Пошаговые рецепты маринованных кальмаров с картинками

Маринованные кальмарыИспользование морепродуктов возможно не только в приготовлении салатов или вторых блюд, но и в рецептах холодных закусок. В данной статье мы рассмотрим рецепты лёгких, пикантных и очень вкусных домашних блюд из маринованных кальмаров, которые станут прекрасным украшением как для повседневного, так и для праздничного стола. Приготовление не займёт много времени, однако результат превзойдёт все ваши ожидания.

В приготовлении кальмаров главное — получить нежное и мягкое блюдо, а не безвкусную резину. Из нашей статьи вы узнаете, как правильно отваривать кальмары для приготовления холодных закусок. Здесь будут рассмотрены классические базовые рецепты, однако любая хозяйка может проявить фантазию и добавить в домашние рецепты пикантности, остроты или соли, сделав продукт сладковатым или пряным.

Рецепты домашних закусок из маринованных кальмаров

Рецепт первый.

Кальмары без предварительной варки

Маринованные кальмары деликатесные

Список необходимых ингредиентов:

  • шесть тушек кальмаров;
  • для маринада:
    • два лавровых листочка;
    • семьсот грамм воды;
    • две столовых ложки подсолнечного масла;
    • одна чайная ложка сахара;
    • по вкусу чёрного перца;
    • четыре столовых ложки лимонного сока;
    • две чайных ложки соли.

Пошаговый порядок приготовления:

  1. Размарозка маринованных кальмаровРазморозить тушки кальмаров (без использования горячей воды).
  2. Обдать тушки кипятком и убрать с них пластины и тонкие шкурки.
  3. Нарезать морепродукт на кольца и полоски произвольной ширины.
  4. Приготовить маринад: смешать с водой все компоненты и довести до кипения.
  5. Залить морепродукты кипящим маринадом.

Маринованные кальмары кольцамиТакую закуску, приготовленную по такому рецепту, можно сразу подавать на стол, но лучше по возможности выдержать некоторое время в маринаде, но не дольше двенадцати часов. После этого морепродукты нужно достать из рассола, иначе они получатся очень кислыми. Конечно, если вы приветствуете насыщенный кислый вкус, можно оставить морепродукт в маринаде подольше.

Если съесть закуску сразу не удалось, нужно выложить её в банку и залить подсолнечным маслом. На дно баночки и под крышку положить кружочки лимона и убрать в холодильник для хранения.

Рецепт второй.

Кальмары с предварительной варкой

Список необходимых ингредиентов:

Маринованные кальмары отварные

  • пять тушек кальмаров;
  • для маринада:
    • две столовых ложки соевого соуса;
    • одна столовая ложка сладкого молотого перца;
    • по вкусу поваренной соли;
    • половина чайной ложки мёда;
    • три столовых ложки подсолнечного масла;
    • щепотка красного острого перца молотого;
    • половина чайной ложки имбиря;
    • две столовых ложки уксуса;
    • один зубчик чеснока.

Пошаговый порядок приготовления:

  1. Почистить и отварить тушки кальмаров, опустив их на тридцать секунд в подсоленную кипящую воду.
  2. Дать морепродуктам остыть и нарезать их на полукольца.
  3. Приготовить маринад, смешав все вышеуказанные компоненты.
  4. Готовым рассолом залить кольца морепродуктов и тщательно размешать для равномерного распределения.
  5. Дать закуске настояться тридцать минут, а после подавать к столу, разложив на салатных листьях.
Блюда из маринованных кальмаров
Маринованные кальмары с морковьюМаринованные щупальца кальмаровМаринованные кальмары в оливковом маслеМаринованные тушки кальмаровМаринованные кальмары в банкеМаринованные кальмары ароматныеМаринованные щупальцаМаринованные кальмары с зеоенью

Рецепт третий.

