Рецепты приготовления варенья из кабачков

Рецепты приготовления варенья из кабачковКабачок — очень полезный овощ. Он легко усваивается организмом человека и содержит в себе огромное количество полезных витаминов и микроэлементов. Все знают, что с его помощью опытные кулинары создают бесчисленное множество вкусных блюд. Однако мало кто догадывается, что из кабачков можно делать даже варенье.Так как этот овощ практически безвкусен, он может сочетаться с любыми продуктами. На его основе получаются интересные и оригинальные блюда.

Приготовление варенья

Приготовление варенья из кабачков Рецепты

Кабачковое варенье очень приятное на вкус и понравится даже самым переборчивым в еде людям. Существует большое количество рецептов приготовления такого лакомства. Чаще всего, в нём сочетаются ингредиенты, которые при обычных условиях мало кому понравятся.

Перед тем как приступать к изучению рецептов варенья из кабачков, следует учесть некоторые рекомендации по его приготовлению:

  1. Лучше всего для варенья подходят спелые кабачки с твёрдой кожицей и мякотью желтоватого цвета. Именно из них получится наиболее вкусное лакомство.
  2. Готовить его следует в эмалированной посуде без трещин и сколов.
  3. Для перемешивания всех ингредиентов лучше всего использовать деревянную ложку.
  4. Все ёмкости для хранения готового продукта должны быть предварительно простерилизованы.
  5. Перед тем как варить кабачки, нужно смешать их с сахаром и оставить на ночь для выделения сока.
  6. Если вы хотите получить густое варенье, то кабачки нужно предварительно пропустить через мясорубку и отжать образовавшийся сок.
  7. Можно добавить любую понравившуюся вам пряность. Она придаст готовому продукту уникальный и ни с чем не сравнимый аромат.

Варенье из цитрусовых

Для приготовления варенья из кабачков часто используют различные цитрусовые: апельсины и лимоны. Помимо прекрасного аромата, они добавляют лакомству витаминов и сделают его красивым и аппетитным.

Варенье с апельсинами

Этот рецепт позволяет приготовить приятное на вкус варенье из кабачков. Готовый продукт имеет янтарный цвет и прекрасно смотрится в банке. Для того чтобы сделать такое варенье, нам понадобятся: 2 кг кабачков, два больших или три маленьких апельсина, 1 кг сахара, 1 чайная ложка лимонной кислоты.

Готовим варенье с соблюдением следующего порядка действий:

  1. Приготовление варенья из кабачковКабачки тщательно моем и очищаем от кожи и семечек. После этого нарезаем их мелкими кубиками и смешиваем с сахаром.
  2. Оставляем на всю ночь. Образовавшийся сок сливаем.
  3. В сок добавляем лимонную кислоту и ставим на огонь. Доводим смесь до кипения и варим не менее получаса.
  4. За это время подготавливаем апельсины. Для этого нарезаем их на одинаковые кубики. Эти действия проделываем, не снимая цедру. Чтобы убрать её горечь, можно обдать апельсин кипятком.
  5. Кабачки и апельсины добавляем в кипящий сироп и варим 30 минут на умеренном огне.
  6. Повторяем предыдущий этап ещё как минимум два раза с интервалом в три часа.
  7. В заранее подготовленные банки выкладываем горячее варенье и закрываем его.

Рецепт с лимоном

Лимон не менее хорош для приготовления кабачкового варенья. Он придаёт готовому продукту лёгкую кислинку и замечательный аромат. Для приготовления такого лакомства нужно: 1 кг кабачков и столько же сахарного песка, 2 средних лимона.

Варенье с кабачков с лимоном — рецепт приготовления:

  1. Варенье из кабачков рецепт с фотографиямБерём эмалированную посуду для варки варенья. Чистим кабачки от кожицы и удаляем семена. Нарезаем их одинаковыми кубиками.
  2. Точно так же режем лимон. Можно предварительно удалить цедру.
  3. Смешиваем кабачки с лимоном и пересыпаем их сахарным песком. Оставляем смесь на 6 часов до образования сока.
  4. Затем все ингредиенты кипятим и через пять минут снимаем с огня.
  5. Даём смеси остыть и повторяем всю процедуру ещё несколько раз.
  6. По завершении процесса, кабачки с лимоном раскладываем в банки и закрываем крышкой.

Рецепты кабачкового джема

В отличие от варенья джем имеет более густую консистенцию, поэтому кабачки нужно не резать, а натирать на тёрке или пропускать через мясорубку. Для ускорения процесса, овощи можно измельчить при помощи блендера.

Джем с корицей

Корица — ароматная пряность, которая придаёт любому блюду особенный аромат. Добавление её в варенье или джем позволит подчеркнуть его насыщенный вкус. Для приготовления такого джема на один килограмм кабачков нужно: 1 лимон, 2 апельсина, килограмм сахара, молотая корица, палочка корицы.

Джем делаем следующим образом:

  1. Рецепт: варенье из кабачков с лимоном на зимуТщательно промытые очищенные кабачки натираем на крупной тёрке.
  2. Цитрусовые очищаем от кожуры и режем на кусочки. Складываем их в отдельную посуду и блендером перемалываем до однородного состояния.
  3. Добавляем к смеси из лимона и апельсина сахарный песок и молотую корицу.
  4. Все ингредиенты перекладываем в глубокую посуду, добавляем оставшийся сахар и хорошенько перемешиваем.
  5. Ставим продукты на слабый огонь и после закипания варим около пятнадцати минут.
  6. Готовый джем снимаем с плиты и оставляем настаиваться в течение суток.
  7. После этого прокипятим его ещё четверть часа и разложим по стерилизованным банкам.

