Помидоры по-корейски — самые вкусные рецепты и заготовки на зиму

Помидоры по корейски - вкусные рецептыЛюбые блюда по-корейски имеют пикантный и острый вкус. И заготавливаемые на зиму помидоры по-корейски не исключение. Существует несколько рецептов их приготовления, каждый из которых очень вкусный. Такое блюдо станет изюминкой любого стола и понравится даже самому привередливому гостю.

Помидоры по-корейски на зиму – рецепт классический

Основой рецепта являются спелые томаты, которые заправляются специально приготовленной остренькой очень вкусной смесью овощей и зелени.

На один килограмм помидоров понадобится:

  • Помидоры с зеленью пряные - рецепт по-корейскиодна среднего размера морковь;
  • один большой болгарский перец;
  • четыре зубчика чеснока;
  • кинза и петрушка свежие;
  • четверть чайной ложки молотого красного перца или половинка перчика Чили;
  • три столовых ложки 9% столового уксуса;
  • столовая ложка горчицы;
  • четверть стакана растительного масла;
  • столовая ложка соли;
  • две или три столовые ложки сахара;
  • по одной чайной ложке перца душистого и горького.

В заправку можно добавить кунжут, а вместо кинзы взять столовую ложку молотого кориандра.

Рецепт заливки:

  1. Для приготовления заправки помыть и измельчить все овощи и зелень (кроме томатов). Можно воспользоваться блендером, мясорубкой, теркой или просто мелко нарезать все ножом. Не надо забывать про чеснок, который легче всего пропустить через чеснокодавку.
  2. Смешать овощи с уксусом, сахаром, солью и горчицей. Должна получиться однородная смесь. Необходимо дождаться, чтобы соль и сахар растворились.
  3. В полученную смесь добавляем молотый кориандр, перец и растительное масло. Многие не любят кинзу и кориандр. В этом случае можно обойтись только свежей петрушкой или добавить сельдерей. Очень вкусно получится, если часть растительного масла заменить кунжутным.

Заливка полностью готова, теперь можно приступить к самой закуске. Если томаты по-корейски будут заготавливаться на зиму, то их можно раскладывать по стеклянным банкам. Из одного килограмма помидор получается одна литровая и одна восемьсотрамовая банка. Для закуски можно взять двухлитровый контейнер с крышкой.

Рецепт приготовления самой вкусной закуски:

  1. В зависимости от размера томаты разделяются на четыре или две части и укладываются в контейнер или банки.
  2. На каждый слой помидор укладывается заправка. Очень красиво и вкусно получится, если часть морковки и перца сладкого нарезать соломкой и укладывать их на помидоры, и только потом заливать заправкой.
  3. Помидоры маринованные с уксусом - по-корейски.После выкладывания слои необходимо немного уплотнять. Наполненные контейнеры закрыть крышкой и на ночь убрать в холодильник. Вкусные заготовки по-корейски на зиму плотно закрываются в стеклянных банках крышками и переворачиваются на три часа вверх дном. Из помидор должен выделиться сок, который смешается с заливкой и получится безумно вкусный маринад.

Самую вкусную закуску из томатов можно дегустировать уже утром. Однако наиболее вкусная она на второй или третьи день. Заготовки на зиму хранятся в холодильнике в течение четырех – шести месяцев.

Помидоры по-корейски быстрого приготовления

Перед этой закуской не сможет устоять ни один любитель томатов. А хозяйки с ее помощью смогут удивить своих нежданных гостей.

На полкилограмма помидор понадобится:

  • головка чеснока;
  • небольшой пучок укропа;
  • чайная ложка без горки сахара;
  • немного соли (на кончике ножа);
  • 2 ст. ложки уксуса;
  • 50 мл подсолнечного масла.

Помидоры по-корейски - быстрый рецептВ первую очередь следует приготовиться заправку для помидор. Для этого очищенный чеснок пропустить через чеснокодавку и смешать с растительным маслом, солью, сахаром, уксусом и измельченным укропом.

Нарезанные тонкими кружочками и выложенные на плоскую тарелку томаты с помощью чайной ложки полить заправкой. Каждый кружочек помидора должен быть полит отдельно. Быстрая закуска из помидор готова.

Томаты по-корейски зеленые

Из еще не созревших помидор можно приготовить вкусную закуску к картошечке или сделать заготовку на зиму.

Для приготовления рецепта понадобится:

  • зеленых помидор – 1 кг;
  • перец болгарский сладкий – 3 шт.;
  • чеснок – 4 зубчика;
  • уксус столовый – ½ стакана;
  • масло оливкового – ½ стакана;
  • свежая зелень;
  • небольшой кусок жгучего перчика Чили;
  • соли и сахара по 1 ст. ложке.

