Ягодные напитки, приготовленные в домашних условиях, пользуются неизменным спросом в любое время года. Один из наиболее популярных вариантов — морс из брусники. Это не только очень вкусный, но ещё и весьма полезный напиток, снабжающий организм комплексом витаминов.
Домашний морс выгодно отличается от покупных натуральным составом и отсутствием вредных добавок.
Полезные свойства брусники
Брусника оказывает на организм самое положительное действие. Польза ягоды и напитков из неё обусловлена биохимическим составом:
- Органические кислоты — способствуют улучшению обмена веществ.
Фруктоза и глюкоза — они необходимы для поддержания в порядке гормонального фона.- Дубильные вещества — хорошо влияют на работу желудочно-кишечного тракта и нормализуют работу кровеносной системы.
- Микроэлементы — марганец, цинк, хром, натрий, фосфор, бор, хром, железо. Без достаточного количества микроэлементов организм не может нормально функционировать.
- Витамины — Е, А, РР, С, вся группа В. Способствуют повышению иммунитета и поднятию общего тонуса организма.
Кроме того, почти на девяносто процентов ягоды состоят из воды, следовательно, обладают низкой энергетической ценностью. В 100 г брусники содержится всего 45 калорий. На организм брусничный морс оказывает следующее воздействие:
- Снижает повышенное давление.
- Устраняет диарею и различные разлады в работе кишечника.
- Способствует выведению желчи.
- Улучшает аппетит.
Борется с отёками, обладает мочегонным действием, выводит лишнюю жидкость из организма.- Снимает воспалительные процессы мочеполовой системы.
- Понижает уровень сахара.
- Восполняет дефицит железа при анемии.
- Помогает восстановиться организму после отравлений (в том числе и алкогольных), простуды, различных воспалительных процессов.
- Обладает потогонным действием.
- Помогает успокоиться нервной системе при стрессах и неврозах.
Польза брусники огромна, но следует знать, что её не рекомендуется употреблять людям, у которых диагностированы камни или песок в почках. Мочегонные свойства ягоды могут спровоцировать выход микролитов. Конечно, при индивидуальной непереносимости морс также противопоказан. Во всех остальных случаях брусничные напитки можно смело вводить в повседневный рацион.
Различные рецепты приготовления морсов
Существует немало методов варки морса из брусники. Можно готовить напиток из свежих или замороженных ягод, вводить клюкву, яблоки или другие ингредиенты, добавлять сахар или варить без него. Выбрать можно любой рецепт, каждый из них хорош по-своему.
Простой способ варки
Это самый быстрый рецепт брусничного морса. Понадобится минимум ингредиентов:
- Плоды свежей брусники — 500 г.
- Вода — 3 л.
- Сахар-песок — по желанию (обычно 4 или 6 столовых ложек достаточно).
Подготовить бруснику: подержать пять минут в тёплой воде, после чего сполоснуть под краном. Перетереть плоды через сито, из получившейся массы выжать сок. Оставшиеся выжимки засыпать в эмалированную ёмкость, залить водой и поставить на огонь, довести до кипения. Добавить сахарный песок, варить около семи минут. Влить выжатый сок в напиток, помешать, оставить ещё на минуту.
При простуде морс употребляют в горячем или тёплом виде, а для утоления жажды продукт можно остудить.
Напиток из замороженных ягод
Брусника — ягода популярная и доступная, в замороженном виде её можно купить в магазине, на рынке или заготовить самостоятельно. Поэтому многих хозяек интересует, как приготовить морс из замороженной брусники. Это довольно просто. Понадобятся следующие ингредиенты:
- Ягоды замороженные — 400 г.
- Вода очищенная — 2 л.
- Ваниль — 2 г.
- Гвоздика (пряность) — 1 шт.
Бруснику разморозить и ополоснуть под проточной водой. Перебить ягоды блендером, отжать из них сок. Оставшиеся шкурки поместить в кастрюлю, залить водой, поставить на плиту.
После того как вода закипит, добавить в кастрюльку гвоздику, сахар и ваниль. Варить всё пять минут.
Снять морс с плиты, дать немного остыть. Процедить через мелкое сито или слой чистой марли, влить сок, перемешать. Продукт готов.
Человек, не имеющий богатого кулинарного опыта, довольно быстро разберётся, как варить морс из замороженной брусники.
Следует лишь учитывать, что такой напиток не стоит хранить долго, так как уже через несколько часов в нём останется лишь половина тех полезных веществ, которые были сначала. При необходимости можно хранить продукт в холодильнике, но не дольше двух дней.
Заготовка на зиму «Витаминный микс»
Полезный витаминный напиток можно заготовить впрок. Для приготовления трёх литров понадобится:
- Брусника — 4 ст.
- Сахар-песок — 1 ст.
Ягоды перебрать, помыть под струёй воды, выложить в стерилизованную банку.
Вскипятить три литра воды, залить её в ёмкость с брусникой, оставить на двадцать минут. Слить воду обратно в кастрюлю и вскипятить, добавив сахар.
Залить сироп в банку с ягодами, незамедлительно закатать или герметично закрыть полиэтиленовой крышкой. Перевернуть ёмкость дном вверх, накрыть шубой или одеялом, оставить на двенадцать часов.
В холодильнике такой напиток хранится всю зиму. Будет очень приятно в хмурый осенний вечер выпить кружку морса после баньки, горячей ванны или просто в конце долгого напряжённого дня.
Вариант с использованием клюквы
Клюква и брусника отлично сочетаются между собой. Брусника придаст морсу терпкость, а клюква добавит приятную кислинку. Рецепт морса из брусники и клюквы:
Клюква — 200 г.- Брусника — 300 г.
- Сахар-песок — по вкусу.
Все ягоды перетереть через мелкое сито вручную. Сок слить в керамическую или стеклянную посуду и убрать в холодильник.
Сухие шкурки положить в кастрюлю, залить водой, добавить сахар и вскипятить. Сразу же снять кастрюлю с огня, дать напитку остыть, процедить через слой марли. Добавить к морсу сок из холодильника, помешать.
Сочетание двух видов ягод сделает продукт особенно полезным. Чтобы разнообразить привычный вкус морса, во время варки можно добавить в кастрюлю две веточки свежей мяты — она привнесёт изысканную пикантную нотку.
Нет никаких сложностей в том, как сделать морс из брусники. Любой желающий, затратив совсем немного сил и времени, сможет приготовить этот удивительно вкусный, красивый и полезный напиток, который обязательно понравится и взрослым, и детям.
