Яблочное пюре знакомо нам с раннего детства. Оно очень полезное, и поэтому пюре применяют для детского питания. Конечно, сегодня можно купить готовое пюре из яблок в банках, полки с детским питанием есть в любом супермаркете, да и среди обычной консервации сладостей из яблок очень много. Но лучше приготовить его своими руками, тогда оно будет и дешевле, и качественнее.
Заготовка на зиму яблочного пюре
Полезные свойства яблок:
- Этот фрукт является низкокалорийным продуктом и за счёт этого входит в состав диет, даже самых строгих.
- В мякоти и шкурке содержатся дубильные вещества и органические кислоты. Они выводят шлаки из организма, предупреждают гнилостные процессы в кишечнике, облегчают вздутие и метеоризм.
- Обладают лёгким слабительным эффектом. При заборах употребляйте кислые фрукты натощак. Для очищения организма полезно один раз в месяц проводить разгрузочный день на яблочной монодиете.
- Этот фрукт хорошо применять для профилактики простудных заболеваний и они благотворно влияют на работу зрительного органа. Их употребляют для лечения зобной болезни. При постоянном употреблении — улучшается память.
В них содержатся витамины группы В и аскорбиновая кислота. После употребления этого продукта начинает выделяться желудочный сок, ускоряется пищеварение и улучшается аппетит. Выводятся токсины, уплотняются стенки сосудов, восстанавливаются силы и повышается иммунитет.- Употребление этого фрукта очищает кровь и лимфатическую систему. Огромную пользу приносят при заболеваниях ревматизма, подагре, проблемах кожи и нервных заболеваниях. Способствуют укреплению ногтей и волос, улучшают зрение и состояние кожи.
Особенности в приготовлении
Процесс несложный, но рецепт имеет свои тонкости.
- Полезные вещества в яблоках больше сохраняются в свежем виде. Поэтому сократите время термообработки до минимума. Для этого можно мелко нарезать фрукты, прокрутить их через мясорубку или выжать.
- Для приготовления в домашних условиях яблочного пюре лучше всего подойдут осенние сорта яблок. Брать нужно только созревшие плоды, они сладкие на вкус и для приготовления берётся меньше сахара.
- Если вы готовите для маленького ребёнка, то берите фрукты жёлтые или зелёные. Они не аллергены, что могут вызвать красные сорта.
- Перед приготовлением следует удалить все подгнившие места, иначе вкус пюре испортится.
- Если вы купили яблоки в магазине, то их лучше всего перед приготовлением почистить от кожуры. Чтобы фрукты имели товарный вид их покрывают воском.
- Для того чтобы яблоки не потемнели, нужно сбрызнуть их лимонным соком.
Заготовки на зиму раскладывают по простерилизованным банкам и закатывают прокипячёнными металлическими крышками герметично. Рецептов приготовления на зиму в домашних условиях яблочного пюре много, выберите, которые вам понравились больше всего и начинайте делать заготовки. Как приготавливают в домашних условиях пюре из яблок?
Классический яблочный рецепт
В состав входит: два кг яблок, 250 мл воды, 250 гр сахара и 20 мл сока лимона (необязательно).
Способ приготовления рецепта:
Яблоки следует помыть, очистить и вырезать из них середину. Нарезать на дольки и положить в посуду, желательно эмалированную. Затем яблочные дольки залить стаканом воды и варить на слабом огне до состояния мягкой консистенции примерно 40 минут. Потом взбить в миксере и протереть через сито. Дальше — положить в посуду, где они варились, засыпать сахаром и по желанию добавить сок лимона. Подождать пока закипит и продолжить варить в течение четверти часа. Разложить по приготовленным баночкам, в горячем виде, закрутить крышками. Банки перевернуть и поставит на крышки, пусть они остывают. Яблочное пюре готово и можно убирать его на хранение.
Рецепт пюре из яблок с корицей
На один кг яблок — стакан воды, 200 мг сахара 5 гр корицы молотой.
Способ приготовления рецепта:
Яблоки помыть, почистить, разрезать на части и вынуть из них середину с семечками. Нарезать на дольки, положить в посуду, залить водой, варить на слабом огне 30 минут. Остудить и измельчить блендером до состояния пюре. Снова положить в кастрюлю, перемешать с сахаром и корицей. Подождать пока закипит и варить в течение 10 минут. Разлить по банкам, закатать крышками и убрать на зиму.
Рецепт пюре из яблок со сгущёнкой
Возьмите два кг яблок, сгущённого молока 1 банку и воды 250 мл.
Способ приготовления рецепта:
Помыть яблоки и удалить из них середину и очистить от кожуры. Нарезать, яблочные дольки положить в посуду, у которой толстое дно, добавить воду и томить на слабом огне до 50 минут. Массу остудить и сделать из неё пюре любым способом. Пюре положить в посуду, добавить сгущённого молока и перемешать. Варить с молоком в течение 15 минут. Разлить по банкам, плотно закатать крышками и убрать на зимнее хранение. Такое пюре со сгущёнкой получается сладким и очень нежным, напоминающее по своему вкусу пюре «Неженка».
Рецепт пюре из яблок со сливками
Нужно взять два кг яблок, стакан сливок 30% жирности, полстакана воды и 250 гр сахара.
Способ приготовления рецепта:
Из яблок удалить семена, очистить от кожуры и прокрутить через мясорубку. Переложить в кастрюлю с толстым дном, перемешать с водой и сахаром. Томить на слабом огне 40 минут, помешивая, чтобы не было пригорания. Потом добавить сливки, помешать и варить ещё 15 минут. Разлить по банкам и крышками закатать. Пюре получится ещё нежнее, чем со сгущёнкой.
Рецепт детского пюре из яблок без сахара
Вам потребуется один кг яблок и стакан воды.
Способ приготовления рецепта:
Такой рецепт не годится для хранения и консервации. Готовить лакомство нужно непосредственно перед его употреблением. Яблоки обрабатывают и удаляют из них середину. Затем их следует нарезать на тонкие дольки и варить в воде до мягкой консистенции. Протереть через сито и проварить в течение 15 минут. Пюре из яблок готово.