Рецепт приготовления:

  1. Рецепты помидоров - пряные заготовки на зимуВсе овощи и зелень тщательно моются.
  2. Чеснок мелко измельчается или пропускается через пресс.
  3. Перец сладкий нарезается соломкой.
  4. Из чеснока, соли, сахара, масла и уксуса готовится заправка. Можно добавить острый перчик Чили.
  5. Крупные зеленые помидоры нарезать на четыре, а средние – на две части.
  6. Выложить овощи и зелень в миску, полить все заправкой, накрыть крышкой, хорошенько встряхнуть и поставить в холодильник.

Быстрая и самая вкусная закуска из зеленых помидор по-корейски будет готова через час. Если все овощи вместе с зеленью и заправкой переложить в стерилизованные банки и закрыть их крышками, то получится отличная заготовка на зиму. В прохладном темном месте она хорошо сохранится в течение трех – четырех месяцев.

Рецепт закуски по-корейски из помидор в бальзамическом уксусе

На килограмм свежих красных томатов понадобится:

  • свежая зелень (базилик и петрушка);
  • чеснок по вкусу (4–6 зубчика);
  • уксус бальзамический – 140 мл.

Рецепт приготовления:

  1. Зелень помыть, обсушить и мелко порезать.
  2. Чеснок очистить и мелко порубить.
  3. Помидоры помыть, порезать на тонкие кружочки и выложить на плоское блюдо.
  4. Овощи полить бальзамическим уксусом и посыпать подготовленной зеленью с чесноком.

Вкусная и быстрая закуска по-корейски готова.

Рецепт помидор с базиликом по-корейски

На приготовления этого простого рецепта уйдет всего 15 минут. Необходимые ингредиенты:

  • Помидоры с базиликом по-корейски - вкусный рецепт4 или 5 красных средней величины томата;
  • 2–3 веточки базилика;
  • 1 головка лука-репки;
  • 1 небольшая головка чеснока;
  • по 1 чайной ложке соли и сахара;
  • 2 столовые ложки уксуса яблочного;
  • 60 мл подсолнечного масла.

Рецепт приготовления:

  1. Томаты помыть, нарезать дольками и выложить в миску.
  2. Очистить лук и порезать кольцами. Очищенный чеснок мелко порубить.
  3. Выложить лук и чеснок на помидоры и добавить к ним яблочный уксус, подсолнечное масло, сахар и соль.
  4. Очень аккуратно с помощью деревянной лопатки томаты вместе с остальными ингредиентами перемешать.

Вкусные помидоры с базиликом готовы.

Помидоры с тыквенными семечками

Это очень вкусный рецепт закуски по-корейски, которую можно еще и красиво оформить. На 400 грамм спелых томатов необходимо подготовить:

  • 100 г тыквенных семечек;
  • 100 г оливок без косточек;
  • 1 лимон;
  • ½ стакана оливкового масла;
  • соль и черный перец по вкусу.

Рецепт приготовления:

  1. Помидоры с тыквенными семечками - необычные заготовки на зимуПомыть и нарезать дольками томаты.
  2. Из лимона выжать сок.
  3. На сковородке обжарить семечки тыквы.
  4. Смешать в глубокой миске оливковое масло, лимонный сок, тыквенные семечки, оливки и соль. Заправку хорошо перемешать.
  5. На плоское блюдо выложить кружочки томатов и полить их маринадом. В центре блюда выложить оливки с тыквенными семечками. Сверху все посыпать черным молотым перцем.

Жареные помидоры с кедровыми орешками по-корейски

Очень вкусными и ароматными получаются жареные томаты, смешанные с пряной зеленью и кедровыми орешками. Для приготовления блюда лучше всего взять полкилограмма помидорок черри и следующие ингредиенты:

  • 50 грамм очищенных кедровых орешек;
  • 20 грамм базилика фиолетового;
  • 4 зубчика чеснока;
  • 60 мл кунжутного масла;
  • 3 столовые ложки соевого соуса.

Рецепт приготовления:

  1. Салат из помидоров  по-корейски с добавлением ореховПомыть и обсушить помидорки и зелень.
  2. Мелко нарезать очищенный чеснок и листья базилика.
  3. В сковородке разогреть кунжутное масло и выложить в него помидоры, орешки, базилик и чеснок.
  4. Все ингредиенты жарить на медленном огне в течение 5–7 минут, постоянно помешивая их деревянной лопаткой.
  5. Как только на помидорках начнет лопаться шкурка, необходимо добавить соевый соус и вместе с ним еще продолжать жарить томаты около 2 минут.

Подают к столу жареные помидоры с кедровыми орешками еще горячими.

В состав помидор входит большое количество витаминов и минералов. Поэтому закуски и заготовки из них получаются не только вкусными, но и полезными.

Внимание, только СЕГОДНЯ!