Люди, которые интересуются правильным питанием, должны хорошо знать о полезности маринованной краснокочанной капусты быстрого приготовления. Рецепты этого блюда можно найти по всему интернету.
Большинство ингредиентов есть на кухне любой хозяйки, а подготовка самих овощей занимает не более 20 минут.
В зависимости от выбранного рецепта, приготовление красной маринованной капусты займет не более 3 суток.
Классический рецепт
Приготовление маринованной краснокочанной капусты по классическому рецепту подразумевает использование моркови. Для закуски нужно не так много ингредиентов, что позволяет воспользоваться рецептом даже неопытной хозяйке.
Для приготовления овощей понадобятся:
- Один кочан красной капусты среднего размера.
- 2 крупные моркови.
- 5−6 средних зубчиков чеснока.
Для приготовления маринада:
- Один литр воды.
- 180−200 мл уксуса.
- 5 столовых ложек растительного масла.
- 2 столовые ложки соли.
- Сахар по вкусу.
Приготовление блюда по этому рецепту займет не более одного часа.
Однако на маринование потребуется около 2 суток. Каждые 100 грамм готового продукта содержат не более 100 килокалорий.
После подготовки всех необходимых ингредиентов можно приступать к процедуре приготовления:
Первым делом необходимо тщательно нашинковать капусту.- Морковь натереть на крупной терке.
- Чеснок раздавить с помощью пресса или нарезать мелкими кубиками.
- Смешать все полученные нарезки и тщательно утрамбовать по стерильным банкам необходимой емкости.
На следующем этапе необходимо приготовить вкусный маринад.
Для этого в кипящий литр воды добавляются сахар и соль, после чего масса тщательно перемешивается.
Теперь нужно влить в жидкость масло, а также уксус. Опять перемешать, плотно закрыть кастрюлю крышкой и снять с плиты. Рекомендуется попробовать немного маринада, чтобы проконтролировать получившийся уровень соли и сахара.
Далее, получившийся маринад заливается в каждую банку до краев. Банки плотно закрываются резиновыми крышками.
Через некоторое время, когда температура заготовок снизится до комнатной, можно отправить их в холодильник.
Через сутки можно попробовать блюдо и оценить степень готовности.
В идеале, маринование должно происходить в течение двух суток.
На этом процедуру приготовления маринованной красной капусты по классическому рецепту можно считать завершенной. Блюдо будет свежим и хрустящим в течение ближайшего месяца.
Со свеклой и свежей зеленью
Этот рецепт маринованной красной капусты подразумевает использование свеклы, а также другую нарезку. Как и в предыдущем случае, создание заготовки займет не более одного часа, а на маринование уйдет не более 2 суток. В 100 граммах закуски будет порядка 70 ккал.
Ингредиенты для приготовления нарезки:
Один вилок краснокочанной капусты среднего размера.- 2−3 свеклы массой 100 грамм каждая.
- Один пучок свежей кинзы, но при желании можно ее не добавлять.
- Одна средняя головка чеснока.
- Любой вид укропа по вкусу.
Для приготовления маринада:
Один литр воды.- Одна столовая ложка соли.
- Одна столовая ложка уксуса.
- 100 грамм сахара.
- 10−12 горошин черного перца.
Красную капусту нарезать небольшими квадратиками 2 на 2 сантиметра.
Свеклу нарезать тонкими кругами, каждый из которых можно разделить на половинки. Ломтики свеклы и капусты должны иметь примерно одинаковый размер. Кинзу и укроп мелко нашинковать любым из доступных способов. Чеснок лучше всего нарезать тонкими пластинками вдоль зубчиков.
Все получившиеся нарезки необходимо тщательно перемешать между собой, после чего можно начинать укладывать их по банкам доверху. Крайне не рекомендуется трамбовать овощи в банках, но можно немного потрясти банки, чтобы овощи внутри лучше перемешались.
Маринад в этом рецепте приготавливается по классическому рецепту. На огонь ставится вода и в нее добавляются соль, сахар и перец. Масса доводится до кипения, после чего добавляется уксус. Остается снять кастрюлю с огня и залить маринад во все банки до краев.
Все дальнейшие действия идентичны классическому рецепту, где банки закрываются специальными крышками и остывают до комнатной температуры, после чего отправляются в холодильник на один или два дня.
С медом и соевым соусом
Рецепт отличается своей оригинальностью, поскольку здесь используется соевый соус и мед, а также нет маринада. Таким блюдом можно удивить даже самых изысканных гурманов.
Первым делом необходимо подготовить все ингредиенты:
Один средний вилок краснокочанной капусты.- 3 столовые ложки 9%-го уксуса.
- 2 столовые ложки любого меда.
- 4−5 средних зубчиков чеснока.
- Один репчатый лук размером до 100 грамм.
- 100 мл растительного масла.
- 3 столовые ложки соевого соуса.
- 2−3 бутона гвоздики.
- Черный перец, а также другие подходящие специи, которые следует выбирать по вкусу.
Как и в других рецептах, первым делом необходимо качественно нашинковать красную капусту.
Чеснок необходимо мелко нарезать: можно использовать пресс или терку. Параллельно с этим нужно соединить уксус, соевый соус и мед и тщательно взболтать получившуюся смесь. Эта масса заливается в капусту и чеснок, после чего хорошо перемешивается.
Лук необходимо нарезать в виде колец, после чего поделить каждое из них пополам. Отдельно обжарить лук на половине подготовленного растительного масла. Когда он получит приятный золотистый оттенок, снять его со сковородки, после чего долить оставшуюся часть масла и накалить его. В горячем состоянии масло заливается в капусту и тщательно перемешивается.
Остается лишь дать немного остыть массе и поместить ее в холодильник. Уже на следующее утро можно снимать первую пробу, которая придется по вкусу каждому любителю подобных заготовок.
Это лишь самые основные рецепты приготовления маринованной красной капусты. Каждый любитель полезной пищи должен иметь на вооружении хотя бы один из них. Тогда можно не только следить за своим рационом, но и приятно удивлять многих гостей необычным вкусом известного блюда.