Кабачковый джем с клубникой

Клубника является универсальной ягодой. Её добавляют во всевозможные кондитерские изделия и варят из неё прекрасное варенье. В сочетании с кабачком клубника приобретаем особый оттенок вкуса, который понравится всем любителям сладкого. Чтобы сделать такой джем нужно 0,5 кг клубники и кабачков, один лимон, полтора килограмма сахара.

Готовим джем следующим образом:

  1. Кабачковое варенье -   рецепты в домашних условияхВ подготовленную посуду складываем нарезанные тоненькими кусочками кабачки и треть необходимого сахара. Поливаем соком одного лимона и оставляем в тёмном прохладном месте для образования сиропа.
  2. В другую посуду выкладываем мытую и очищенную от хвостиков клубнику, а также вторую треть сахарного песка. Аккуратно перемешиваем и оставляем на пять часов.
  3. В эмалированную ёмкость сливаем образовавшийся сироп от клубники и кабачков. Добавляем к нему оставшийся сахар и доводим до кипения. В процессе закипания на поверхности сиропа будет образовываться пенка, которую нужно удалять.
  4. Закладываем клубнику и варим около шести минут. Затем остужаем её до комнатной температуры и повторяем эту же операцию.
  5. После второго остывания доводим смесь до кипения и закладываем кабачки. Все ингредиенты варим пять минут, не забывая постоянно помешивать.
  6. Полученный продукт раскладываем по банкам и после остывания убираем в прохладное тёмное место.

Джем с физалисом

Физалис (перуанский крыжовник) является диетическим и лечебным продуктом. Его плоды используют в качестве антисептического, болеутоляющего, мочегонного, желчегонного средства. Ягоды физалиса кисло-сладкие и имеют особый горький привкус. Для избавления от него нужно обработать ягоды кипятком. Для приготовления этого оригинального джема нужно: кабачки — 1 кг, физалис — 0,5 кг, сахар — 1,5 кг, гвоздика.

Готовим джем из кабачков и физалиса:

  1. Кабачковое варенье с лимоном рецепт  Нарезаем кубиками кабачки и отправляем их в эмалированную ёмкость.
  2. Режем на две или четыре части плоды физалиса и помещаем их к кабачкам.
  3. Засыпаем смесь сахаром и оставляем на ночь для выделения сока.
  4. Готовим джем в несколько заходов. Временной интервал между ними должен быть не более шести часов.
  5. Перед последним заходом добавляем гвоздику и доводим смесь до кипения.
  6. В заранее подготовленные банки выкладываем джем и убираем на хранение в прохладное место.

Рецепты кабачкового варенья

В кабачковое варенье можно добавлять практически любые плоды. Они прекрасно его дополнят и помогут создать нестандартный вкус. Особенно ароматным получается кабачковое варенье с добавлением яблок и консервированных ананасов.

Варенье с ананасами

В последнее время большую популярность приобрели консервированные ананасы. Они сравнительно недорогие и их часто используют для приготовления салатов, мяса и варенья. Для варки последнего нужно: 1,5 кг кабачков и столько же сахара, одна банка консервированных ананасов, лимонная кислота.

Процесс готовки варенья:

  1. Как Приготовить На Зиму   варенье из кабачковКабачки чистим и режем на одинаковые кубики.
  2. С консервированных ананасов сливаем жидкость и добавляем к ней сахар.
  3. Кипятим до полного растворения сахара.
  4. Полученным сиропом заливаем кабачки. Добавляем лимонную кислоту, тщательно перемешиваем и оставляем на один час.
  5. Отделяем кабачки от жидкости.
  6. Сироп снова доводим до кипения и заливаем им овощи. Снова оставляем смесь на час.
  7. Добавляем к кабачкам нарезанные кубиками ананасы.
  8. Ставим все ингредиенты на медленный огонь и ждём их закипания.
  9. Ждём пока варенье остынет до температуры 40 градусов и повторяем ту же самую процедуру ещё три раза.
  10. Готовый продукт разливаем по банкам и закрываем их.

Рецепт с яблоками

Когда речь заходит о варенье, то обязательно упоминаются яблоки. Они идеально подходят для него и создают, поистине, великолепное лакомство. Для кабачкового варенья подойдёт любой сорт яблок. Старайтесь выбирать более сладкие, так как это положительно скажется на готовом продукте. Для варенья нужно взять по одному килограмму яблок, кабачков и сахара.

Процесс приготовления прост и состоит из таких этапов:

  1. Как Приготовить На Зиму Кабачковое варенье Кабачки очищаем и режем кубиками. То же самое делаем и с яблоками.
  2. Складываем продукты в эмалированную посуду и смешиваем с сахаром.
  3. После образования сиропа, смесь ставим на плиту.
  4. Варим на небольшом огне до загустения сиропа.
  5. Раскладываем готовый продукт по банкам и закрываем их. Хранить такое варенье можно в холодильнике или погребе.

По такому же рецепту можно сделать кабачковое варенье с добавлением персиков, бананов, дыни, алычи, кураги. Каждое из них получится уникальным по вкусу и порадует вас и членов вашей семьи.