Обжаренные маринованные кальмары

Маринованные кальмары по-корейски

Маринованные кальмары после обжарки обладают интересным вкусом, особенно в сочетании с томатным соусом. Жарить эти морепродукты можно как кольцами, так и в кляре или панировочных сухарях.

Список необходимых ингредиентов:

  • четыре тушки кальмаров;
  • один лимон;
  • две столовых ложки жгучей аджики;
  • две столовых ложки томатного соуса;
  • соль по вкусу;
  • белый перец и другие специи по желанию;
  • подсолнечное масло для жарки.

Пошаговый порядок приготовления:

  1. Очистить от плёнок тушки кальмаров и нарезать их кольцами.
  2. Приготовить маринад из сока лимона и остальных специй.
  3. Получившимся рассолом залить колечки морепродукта и оставить на ночь для маринования.
  4. Выложить замаринованные кальмары в разогретое подсолнечное масло и быстро обжарить не дольше трёх минут. Тут главное условие — не передержать, иначе закуска получится жёсткой как резина.

Такие кальмары можно есть и не обжаривая, но после жарки они будут гораздо вкуснее.

Рецепт четвёртый.

Маринованные кальмары по-корейски

Список необходимых ингредиентов:

  • Маринованные кальмары обжаренныепять тушек кальмаров;
  • одна ложка кунжута (чайная);
  • две средних моркови;
  • два зубочка чеснока;
  • одна ложка паприки (чайная);
  • две чайных ложки девятипроцентного уксуса;
  • пол-ложки (чайной) соли;
  • две средних головки репчатого лука;
  • пять столовых ложек подсолнечного масла;
  • одна ложка (чайная) сахара.

Пошаговый порядок приготовления:

  1. Очистить и быстро отварить морепродукты (не переваривая).
  2. Дать им остыть и нарезать их кольцами.
  3. Очистить и нарезать мелко лук.
  4. Обжарить его на подсолнечном масле вместе с кунжутными семечками.
  5. Когда лук станет золотистого цвета, снять его с огня и остудить.
  6. Натереть морковь и обжарить её вместе с паприкой и сахаром на ильном огне постоянно помешивая.
  7. Мелкими кубиками нарезать чеснок.
  8. Смешать кольца морепродукта, обжаренные лук, морковь, чеснок и уксус.
  9. Оставить закуску на один час при комнатной температуре, а затем убрать на три часа в холодильник.

Рецепт пятый.

Простые и быстрые маринованные кальмары

Маринованные кальмары в холодильникеПриготовить вкусные маринованные морепродукты по этому рецепту чрезвычайно быстро и легко. Кроме того, использовать такие кальмары можно не только в качестве интересной лёгкой закуски, но и во время приготовления различных блюд. Их можно подавать как в первоначальном виде, так и в подсушенном или подвяленном, что прекрасно будет сочетаться с пивом.

Список необходимых ингредиентов:

  • замороженные кольца кальмара в количестве трехсот грамм;
  • половина чайной ложки соль (можно регулировать количество по вкусу);
  • треть чайной ложки сахара;
  • двадцать миллилитров столового девятипроцентного уксуса;
  • двадцать миллилитров соевого соуса (по вкусу);
  • двадцать миллилитров подсолнечного масла;
  • немного любимых специй и приправ.

Пошаговый порядок приготовления:

  1. Разморозить колечки кальмаров, промыть их опустить на четыре минуты в кипящую воду. Долго варить нельзя, в противном случае, морепродукты получатся жёсткими, как резина. Если используются целые тушки, очистить их от кожицы и внутренностей и нарезать колечками средней толщины.
  2. При помощи шумовки достать кольца и дать жидкости стечь.
  3. Смешать морепродукты с уксусом, маслом и соевым соусом. При желании приправить специями.
  4. Тщательно всё перемешать и оставить мариноваться на три часа в холодильнике, постоянно помешивая. По возможности лучше дать закуске постоять часов двенадцать, для придания более яркого и насыщенного вкуса и аромата.
Внимание, только СЕГОДНЯ!