Варенье из тыквы на зиму: быстрые рецепты и полезные советы

Тыква замечательный и полезный продукт, который долго хранится и не теряет свои полезные свойства. Единственная проблема состоит в том, что тыква может занимать слишком большое пространство.

Не у каждого в квартире найдётся много места для хранения тыквы, поэтому, чаще всего, из тыквы варят варенье.

Секреты приготовления

Перед тем как начать готовить варенье из тыквы на зиму, важно знать секреты правильного выбора плодов. Среди них стоит выделить следующие:

1. Лучше всего для приготовления варенья подходят немного недоспевшие плоды. Перед использованием их нужно очистить от несъедобного верхнего слоя и удалить семечки. В зависимости от рецепта тыкву нарезают кубиками или трут на тёрке.
2. Для усиления вкуса готового варенья в него добавляют разнообразные ягоды и фрукты. Лучше всего подойдут кисловатые плоды, например, яблоки, цитрусовые, смородина, ежевика.
3. Важно при готовке сохранить как можно больше полезных веществ. Для этого следует варить тыкву в несколько коротких этапов.
4. Любители специй (корица, ваниль, мускатный орех) могут смело добавлять их в варенье. В умеренном количестве они только усилят вкус и аромат готового продукта.
5. Все банки, в которых будет храниться варенье, должны быть сухими и простерилизованными. Если вы собираетесь хранить лакомство в холодильнике, то достаточно только помыть банки.

Популярные рецепты

Перед тем как сварить варенье из тыквы, важно правильно определиться с рецептом и чётко соблюдать все этапы приготовления.

Только в этом случае вы получите ароматное и вкусное повидло, которое понравится вам и членам вашей семьи.

Классический вариант

Этот рецепт приготовления является наиболее популярным. Он простой и не потребует от вас каких-либо специальных кулинарных знаний и навыков. Для приготовления лакомства нам потребуются только 1 кг тыквы и сахарного песка и 1,5 стакана чистой воды.

Рецепт следующий:

1. Первым делом варится сироп. Для этого в кипящую воду добавляется сахар и перемешивается до полного его растворения. Варится смесь до тех пор, пока сироп не станет более густым.
2. За это время можно почистить тыкву. С помощью обыкновенного ножа срезается кожица. Вынимаются все семечки и овощ нарезается небольшими кубиками примерно по одному сантиметру длиной.
3. В сироп добавляется тыква и варится на медленном огне. Джем будет готов, когда варево приобретёт тёмный янтарный цвет.
4. В заранее подготовленные и простерилизованные банки заливается готовый джем.

Рецепт очень сладкого варенья

Такой рецепт отлично подойдёт всем сладкоежкам. В нём используется большое количество сахара, от чего готовый продукт становится ещё более сладким. Для его приготовления понадобятся 1 кг почищенной тыквы, 1,5 кг сахара, стакан воды.

Рецепт выглядит следующим образом:

1. Берём половину заготовленного сахарного песка и один стакан воды. Из них варится сироп для будущего джема.
2. Как и в первом рецепте, тыквина чистится и нарезается мелкими кубиками.
3. В глубокой эмалированной кастрюле смешивается тыква и сироп. Смесь доводится до кипения и варится на слабом огне четыре минуты. Чтобы ничего не подгорело, варево нужно постоянно помешивать.
4. Все оставляется на плите до остывания.
5. Добавляется оставшийся сахар и повторяется процедура варки.
6. Готовый джем оставляется на восемь часов. После этого все снова нагревается и разливается по банкам.

Как правило, при термической обработке кусочки тыквы разваливаются и теряют свой привлекательный вид. Чтобы этого избежать, нужно предварительно вымочить их 10 минут в содовом растворе.

Джем с фруктами

Тыква прекрасно сочетается с любыми фруктами. Добавив их в варенье, мы не только усилим его вкус, но и сделаем готовое лакомство еще более полезным. Лучше всего для тыквенного варенья подходят всевозможные виды цитрусовых.

Апельсиново-лимонный десерт

Такое сочетание продуктов является одним из самых распространённых. Вкус у варенья получается уникальный и ни с чем не сравнимый. Для приготовления такого лакомства нужно взять 1 кг тыквы десертного сорта, 850 г сахара, по одному большому плоду апельсина и лимона.

Готовится лимонно-апельсиновый джем следующим образом:

1. Уже известным способом готовится тыква и нарезается на одинаковые кубики.
2. Тщательно моется лимон и разрезается на две части. Удаляются косточки и измельчаются вместе с цедрой. Для варенья выбирайте лимон с тонкой кожицей и минимальным количеством косточек.
3. С апельсина снимается шкурка и удаляются косточки. Мякоть плода нарезается мелкими кусочками.
4. В отдельной посуде смешиваются цитрусовые и добавляется сахар. Смесь нужно оставить примерно на 4 часа до полного растворения сахарного песка.
5. Перед отправкой на плиту все ингредиенты хорошо перемешиваются.
6. Варится продукт около сорока минут. При этом постоянно нужно его постоянно помешивать, чтобы ничего не пригорело.
7. Когда джем загустеет, его можно разлить по простерилизованным банкам и закрыть.
8. После остывания готовый продукт отправляется на хранение в холодильник или другое прохладное место.

