Варенье из винограда: рецепты простых и полезных заготовок

Варенье из винограда Виноград — удивительно вкусная ягода. В своём составе она содержит множество витаминов, минералов и микроэлементов. Так, правильно приготовленное варенье из винограда (варенье-пятиминутка) очень полезное. В нём, как и в свежих ягодах, сохраняются все целебные свойства. Однако это далеко не единственный рецепт десерта из этой ягоды. Важные нюансы и особенности помогут приготовить лакомство правильно.

Особенности приготовления

Виноградное варенье — очень вкусный десерт. А благодаря полезным свойствам этой ягоды, такая заготовка отлично подойдёт в качестве профилактики многих недугов. Варенье из винограда, рецепт на зиму крайне простой. Заготовить несколько баночек такого лакомства сможет даже начинающий кулинар.

Небольшие тонкости помогут приготовить варенье правильно:

  • Варенье из винограда рецептДля приготовления десерта подойдёт абсолютно любой сорт ягоды. Однако кулинары рекомендуют отдавать предпочтение сортам «Изабелла», «Мускат», «Кишмиш», «Восторг», «Ним-ранг».
  • Перед приготовлением десерта плоды необходимо тщательно перебрать. Помятые и треснувшие ягоды для варенья не подойдут. Их лучше использовать для приготовления винных напитков.
  • Ягодки винограда очень хрупкие. Чтобы не повредить их кожицу, мыть виноград лучше не под краном, а в тазу с водой, так плоды уцелеют и не помнутся.
  • Десерт рекомендуется готовить в день сбора ягод. В противном случае варенье будет иметь кисловатый вкус.
  • Однородную консистенцию варенья можно получить путём использования винограда без косточек. В таком случае можно получить нежное повидло или джем.
  • Чтобы десерт сохранил вкус и аромат на долгое время, необходимо провести тепловую обработку. Так, ягоды погружаются в таз с горячей водой на три минуты, а затем сразу же в ёмкость с холодной.
  • Вкус десерта будет меняться в зависимости от того, какой сахар будет использован в процессе приготовления. Так, тростниковый сахар придаст лакомству небольшую горечь, свекольный подсластитель сделает варенье ещё более сладким, а сахарная пудра придаст десерту некую пикантность.

Лучшие рецепты

Виноградное варенье имеет множество способов приготовления. Из ягод можно сделать баночку вкусного варенья на зиму, а можно приготовить изысканный десерт с кусочками фруктов и ягод.

Так, заготовка из винограда на зиму без варки принесёт максимум пользы.

Для приготовления варенья «Пятиминутка» понадобится:

  • Виноград сорта «Ним-ранг» — 1 кг.
  • Сахарный песок — 1 кг.
  1. Виноградное вареньеПервым шагом необходимо приобрести достаточное количество ягод.
  2. Затем тщательно их перебрать и промыть в тазу с горячей, а потом с холодной водой. Далее положить плоды в сушилку, чтобы они полностью лишились влаги. Если такого прибора на кухне нет, то его с лёгкостью можно заменить обычным вафельным полотенцем.
  3. Когда виноград высохнет, можно переходить к его измельчению. Для этого подготовленные плоды перетираются до консистенции пюре с помощью блендера, кухонного комбайна или мясорубки.
  4. Теперь ягодную массу можно переложить в большую ёмкость и засыпать сахаром. Нужно учитывать, что сколько бы ни было винограда, сахара нужно брать в точно таком же количестве или больше. В противном случае ягода может прокиснуть, и тогда варенье превратится в вино.
  5. Теперь варенье перемешивается до полного растворения сахарных кристаллов. Сладкая заготовка оставляется на некоторое время при комнатной температуре.
  6. Следующим этапом идёт подготовка посуды. Для этого нужно взять стеклянные банки и тщательно помыть их, используя мыло. После этого чистую посуду некоторое время выдерживают в микроволновой печи, духовке или пароварке.
  7. Финальным шагом виноградное варенье раскладывается по банкам и при этом оставляется немного свободного пространства. Поверх десерта насыпается сахар толщиной в один-два сантиметра, а затем заготовка закрывается крышкой.
  8. Виноградное лакомство на зиму готово! Хранить такой десерт следует в холодильнике.

