Для приготовления маринованных кабачков много времени вам не нужно. Обычно их готовят без термической обработки, что позволяет сохранить овощам свои полезные свойства. У запасливых хозяек множество быстрых рецептов приготовления этого замечательного овоща в сыром виде, мы расскажем несколько из них.
Маринованные кабачки быстрого приготовления — рецепты
Кабачки маринованные с мёдом — быстрый рецепт приготовления
Для приготовления этой закрутки нужен вкусный маринад, который придаст ей неповторимый аромат и привкус.
Для того чтобы приготовить закуску по этому рецепту возьмите следующие ингредиенты:
- Кабачок спелый молодой - 1 кг;
- Укроп (большой пучок зелени) — 2 штуки;
- Мёд жидкой консистенции - 4 столовые ложки;
- Масло оливковое - 200 мл;
- Винный уксус белый - 6 столовых ложек;
- Перец чёрный меленый - 1 чайная ложка;
- Чеснок - 8 больших зубочков;
Соль каменная - 1 чайная ложка (можно по вкусу).
Приготовление закуски по этому рецепту:
- Подготовьте кабачки: хорошо их вымойте в проточной холодной воде, просушите и порежьте тонкими полосками вдоль овоща. Если есть семена, то их необходимо удалить;
- Сложите овощи в ёмкость и добавьте в них соли. Хорошо всё перемешайте и отставьте ёмкость на 30 минут, чтобы овощи смогли настояться и пустить немного сока;
- В то время как овощи настаиваются приготовьте маринад. Возьмите отдельную миску и загрузите в неё следующие продукты: мёд, уксус, перец, масло оливковое и чеснок (предварительно пропустите его через чеснокодавилку). Тщательно размешайте все ингредиенты маринада;
- Слейте тот сок, который уже выделился из овощей. Залейте кабачки маринадом и добавьте мелко рубленную зелень укропа. Хорошенько всё перемешайте и уберите салат на 4 часа в холодильник.
Быстрый рецепт кабачков маринованных в соевом соусе
С помощью соевого соуса вы сможете придать вашему блюду из кабачков восточную нотку во вкусе и добавить пикантности. Для приготовления овощей по такому рецепту вам потребуются следующие компоненты:
- Кабачок молодой - 2 штуки;
- Соус соевый - 3 столовые ложки;
- Уксус винный - 2 столовые ложки;
- Соль каменная - 2 чайные ложки;
- Чеснок - 4 зубчика;
- Сахарный песок - 2 столовые ложки;
- Перец чёрный (меленый) — 2 средние щепотки;
- Перец Чили - 2 щепотки;
- Вода питьевая фильтрованная - 200–300 мл;
- Перец паприка - 2 щепотки;
- Зелень петрушки или кинзы - 4 веточки.
Способ приготовления для быстрых кабачков маринованных по такому рецепту:
- Подготовьте кабачки для дальнейшего использования: хорошо их помойте, очистите кожуру и удалите семена. Порежьте их тонкими кружочками или слайсами;
- Положите овощ в ёмкость для дальнейшего маринования и всыпьте сверху все специи, которые используются в рецепте;
- Закипятите воду и залейте ею содержимое ёмкости. Оставьте овощи настаиваться до того момента, пока они не остынут полностью;
- Остывшие кабачки поставьте в холодильник;
- Употреблять в пищу такую маринованную закуску быстрого приготовления можно практически сразу после момента, когда они охладились.
Кабачки, маринованные по-корейски — рецепт быстрого приготовления
Благодаря разнообразным пряностям маринованная закуска имеет незабываемый вкус и неповторимый аромат. Для приготовления этого рецепта кабачков вам понадобятся такие продукты:
- Кабачки молодые средние - 6 штук;
- Морковь среднего размера - 5 штук;
- Перец сладкий болгарский среднего размера - 2 штуки;
- Масло кунжутное - 1,5 столовые ложки;
- Чеснок - 6 зубчиков;
- Репчатый белый лук - 2 средние штуки;
- Соус соевый - 1,5 столовые ложки;
- Семя кунжута - 3 чайные ложки;
- Кислота уксусная - 3 чайные ложки;
- Масло подсолнечное рафинированное - 0,75 стакана;
- Сахарный песок - 1,5 столовые ложки;
- Соль и чёрный меленый перец — по вкусу;
- Перец меленый острый красный - 3 чайные ложки.
