Варианты приготовления капусты тушёной с фаршем и рисом

Необходимые ингредиенты Это первое нормальное блюдо, которое люди осваивают, будучи студентами. И с утверждением, что капуста тушёная с фаршем и рисом — это рецепт для начинающих кулинаров, согласны полностью. А если использовать при этом мультиварку, то за готовкой практически можно не следить. Важно соблюдать порядок укладки главных компонентов этого простого кушанья, которое делают в течение 50 минут.

Необходимые ингредиенты

Такое блюдо обычно приготавливают на ужин для всей семьи. В нём сразу присутствует и гарнир, и мясо. Кроме того, оно легко усваивается, если фарш нежирный, и прекрасно насыщает организм. Существует несколько способов готовки капусты с фаршем и рисом. В любом случае будут необходимы три основных продукта, без которых нельзя обойтись — мясо, рис и капуста. Все остальное — это приправы, улучшающие вкус и съедобность блюда.

Итак, для этого понадобятся:

  • Методы приготовления капусты капуста;
  • фарш;
  • рис;
  • луковица;
  • морковь;
  • соль, красный и чёрный перец;
  • томатная паста или сок;
  • лавровый лист;
  • чеснок, зелень петрушки, укроп и другие специи;
  • сушёный базилик;
  • растительное масло;
  • сметана;
  • сахар;
  • яйца куриные.

Это почти полный перечень компонентов, рассчитанный на несколько разных способов приготовления. Кроме этого, для людей, соблюдающих диету, потребуется цветная капуста, которую придётся готовить на пару в контейнере-сетке мультиварки.

Методы приготовления блюда

У народов мира есть немало традиционных рецептов приготовления капусты с мясом и с добавлением риса. Меняется лишь посуда, в которой тушат, компоненты различных приправ и основных продуктов. Например, в мусульманских странах вместо свиного мяса используют баранье или птичье. А обыкновенную белокочанную капусту легко замещают цветной или брокколи. В любом случае капуста — это капуста, мясо — это мясо, а процесс термообработки везде одинаков.

Классический способ тушения капусты

Что же касается риса, то здесь очень обширный выбор. Его насчитывают более 100 тысяч видов и сортов. В России выращивают краснодарский круглый, импортируют тайский рис жасмин и индийский басмати. Рис этих сортов белый, очищенный и с невысоким содержанием крахмала. Он вполне годится для добавления в тушёную капусту с фаршем. Ну, а если кто любит это блюдо с лёгким ореховым привкусом, то здесь незаменим красный или чёрный рис.

Классический способ тушения

Это наиболее распространённый способ, которым пользуются хозяйки уже многие десятилетия. Здесь нужна глубокая сковорода с плотной крышкой, в которой происходит весь процесс тушения, и следующие продукты:

  • Тушение капусты  в мультиварке фарш свиной, говяжий или смешанный — 0,6 кг;
  • капуста белокочанная свежая (если нет, то можно промытую квашеную) — 0,3 кг;
  • рис белый очищенный — 100 — 130 грамм (это примерно 1 стакан);
  • сок томатный — 0,3 литра (полтора стакана);
  • соль, специи;
  • головка лука репчатого — 1 штука;
  • морковь (лучше красную) — 1 штука;
  • масло оливковое или любое растительное — 100 грамм (полстакана);
  • сахар-песок — 1,5 чайные ложки.

Итак, теперь сама готовка. Она занимает около 50 минут. Во время приготовления блюда и сервировки стола эти минуты пролетают незаметно:

  • Диетический рецепт приготовления капусты поставить сковороду с растительным маслом на разогретую конфорку;
  • быстро очистить и мелко нарезать лук;
  • выложить его в разогретое масло;
  • поставить отвариваться рис. До готовности не доводить;
  • пока румянится лук, срочно заняться морковью. Её нужно очистить и промыть. Затем натереть крупно или порезать соломкой. Иногда разрезают тонкими кольцами — это для тех, кто любит лакомиться отдельными фрагментами блюда;
  • присоединить морковь в сковороду, плотно закрыть крышкой и убавить огонь. Пассировать 5 — 6 минут. Можно влить немного кипячёной воды;
  • добавить фарш и жарить на медленном огне ещё 5 — 6 минут, помешивая его с луком и морковью. Когда фарш поменяет цвет, его необходимо солить и перчить;
  • уложить в сковороду нашинкованную капусту, плотно закрыть и прибавить огонь. Примерно через 3 минуты влить томатный сок. Помешивать через каждые 2 минуты. Тушить около 20 минут;
  • затем добавить рис и сахар. Продолжать тушить ещё 10 — 15 минут. Крышку следует открыть, чтобы испарилась лишняя жидкость. При необходимости досолить и поперчить. После готовности в сковороду добавить зелень и лавровый лист, а также по желанию чуть-чуть чеснока. Выключить огонь, плотно закрыть сковороду и дать настояться в течение 3 — 5 минут.

