О полезных свойствах фруктов и овощей мы слышим с самого детства. Особенно среди всех прочих выделяют тыкву. Однако дети всё больше пренебрегают этим продуктом. Все сложнее привить ребёнку любовь к чему-то полезному, когда вокруг такое количество обработанной пищи, готовой к употреблению. В этом случае хозяйки пытаются «замаскировать» привычный продукт, превратив его в угощение. Одним из таких вариантов является варенье из тыквы с лимоном. Рецепт можно найти также с апельсином, корицей и другими пряностями, что доставит ещё больше полезности здоровью.
Максимальная польза здоровью
Но почему же так необходимо употреблять в меню именно тыкву? Это связано с содержанием в продукте фтора, железа, магния, а самое последнее открытие учёных выявило, что овощ также обладает веществами, подавляющими рост туберкулёзных клеток. Кроме того, тыква подходит тем людям, кто печётся о своей фигуре, отказываясь от высококалорийных продуктов, ведь в 100 г тыквы содержится всего-навсего 22 ккал.
Рецепт идеального тыквенного варенья
На сайтах мы можем наткнуться на множество вариантов приготовления лакомого угощения, но этот рецепт точно не оставит вас равнодушными.
Отдельное внимание стоит уделить выбору плода. Оптимальным вариантом будет сладкий и хрустящий, не советуется выбирать слишком мягкий, так как в этом случае велика вероятность, что он разварится.
В первом случае для придания «желатинного эффекта» мы будем использовать лимон. Для начала нужно подготовить следующие ингредиенты:
- Очищенная тыква — 1 кг.
- Сахар — 800 г.
- Лимон — 1 шт.
- Палочка корицы.
Из такого набора продуктов выйдет около 1,5 л тыквенного варенья. При желании можно увеличить пропорцию ингредиентов.
Процесс приготовления варенья:
Первым шагом является нарезка тыквы. Тут все зависит от ваших предпочтений. Если вам нравится кремообразная консистенция, следует нарезать овощ помельче, так при уваривании он превратится в однородную массу — повидло. Если же вас больше привлекают встречающиеся в сиропе кусочки плода, то следует нарезать тыкву брусками побольше по величине (3−4 мм). Однако не перестарайтесь, слишком большие куски — не самый лучший вариант.- Переложив нарезанные куски тыквы в кастрюлю, засыпаем их сахаром таким образом, чтобы он равномерно распределился на поверхности. Сахар можно использовать как обычный — рафинированный, так и коричневый — тростниковый, который, в свою очередь, сохраняет больше полезных веществ.
- Сверху выкладываем лимон. Нарезать его можно кружочками, дольками, кубиками или же аналогично тыкве — тоненькими брусками.
- Отставив кастрюлю в сторону, необходимо дождаться полного растворения сахара.
- Когда он растворится, самое время начать процесс уваривания тыквы. Ставим на плиту и доводим до кипения, после чего уменьшаем газ до минимума и, периодически помешивая смесь, варим 10−15 минут.
- Далее снимаем кастрюлю с плиты и оставляем не менее, чем на 8 часов. Лучше проделать предыдущие шаги ближе к вечеру, чтобы оставшись на ночь, масса как следует настоялась.
- Таким образом, нам нужно повторить процесс варки, чередующийся с долговременным настаиванием, около 3−4 раз в зависимости от консистенции вашего тыквенного варенья (шаги 5 и 6).
- Для усиления вкуса и аромата перед последней варкой можно добавить палочку корицы. Это сочетание непременно понравится ценителям и «строгим критикам».
Готовое угощение расфасуйте по баночкам и подавайте к столу вместе с чаем, кашей, пирожками или же другими видами выпечки. Кроме того, вы можете добавлять это варенье непосредственно в свои кулинарные шедевры.
Вариант на скорую руку
Есть выход и для тех, кто не готов столько ждать, чтобы насладиться любимым угощением. Этот рецепт предполагает в виде дополнения к тыкве апельсин. А также в качестве эксперимента вы можете объединить лимон и апельсин. Это особенно оценят неравнодушные к цитрусовым, которые, в свою очередь, добавляют готовому блюду свою особую и неповторимую нотку.
Стоит уточнить, что если вы сделали выбор в пользу этого рецепта, тыкву следует выбирать из быстро разваривающихся сортов.
Итак, для приготовления тыквенного варенья с апельсином нам понадобятся:
- Тыква — 1 кг.
- Апельсин — 1 шт. (крупный) или 2 шт. (средние).
- Сахар — 200 г.
Порядок приготовления таков:
Для начала промываем тыкву, очищаем от кожуры и семечек.- Апельсины же, в свою очередь, обдаём кипятком прямо с кожурой, что сделает её более мягкой и готовой к употреблению. Ведь не секрет, что огромное количество полезных свойств цитрусовых плодов хранит в себе именно кожура, от которой в большинстве случаев мы предпочитаем отказаться.
- Режем уже обработанные ингредиенты на кубики среднего размера (2−3 см).
- Далее выкладываем наши кубики в кастрюлю и засыпаем сверху сахаром.
- Ждём, пока сахар полностью не растворится, после чего плоды начнут выделять сок, который станет сигналом, что можно приступить к увариванию — основному этапу приготовления.
- Ставим кастрюлю на огонь и ждём до момента кипения. Когда масса начнёт кипеть, необходимо убавить огонь и варить около 10−15 минут, не забывая постоянно помешивать. Делать это лучше при помощи деревянной ложки.
- Разлить варенье по банкам. При закрывании лучше всего использовать прокипячённые крышки.
Варенье готово, но не торопитесь начинать трапезу. Подождав хотя бы ночь, пока оно настоится под одеялом в тёмном и сухом месте, вы получите ещё большее удовольствие от конечного результата.
Варенье из тыквы с лимоном станет неотъемлемой частью в вашей повседневной жизни. Стоит только один раз его приготовить — и уже не сможешь остановиться. На ваш выбор представлено два варианта рецепта угощения. Так что каждый в силах определиться в зависимости от наличия времени и возможностей.
