько частей, заливают водой и насыпают сахар. На 1 кг шишек понадобится 2 л воды и 1,5 кг сахара. Шишки проваривают в течение четырёх часов на слабом огне, регулярно снимая пенку. Варенье должно загустеть, а часть воды выпарится. После этого огонь выключают, а варенье разливают по банкам.
Ещё один способ: один килограмм перебранных побегов небольшого размера заливают двумя литрами воды и оставляют на двенадцать часов. Шишки должны настояться и выпустить зеленоватый сок. Жидкость сливают, добавляют в неё килограмм сахара и варят на медленном огне. Этим сиропом снова заливают шишки и оставляют на три часа. Когда смесь настоится, её проваривают ещё один час и только после этого разливают по банкам.
Вкус лакомства можно улучшить, добавив в него травы или дольки лимона и апельсина. Готовое варенье также смешивают с малиновым или вишнёвым сиропом.
Варенье из кедровых шишек
Польза и противопоказания этого варенья аналогичны сосновому или еловому. Для этого рецепта понадобится один лимон, сахар, килограмм недозревших шишек и 0,5 л воды. Побеги заливают водой и варят в течение получаса. Отдельно готовят сахарный сироп из литра воды и 1 кг сахара. Сироп должен быть немного густым, прозрачным и без осадка. Кедровые побеги достают из воды, перекладывают в другую посуду и заливают сахарным сиропом. Из лимона выжимают сок и добавляют его в варенье. При желании можно потереть лимонную цедру.
Без тепловой обработки
Варенье из еловых побегов можно приготовить и без варки. Так оно сохранит максимальное количество витаминов и микроэлементов. Как известно, горячая обработка продуктов уничтожает некоторое количество полезных веществ. Готовится свежее варенье следующим образом: побеги перекручивают через мясорубку и смешивают с большим количеством сахара. Соотношение сахара и сырья должно быть 2:1. Готовый продукт хранят в холодильнике и используют в небольших количествах по мере надобности.
Такой состав приобретает свойства лечебного средства, поэтому используется в очень ограниченном количестве. Если вы будете давать свежее варенье детям, норма не должна превышать более двух чайных ложек в день.
Варенье из сосновых и кедровых шишек стоит готовить и употреблять. Уникальный дар природы восстановит ваше здоровье и укрепит иммунитет.
