Во многих городах и странах такой фрукт, как фейхоа, считается экзотикой, а произрастает он на южной территории России. Плоды лучше есть свежими, но можно и консервировать в виде компотов или джемов. У многих хозяек лучше всего получается «холодное варенье» из фейхоа, рецепт приготовления на зиму которого не займет много времени. Он очень простой: нужно перетереть фейхоа с сахаром, варить не требуется. Заготовку достаточно хранить в холодильнике.
Полезные свойства фрукта
Фейхоа имеет в своем составе множество витаминов, микро- и макроэлементов. В ней присутствуют именно те вещества, которые нужны организму в зимний период. Состав богат клетчаткой, марганцом, пектином, железом и витаминами групп С и В.
Кроме этого, плод богат содержанием йода и может с легкостью соперничать с разными морепродуктами. Всего 100 грамм ягод включает в себя 8−35 мг йода, плод зарекомендовал себя в диетическом питании и отлично справляется с простудой.
Особенности приготовления
Ягода, которая была перетерта с сахаром, имеет не меньше полезных свойств, чем прошедшая термическую обработку. Рецептов различного варенья из этого экзотического плода множество. Отличия лишь в процессе приготовления и составе. Некоторые хозяйки предпочитают пропускать ягоду через мясорубку, чтобы получить однородную массу.
А вот с пропорциями ситуация обстоит сложнее. В некоторых рецептах соотношение фейхоа и сахара составляет 1:1, иногда 1:2. Больше сахара добавляют для того, чтобы готовый продукт не забродил. Но какая пропорция бы ни была, способ приготовления практически во всех рецептах одинаковый:
Плоды нужно тщательно промыть, очистить от сухих хвостиков. Нет необходимости очищать кожуру.- Перекрутить в мясорубке, блендере или комбайне.
- Всыпать сахар в количестве, которое было выбрано.
- Хорошо перемешать и положить в холодильник на сутки. На протяжении всего этого времени смесь нужно мешать, чтобы сахар полностью растворился.
- Теперь варенье можно разложить по баночкам, закрыть крышками и поставить в холодное место.
Это стандартный вариант приготовления фейхоа с сахаром. Рецепт можно разнообразить, добавив в варенье орехи, клюкву, лимон и другие ингредиенты.
Варенье из фейхоа с другими ингредиентами
Стоит отметить, что обычно сырое варенье или ягоды, перетертые с сахаром, дают серую корочку сверху. Переживать по этому поводу не стоит, корка появляется в результате окисления йода. Но если внешний вид способен испортить аппетит, то вот простой рецепт варенья с брусникой или клюквой.
Необходимые ингредиенты:
- фейхоа — 0,6 кг;
- ягоды клюквы или брусники — 0,4 кг;
- сахар — 1 кг.
Все ягоды измельчаются любым способом и смешиваются с сахаром. Другими словами, это варенье готовится так же, как и классический рецепт варенья из фейхоа.
Очень вкусной получается заготовка из ягод с орехами, также считается холодным блюдом и не требует варки. Для нее потребуется:
- ягод фейхоа — 1 кг;
- сахар — 1 кг;
- грецкие орехи — 0,2 кг.
Готовится по классическому рецепту, а вот употреблять можно не только с чаем, но также добавлять в каши.
Одним из самых витаминных варений считается фейхоа с лимоном. Варка также не требуется. Состав:
- экзотические плоды — 0,6 кг;
- лимон — 1 большой;
- сахар — 0,6 кг;
- имбирный корень — 1−3 ст. л.
Все ингредиенты измельчаются, имбирный корень добавляется по вкусу. Лимон можно также измельчить. Еще вариант — измельчить только цедру, а саму мякоть освободить от пленок и нарезать дольками. Многие гурманы в это варенье добавляют одну грушу и корень хрена по вкусу. Получается весьма необычное лакомство.
Детям готовят варенье из фейхоа по классическому рецепту с добавлением лимона, орехов и меда. Пропорции следующие: 0,5 кг ягод, 100 г меда и 1 лимон.
Витамизированные напитки
Витаминный и вкусный компот можно легко приготовить из этих экзотических ягод. Рецепт приготовления прост, а главное, не займет много времени. Итак, для компота необходимо:
- ягоды хорошо промыть и положить в банки, которые заранее нужно стерилизовать, фейхоа должен заполнять банки на 1/3;
- залить доверху кипяток и оставить так на час;
- после этого вода сливается, а из ягод варится сироп, для этого нужно добавить 0,2 кг сахара;
- в конце варки можно добавить ¼ ч. л. лимонной кислоты;
- теперь сироп перелить в банки, закатать и перевернуть, а сверху накрыть одеялом;
- в таком виде сироп должен простоять сутки, затем его можно убрать на хранение до зимы;
- все перечисленные ингредиенты и пропорции рассчитаны на 2 литра жидкости.
Еще можно в каждую банку добавить немного сушенной чайной розы, зерна граната или дольки мандарина. Кроме этого, многие хозяйки вместе с фейхоа кладут яблоки в соотношении 1:1.
А вот чтобы приготовить домашнюю настойку с алкоголем, необходимо использовать перезревшие плоды, но только не порченные. Для спиртовой основы можно взять все что угодно, главное, чтобы алкоголь был высокого качества. Если еще в напиток добавить клюкву, то он получится терпким и немного кислым.
Для настойки необходимо:
фейхоа промыть, высушить и нарезать кусочками, не снимая кожуры;- дополнительные ингредиенты, например, клюкву или клубнику, перетереть через сито или с помощью скалки;
- смешать ягоды и положить в банку;
- сахар или мед добавлять нужно по вкусу, примерно 50−150 г;
- залить водкой или спиртом так, чтобы уровень превышал ингредиенты на 2−3 см;
- тщательно перемешать, закрыть крышкой и поставить в темное, не очень прохладное место;
- настойка должна стоять 2 недели, каждый день только ее нужно встряхивать;
- после этого процедить через марлю, а ягоды хорошо отжать. Если напиток получился слишком крепким, то можно добавить немного сахара или около 100 мл воды, только в этом случае настойка должна постоять еще 2 дня;
- настойка готова, и ее можно разливать в тары, хранить не больше года.
Помимо всех рецептов заготовок на зиму, фейхоа можно хранить в свежем виде, для этого фрукт необходимо положить в холодильник. Только плоды должны быть целыми и неповрежденными. Зимой они станут хорошим лакомством для всех членов семьи.