Лакомство с апельсином и корицей

Сладкая заготовка обладает отличным вкусом и свежим ароматом лета.

К тому же варенье с апельсином будет весьма кстати в период простуды и гриппа.

Для его приготовления понадобится:

  • Апельсин — 3 шт.
  • Виноград без косточек — 1,5 кг.
  • Трубочки корицы — 1 шт.
  • Сахар — 1,5 кг.
  1. Рецепт виноградного вареньяКак и в прошлом рецепте, ягоды винограда необходимо тщательно промыть в тазу, отрезав хвостики, а затем измельчить с помощью мясорубки или блендера до консистенции пюре.
  2. Следующим шагом апельсин ошпаривается кипятком, а потом очищается от кожуры и косточек. Затем цитрус разрезается на небольшие кусочки, выкладывается в кастрюлю, засыпается сахаром и ставится на небольшой огонь. Варить смесь до полного растворения кристалликов сахара. После этого в сладкую массу добавляется корица, ароматная смесь варится ещё пять минут.
  3. Апельсиновый сироп следует немного охладить и добавить в него виноградное пюре.
  4. Десерт снова ставится на небольшой огонь и томится на протяжении 10 минут. Доводить до кипения строго запрещено!
  5. Пока сладкая заготовка остывает можно заняться стерилизацией банок.
  6. Финальным шагом в чистые и сухие банки раскладывается десерт. Сверху можно посыпать угощение грецким орехом.
  7. Такую заготовку лучше хранить в холодильнике или в сухом прохладном месте.

Тыквенный десерт

Тыква — оберег от многих недугов. Её мякоть обладает слабительным эффектом и мочегонным действием, благодаря этому кишечник мягко очищается от токсинов, улучшается пищеварительная система, ускоряется обмен веществ.

Кроме того, виноградный десерт с тыквой в небольшом количестве разрешается употреблять и тем, кто стремится похудеть, такое средство поможет ускорить этот процесс.

Для приготовления понадобится:

  • Мякоть тыквы — 1 кг.
  • Сахар — 500 грамм.
  • Виноград сорта «Кишмиш» — 500 грамм.
  • Свежевыжатый виноградный сок 0,5 л.
  • Сок лимона — 200 мл.
  • Корица по вкусу.
  1. Делаем варенье из винограда Первым шагом тыкву необходимо промыть под проточной водой. Далее с помощью острого ножа разрезать её по центру. Так получается две половинки. Из овоща вынимаются семечки, перегородки и волокна. Каждую половинку необходимо очистить от жёсткой кожуры.
  2. Тыквенная мякоть очищается от семечек и кожуры, а затем режется на небольшие кубики.
  3. После в тыквенную массу добавляется 250 грамм сахарного песка.
  4. Сладкая масса аккуратно перекладывается на противень и отправляется в предварительно нагретую духовку. Тыква запекается 30 минут при температуре 80 градусов.
  5. Делаем виноградное вареньеПока тыква в духовке, виноград промывается и очищается от косточек. Ягоды отправляются в сушилку до их полного высыхания.
  6. В сок лимона добавляется оставшийся сахар и виноградный сок.
  7. Получившийся фреш переливается в кастрюлю и ставится на огонь. Варить смесь до тех пор, пока она не уменьшится в объёме.
  8. В сладкую массу добавляются тыквенные кубики и виноград.
  9. Все компоненты доводятся до кипения. После этого сладкая заготовка настаивается несколько часов при комнатной температуре.
  10. Угощение можно раскладывать по стерилизованным банкам.
  11. В баночку с десертом добавляется палочка корицы, ваниль или протёртый миндаль.

Вариантов приготовления варенья из винограда очень много. Помимо основного ингредиента в сладкую заготовку разрешается добавлять ягоды, фрукты, овощи и различные специи. Не стоит бояться экспериментировать со вкусом.