Яблочное лакомство

Самое главное тут — правильно выбрать яблоки. Лучше всего использовать кислые сорта. Это придаст готовому продукту лёгкую кислинку.

Для рецепта необходимы 300 г яблок, 500 г тыквы, 450 г сахарного песка, 120 г очищенных грецких орехов, 600 г воды, корица.

Этот вариант джема готовится следующим образом:

1. Продукты тщательно моются.
2. С яблок снимаеся кожура и удаляется сердцевина. Тыква чистится от кожицы и семечек.
3. Фрукты и овощи нарезаются одинаковыми кусочками.
4. Измельчаются грецкие орехи и слегка обжариваются на разогретой без масла сковороде.
5. В кастрюлю для варенья наливается вода и кладется тыква.
6. Все варится на медленном огне, постепенно добавляется сахар.
7. Необходимо переодически помешивать продукты до закипания. После этого добавляются порезанные яблоки и компоненты варятся около получаса. В процессе приготовления на поверхности джема может образовываться пенка, которую нужно удалять.
8. Добавляется корица и грецкие орехи. Варится все на слабом огне ещё треть часа.
9. Готовый продукт разливается в банки.

Точно так же можно готовить тыквенное варенье с добавлением сухофруктов. Перед использованием их следует немного вымочить в воде и нарезать соломкой. Результат получается интересный, а варенье приобретает характерный запах сухофруктов.

Необычные рецепты

Если вы опытный кулинар и не один раз пробовали сделать тыквенное варенье, то вполне можете позволить себе немного поэкспериментировать и создать свой необычный рецепт. Меняя пропорции и ингредиенты, можно получить невероятно оригинальный вкус.

С черноплодной рябиной

Черноплодная рябина — очень полезная для организма человека ягода. Добавление ягоды в варенье усилит вкус сделает его еще полезнее. Для приготовления такого необычного лакомства потребуются 1 кг черноплодной рябины, 1 кг сахара, 1 кг тыквы.

Лакомство из тыквы и рябины готовится следующим образом:

1. Подготавливаеся тыквина и нарезается кубиками, равными размеру ягод рябины.
2. Черноплодную рябину нужно перебрать и тщательно помыть. Для варенья подойдут только идеальные ягоды без повреждений и трещин.
3. Далее необходимо смешать рябину с тыквой и добавить сахар. После смесь оставляется на несколько часов до появления сока.
4. Будущий джем ставится на небольшой огонь и варитс короткими циклами. С момента закипание джем варится только пять минут, после чего его нужно оставить остывать и повторить процедуру через 8 часов. Для получения прекрасного черноватого оттенка процесс кипячения нужно повторить не менее трёх раз.
5. Банки с джемом закрываются для хранения.

Повидло из мультиварки

Мультиварка давно уже стала незаменимой помощницей на кухне. Она значительно ускоряет и упрощает процесс приготовления пищи. Не стал исключением и тыквенный джем. Чтобы его правильно приготовить, понадобятся такие ингредиенты: по 1 кг сахара и тыквы, 0,2 кг апельсинов, лимонная кислота.

Готовить это блюдо очень просто:

1. С помощью мясорубки или блендера очищенную тыквина доводится до кондиции однородного пюре.
2. Апельсин моется и очищается от кожуры. Далее разрезаеся на четыре части, очищается от косточек и перетирается до состояния пюре с помощью блендера.
3. Продукты смешиваются с сахаром и оставляются на несколько часов.
4. Смесь перекладывается в чашу мультиварки и два часа готовится в режиме «Тушение». В процессе приготовления нужно периодически помешивать содержимое чаши.
5. За четверть часа до окончания приготовления добавляется лимонная кислота.
6. Готовый продукт разливается по банкам и закатывается.

Джем из сырой тыквы

Именно в сыром виде тыква сохраняет абсолютно все свои полезные вещества. Поэтому для получения максимальной пользы от употребления варенья, его не следует варить. Чтобы приготовить такое витаминное лакомство нужно: один килограмм тыквы, 1 лимон и апельсин, 900 г сахара.

Рецепт варенья из тыквы:

1. Чистятся все составляющие от кожуры и косточек.
2. С помощью мясорубки или блендера перетираются все ингредиенты до образования однородного пюре.
3. Добавляется сахар.
4. После растворения сахара джем разливают по стерилизованным банкам.
5. Закрытые банки оставляются на хранение в сухое прохладное место.

Варенье из тыквы — это не только вкусный, но и очень полезный продукт. При правильном приготовлении оно сохранит все свои витамины и окажет положительное влияние на здоровье человека.