После сервировки стола можно подавать блюдо. Приятного аппетита.

Тушение в мультиварке

Приготовление еды в мультиварке нравится тем, что происходит одновременная закладка всех продуктов, выставляется режим работы, и всё. В этот момент можно читать новости в интернете или смотреть телевизор. Необходимо только 2 — 3 раза подходить и перемешивать компоненты специальной лопаткой.

Итак, та же самая тушёная капуста с рисом и фаршем. Рецепт для мультиварки. На этот раз понадобятся:

  • Капуста тушеная с фаршем и рисомнежная пекинская капуста — 0, 35 кг;
  • куриный, кроличий или смешанный фарш — 0,3 кг;
  • морковь небольшого размера — 1 штука;
  • рис (лучше тонкий длинный) — 70 — 90 граммов;
  • репчатый лук — одна небольшая головка;
  • томатная паста — 1,5 -- 2 ст. ложки;
  • перец, соль, лавровый лист, укроп — всё по вкусу;
  • сметана нежирная — 1 ст. ложка;
  • подсолнечное масло, рафинированное — 3 -- 4 ст. ложки.

Здесь практически ничего не надо обжаривать. Поэтому такое кушанье полезно даже детям дошкольного возраста. Тем более, если не употреблять острых приправ, майонеза или кетчупа.

Перед загрузкой в посуду мультиварки все продукты надо подготовить. Капусту нашинковать тонкими полосками. Лук с морковкой очистить, хорошо вымыть и мелко порезать. Рис отваривать не нужно, его следует просто промыть несколько раз проточной водой.

Рецепт тушеной капусты с рисом и фаршем

Когда компоненты готовы, включают мультиварку на режим «Тушение», заливают масло и постепенно загружают продукты. Сначала фарш, а потом все остальные овощи с рисом. Закрывают крышку и начинают готовить подливку. Она состоит из 300 граммов воды, в которую добавляют соль, перец по вкусу, томатную пасту и сметану.

Эту жидкость заливают в овощи с фаршем, добавляют листок лаврушки и ждут окончания режима «Тушения». В конце готовки кладут немного укропа. Примерно через 50 минут блюдо будет готово. Перед подачей на стол его иногда дополняют болгарским сладким перцем или дольками варёных яиц, а также свежими томатами или огурцами. Приятного аппетита.

Диетический рецепт приготовления

В этом рецепте тоже используется мультиварка. Здесь потребуется её сетка-контейнер для приготовления на пару всех компонентов блюда. Необходимы следующие ингредиенты:

  • Капуста с фаршем в мультиваркецветная капуста или брокколи — 300 — 400 грамм;
  • фарш куриный или из мяса кролика (без жира) — 350 грамм;
  • рис краснодарский очищенный — 100 грамм;
  • морковь красная или жёлтая — 1 штука;
  • луковица средняя — 1 штука;
  • соль, укроп, сушёный базилик по вкусу;
  • зёрна кукурузы, зелёный горошек, кабачок всего — 200 граммов.

Сначала промывают рис в нескольких водах, затем чистят лук, морковь и режут их маленькими кубиками. Такое же действие производят с кабачком.

Блюдо готовят для самой строгой диеты, где исключается какое-либо жарение. В этом случае в ёмкость для варки заливают воду, затем устанавливают сетку-контейнер. В неё укладывают тщательно перемешанную смесь из перечисленных выше продуктов. Мультиварка переводится в режим «Тушение» на 40 -45 минут. В итоге получают диетическое кушанье без капли жира.

Часто хозяйки смесь не перемешивают, а раскладывают на сетке каждый продукт отдельно или сверху смесь украшают венчиками брокколи. Тогда в конце готовки добавляют ещё и базилик, который создаёт неповторимый аромат мяты, гвоздики или душистого перца. Приятного аппетита.

Внимание, только СЕГОДНЯ!