Лучшие рецепты солянки из капусты на зиму с грибами

Солянка из капусты на зиму с грибами Как известно, многие домохозяйки любят делать заготовки для зимнего времени года. Одним из самых популярных вариантов на зиму является солянка из капусты на зиму с грибами. Она похожа на овощное рагу, но является уникальным тушеным блюдом, которое подается на стол в зимний вечер как ароматный, вкусный и сытный гарнир.

Нюансы приготовления

Такой популярностью гарнир обязан своей низкой стоимости, благодаря которой можно без трудностей приготовить солянку с грибами и капустой. Рецепты делятся на несколько совершенно разных направлений приготовления этого гарнира.

Существует три универсальных совета, которые нужно изучить перед тем, как приготовить солянку с грибами и капустой:

  1. Все исходные ингридиенты необходимо тщательно подготовить к готовке заранее. Капуста очищается от излишне жестких листьев, удаляется ее кочерыжка. Далее, компонент шинкуется.
  2. Лучше всего в блюдо вписываются лесные грибы, поэтому желательно использовать именно их.
  3. Можно подкислить блюдо с помощью лимонного сока.

Теперь можно приступать к изучению каждого рецепта отдельно.

Свежая капуста и грибы

Такой рецепт позволит создать отличное блюдо, которое может похвастаться своим полезным составом и диетическими качествами. Плюс к этому, большой интерес к блюду испытывают вегетарианцы.

Если необходимо в кратчайшие сроки, а также дешево, накормить семью, то это лучший рецепт для решения этой проблемы.

Из ингридиентов необходимо подготовить:

  • 250 г шампиньонов;
  • одна морковь;
  • один лавровый лист;
  • одна луковица среднего размера;
  • 500 г капусты;
  • 250 г питьевой воды;
  • 50 г томатной пасты;
  • 100 г любого масла;
  • 20 г петрушки;
  • черный перец по вкусу.

Процесс подготовки требует больше времени, чем сама процедура приготовления. Для приготовления такой солянки необходимо придерживаться следующего алгоритма:

  1. На одной сковородке в течение 10 минут жарятся лук, морковь и капуста.
  2. После добавляются грибы, томатная паста, вода и специи. Получившиеся ингридиенты нужно перемешать и тушить в течение получаса.
  3. В конце приготовления можно присыпать блюдо зеленью.

Добавление грибов и картошки

Солянка с грибами и капустой Солянка из капусты и грибов — это блюдо, которое можно бесконечно дополнять различными добавками. Таким образом, можно добавить в блюдо картофель. Он отлично сочетается с овощами, а также увеличивает уровень густоты гарнира.

Для приготовления блюда по такому рецепту понадобятся следующие ингридиенты:

  1. 400 г капусты;
  2. 5−6 штук картофеля;
  3. 2 морковки;
  4. 350 г опят;
  5. 65 г томатной пасты;
  6. 200 мл горячей питьевой воды;
  7. одна луковица;
  8. 100 мл любого масла;
  9. черный перец по вкусу.

Как и в случае с предыдущим рецептом, процесс подготовки оказался куда дольше, чем сама готовка. Для приготовления солянки из капусты и картофелем и грибами необходимо делать так:

  1. Первым делом нужно обжарить картофель, поскольку он может быстро развариться при тушении с остальными компонентами.
  2. К картофелю добавляется лук, специи, морковь и грибы. Томить получившуюся консистенцию нужно 10 минут.
  3. Осталось лишь добавить в блюдо воду и остальные оставшиеся ингридиенты. Теперь гарнир должен томиться в течение 20−25 минут.

Блюдо с мясом

Такое блюдо тоже отличается своей популярностью.

Многие домохозяйки добавляют в обычную солянку большое количество мясной продукции. Как правило, в блюдо добавляется свинина. Это придает ему большую сытность.

Для приготовления солянки по такому рецепту необходимо подготовить следующие компоненты:

  • 500−600 г капусты;
  • 250 г шампиньонов;
  • одна луковица;
  • Солянка из капусты с грибамиодна морковь;
  • 100 мл простой воды;
  • 2 помидора;
  • чеснок;
  • 50 г томатного соуса;
  • 75 мл масла;
  • 350−400 г свинины.

Процедура приготовления выглядит следующим образом:

  1. На отдельной сковородке хорошо обжаривается свинина.
  2. В небольшом количестве жидкости в кастрюле приготовьте овощи: морковь, лук, грибы.
  3. После обжарки мяса к нему добавляется капуста, чеснок и томатная паста. Полученное блюдо тушится в течение 5−6 минут.
  4. Содержимое кастрюли переливается к остальным ингридиентам в сковородку.
  5. Спустя 30 минут готовки, солянка с мясом и грибами будет полностью готова.

Соленые грибы

Любители разнообразить свой рацион могут сменить стандартный рецепт солянки с обычными грибами на блюдо с использованием соленых грибов. Они добавляют солянке большую свежесть, хрусткость и приятный вкус.

Список ингридиентов для этого блюда выглядит следующим образом:

  • 250−300 г белых соленых грибов;
  • 500 г капусты;
  • одна морковь;
  • одна луковица;
  • 50 г томатной пасты;
  • 15 г песчаного сахара;
  • 130 мл простой воды.

Для приготовления солянки с солеными грибами необходимо придерживаться следующего алгоритма. Соленые грибы тщательно промываются и обжариваются с морковью и луком в течение 5 минут. Затем в блюдо добавляется капуста, томатная паста, вода и специи.

Полученная смесь томится на медленном огне в течение 45 минут. Приятного аппетита!