Пошаговое приготовление такого рецепта кабачков:
- Кабачки хорошо вымойте и порежьте на тонкие колечки. Сложите в ёмкость и посолите их. Придавите овощи чем-то тяжёлым и оставьте на несколько часов настояться;
- Подготовьте другие овощи, указанные в рецепте. Морковь натрите на тёрке, предназначенной для корейской шинковки. Репчатый лук очистите от шелухи и нарежьте очень тоненькими кружочками. После обжарьте немного на подсолнечном масле. Чеснок пропустить через чеснокодавилку или порежьте ножом. Перец сладкий нарежьте тонкой соломкой;
- Слейте с кабачков сок, который образовался во время настаивания;
- Всыпьте в ёмкость с кабачками все остальные овощи и приправы. Хорошо размешайте все ингредиенты;
- После тщательного перемешивания отправьте закуску на 1 час в холодильник для того, чтобы овощи хорошо промариновались.
Рецепт маринования кабачков на зиму
Для приготовления овощей по этому рецепту вам нужно использовать следующие компоненты:
- Молодые кабачки - 2,5 кг;
- Морковь сочная - 0,25 кг;
- Подсолнечное рафинированное масло - 100 мл;
- Чесночные головки - 2,5 штуки;
- Уксус столовый - 75 мл;
- Соль каменная крупная - 1,5 столовые ложки;
- Сахарный песок - 0,5 стакана;
- Листья лавра, перец-горошек чёрный, зонтики укропа — по вкусу и желанию.
Приготовление включает следующие этапы:
- Подготовьте кабачки: хорошо помойте их, очистите кожуру и семечки и нарежьте тонкими колечками;
- Морковь тоже помойте, очистите и натрите её на крупной тёрке. Всыпьте морковь к кабачкам;
Чеснок очистите от шелухи и пропустите через чеснокодавилку (можно мелко порезать острым ножом). Добавьте чеснок к овощам;- К кабачкам, чесноку и моркови добавьте листья лавра, перец-горошек и зонтики укропа;
- Приготовьте маринад. Для этого смешайте масло, соль, уксус и сахар;
- Залейте овощи маринадом, тщательно перемешайте и оставьте настаиваться приблизительно на один час;
- Поставьте заготовку на плиту и включите огонь. Доведите массу до кипения и варите на протяжении 10-15 минут;
- Помойте и простерилизуйте банки;
- Готовый горячий салат положите в банки и закрутите металлическими крышками.
Рецепт приготовления быстрых маринованных отварных кабачков
Салат по этому рецепту необходимо отварить, что ускорит их маринование. Рецепт включает в себя следующий список компонентов:
- Репчатый белый лук - 4 штуки;
- Молодые кабачки среднего размера - 6 штук;
- Морковь сочная средних размеров - 6 штук;
- Перец сладкий среднего размера - 6 штук;
- Растительное рафинированное масло - 1 стакан;
- Уксус 9% столовый - 1 стакан;
- Зубчики чеснока - 8 штук;
- Приправа для корейских заготовок - 2 столовые ложки;
- Сахарный песок - 100 г;
- Соль каменная и чёрный перец молотый — по вкусу.
Способ приготовления маринованных овощей заключается в следующем:
- Отварите молодые кабачки. Для этого можно использовать как целые овощи, так и предварительно нарезанные. Когда овощи станут мягкими достаньте их из воды и дайте им остыть;
- Подготовьте лук. Очистите его от шелухи, ополосните и нарежьте тоненькой соломкой;
- Хорошо вымойте перец, удалите с него плодоножки и семена. Нарежьте его тоже тоненькой соломкой;
- Морковь следует очистить и вымыть. Затем натрите морковь на крупной тёрке;
- Смешайте все подготовленные ингредиенты и засыпьте специями, которые указаны в рецепте;
- Очистите чеснок и выдавите его в ёмкость с овощами и приправами;
- Хорошо всё перемешайте и отставьте ёмкость с овощами для процесса маринования. Мариноваться овощи будут примерно 5 часов при комнатной температуре. Если отправите мариноваться в холодильник, то процесс маринования займёт у вас примерно сутки.
