Одной из лучших современных помощниц на кухне является мультиварка. Эта чудо-кастрюлька способна существенно облегчить жизнь каждой хозяйке. Она умеет жарить, варить, тушить, печь. В погоне за правильным питанием это незаменимая вещь.
Вкуснейшим блюдом является тыквенная каша с рисом в мультиварке. Существует несколько вариантов приготовления — от сладкой молочной каши до сытного блюда с овощами.
Советы кулинаров
Каша со времен древних славян занимала одно из центральных мест на столе. Раньше ее готовили в глиняной или чугунной посуде. Особенным ритуалом считалось томление блюда в русской печи. Крупу насыпали в кипящую подсоленную воду и томили на слабом жару, пока она полностью не разварится. Этот принцип приготовления круп актуален и по сей день: самая вкусная каша получается при томлении на слабом огне.
Мультиварка способна легко справиться с этой задачей. Главное, правильно рассчитать пропорции крупы и жидкости, которые зависят от желаемой консистенции конечного продукта:
- для жидкой каши на 100 г крупы взять 500 мл жидкости;
- для клейкой структуры — на 100 г 370 мл;
- чтобы рис получился рассыпчатым — 210 мл жидкости на 100 г сухого компонента.
Количество жидкости может варьироваться в зависимости от добавок. Например, если добавлять сочные компоненты (тыква, помидор, яблоко), необходимо уменьшить количество жидкости, пропорционально массе продуктов. Если блюдо готовится с добавлением вяленых овощей или фруктов, жидкости потребуется больше. Это обусловлено отсутствием влаги в вяленых ингредиентах.
Необходимо всегда класть соль, даже в сладкую кашу. Вкус готового продукта будет более выразительным. Чтобы сделать рисовую кашу еще вкуснее, в нее добавляют чернослив, мед или яблоки. Рисовые зерна хорошо впитывают соль. Особенность заключается в том, что горячий продукт кажется менее соленым, чем холодный. Переборщить очень легко, поэтому необходимо пробовать жидкость, в которой варится крупа.
Прежде чем приступать к процессу готовки, рис необходимо тщательно промыть, пока вода не будет прозрачной, а затем замочить на 30 минут. Чтобы каша получилась рассыпчатой, существует другой способ обработки: сначала крупу промывают в теплой воде, а затем выдерживают 10−15 минут в горячей. Таким образом, крахмалистая часть заваривается в зернах.
Сочетание тыквы и риса актуально во многих кухнях мира.
Сладкая молочная каша
Это блюдо вполне может стать завтраком, который зарядит энергией и силами на весь день. Основными компонентами выступают тыква, рис и молоко. Для приготовления потребуются следующие компоненты:
- тыква — 0,3 кг;
- молоко — 5 стаканов;
- рис — 1,5 стакана;
- масло сливочное — 50−70 г;
- сахар, соль — по желанию.
Очищенную тыквенную мякоть нарезать кубиками, выложить в чашу мультиварки, слегка присыпать сахаром и включить режим «Выпечка» на 10−12 минут. За это время сахар расплавится, покрыв овощ карамельной корочкой. Затем добавить рис, соль, влить жидкость. Сахар добавить по необходимости. Включить режим «Каша» или «Молочная каша» на 20−25 минут. В готовое блюдо добавить сливочное масло и подавать к столу.
Рис с тыквой и изюмом
Такое блюдо будет по вкусу детям и взрослым: оно ароматное и легкое. Для приготовления необходимо:
- тыква — 0,5 кг;
- изюм — 100 г;
- рис — 1 стакан;
- молоко и вода — по 0,5 л;
- масло сливочное — 50 г;
- соль и сахар по собственному вкусу.
Тыкву мелко порубить. Сложить в чашу мультиварки, добавить стакан воды, включить «Выпечка» на 30 минут. За это время испарится лишняя жидкость и овощ станет мягким. Затем добавить рис, изюм, сахар и молоко. Выбрать режим «Каша» на 35−40 минут. По окончании варки положить сливочное масло. При необходимости добавить соль и сахар.
Тыква с яблоками и рисом
Яблоко придаст дополнительную сладость и вкус готовому блюду. Хорошо подойдет для завтрака или легкого ужина. Требуемые ингредиенты:
- 1 стакан круглого риса;
- 200 г тыквенной мякоти;
- 1 сладкое яблоко;
- 200 мл молока;
- 300 мл воды;
- сахар, сливочное масло, соль — по вкусу.
Яблоко очистить от кожуры, вынуть сердцевину и нарезать мелкими кубиками. Если нет желания резать — можно крупно натереть.
Тыквенную мякоть натереть или измельчить в мясорубке, затем смешать с яблоком.
Уложить рис с тыквой в мультиварку, добавить молоко и воду, сахар. Готовить в режиме «Молочная каша» 30−40 минут, добавив сливочное масло в конце. Готовое блюдо употреблять горячим.
Сытное блюдо с овощами и сыром
Далеко не все любят сладкие каши. Существует множество рецептов оригинальных и сытных блюд на основе тыквы и рисовой крупы. В составе этого присутствуют томаты и сыр.
Блюдо можно употреблять как самостоятельно, так и с мясными или рыбными продуктами.
Для приготовления потребуется:
- 200 г риса;
- 2 болгарских перца;
- 200 г тыквы;
- 1 томат;
- 1 средняя луковица;
- 100 г сливочного масла;
- 500 мл жидкости (бульон или вода);
- 100−150 г твердого сыра;
- соль и любимые специи по вкусу.
Мякоть тыквы нарезать крупным кубиком. Репчатый лук измельчить. Болгарский перец и помидоры нарезать мелкими кубиками.
Выставить режим «Жарка» на 10−15 минут. В растопленное сливочное масло выложить перец и лук.
По окончании жарки добавить тыкву, томаты и рис. Все перемешать, добавить соль и специи.
Залить ингредиенты жидкостью, готовить в режиме «Тушение» 1 час. Когда испарится жидкость — блюдо готово. Посыпать сыром перед подачей к столу.
Десерт в мультиварке
Такую запеканку можно употреблять в качестве десерта. Правда, его нельзя считать легким, потому что в составе присутствуют яйца, сметана и орехи. Готовый продукт получается вкусным и ароматным. Для приготовления потребуется:
- 300 г тыквенной мякоти;
- 150 г риса;
- 50 г грецких орехов;
- 2 яйца;
- 150 г сметаны;
- 2 ст ложки меда;
- 1 чайная ложка молотой корицы.
Рис отварить в чаше мультиварки до состояния полуготовности. Тыквенную мякоть нарезать ломтиками и слегка пропарить. Чашу хорошо промазать сливочным маслом. Выложить сначала слой риса, а затем тыквы. Сверху посыпать измельченными орешками.
Отдельно взбить сметану, корицу, яйца и мед. Полученным составом залить рис и тыкву. Готовить блюдо в режиме «Выпечка» на протяжении 40−50 минут. Готовое блюдо охладить, затем нарезать на порционные кусочки. Перед подачей можно украсить ягодами.
Итак, приготовить кашу из тыквы в мультиварке с рисом не составит труда. Аромат и вкус готовых блюд непременно порадуют домочадцев.
