Пошаговые рецепты кабачковой икры вместе с фото

Кабачковая икра – это известная каждому вкусная закуска, которую можно приобрести в любом магазине, или же сделать дома самостоятельно. Сегодня мы поделимся некоторыми пошаговыми рецептами этого блюда, некоторые рецепты при этом снабжены фото, чтобы вы могли наглядно увидеть этапы приготовления икры из кабачков.

Пошаговый рецепт приготовления кабачковой игры с фото

Кабачковая икра – это блюдо, которое можно приготовить по-разному, ведь существует большое количество рецептов приготовления этой закуски. Кабачок обладает нейтральным вкусом, поэтому, если добавлять к нему разные ингредиенты, вкусы будут разными.

Сейчас мы представим пошаговый рецепт готовки классической кабачковой закуски. Он является основной приготовления и включает в себя ключевые ингредиенты:

• кабачок чищеный – 1 килограмм;
• лук репчатый – 200 г;
• томатная паста – 0,5 стакана;
• соль – столовая ложка;
• сахар – 2 ложки;
• молотый черный перец – на вкус;
• масло растительное – 6 больших ложек.

Пошаговое приготовление блюда выглядит так:

• сквозь мясорубку пропускаем кабачок и лук. Чтобы масса получилась очень нежной, ее взбивают в блендере. Затем ее перекладывают в кастрюлю, добавляют соль, сахар и масло, затем тушат в течение часа. На сковородке греем масло и жарим томатную пасту. За 15 минут до готовности в общую кастрюлю добавляем пасту;
• в зависимости от требуемой густоты можете добавлять воду в процессе, но этого можно и делать. На фото вы можете видеть, какой в итоге должна быть кабачковая икра.

Пошаговый рецепт приготовления домашней кабачковой икры

Приготовленная по данному рецепту кабачковая закуска может быть использована в качестве холодной закуски или ингредиента для бутербродов. В таком рецепте икры можно использовать не только стандартный набор ингредиентов, но и другие овощи. Кабачок имеет свойство сочетаться с разными овощами благодаря своему нейтральному вкусу.

Ингредиенты таковы:

• кабачок;
• морковь – 2 штуки;
• лук – 2 штуки;
• томаты – 2 штуки;
• болгарский перец;
• баклажан;
• капуста белокочанная – 200 г;
• подсолнечное масло – 2 столовые ложки;
• соль;
• черный молотый перец.

Пошаговый рецепт включает такие этапы:

• все овощи пропускаются сквозь мясорубку, ставятся на огонь;
• доведите их до кипения, огонь минимизируйте и тушите 40 минут.

Готовую кабачковую икру раскладывают по маленьким банкам, в каждую наливают по 2 ложки подсолнечного масла для создания воздухонепроницаемой пленки. Накрываем емкости пластиковыми крышками и кладем в холодильник на месяц.

Рецепт приготовления кабачковой икры с томатной пастой

В пошаговом плане этот рецепт не отличается от предыдущего. Однако, в отличие от него, при готовке овощей томатную пасту добавляют, но варить просто так ее нельзя. В отварном виде томатная паста имеет вкус сырых томатов. Чтобы это убрать и раскрыть вкус овощей, пасту нужно пережарить. Благодаря этому аромат кабачковой икры будет более насыщенным, а еще она приобретет насыщенный оттенок, на которых фото можете увидеть, какой она должна стать.

Две столовые ложки пасты кладут в сковородку с растительным маслом и жарят, перемешивая на медленном огне три минуты. Паста должна стать густой и темной. В конце ее перекладывают к овощам примерно за 5 минут до готовности.

Рецепт приготовления кабачковая икра с майонезом

Такой рецепт отличается от других, благодаря присутствую майонеза, своей калорийностью, который придает икре мягкий и нежный вкус. Кабачковая икра светлее и острее. Нужное количество майонеза вы рассчитываете самостоятельно, пробуя на вкус блюдо. Вместо майонеза можно использовать низкокалорийный соус на майонезной основе, но на вкус он будет от него сильно отличаться, соответственно, кабачковая икра не будет столь нежной.

Ингредиенты такие:

• один кабачок;
• морковь – 2 штуки;
• лук – 2 штуки;
• соль;
• сахар – большая ложка;
• майонез – 250 г.

Пошаговый алгоритм приготовления включает в себя чистку овощей, затем их пропускают сквозь мясорубку и тушат около часа на среднем огне. За 5 минут до окончания варки добавьте майонез. В готовом виде эту кабачковую икру хранят до 2 недель.

Рецепт ароматной кабачковой икры

Такой рецепт достаточно сложный, поскольку варить овощи нужно в несколько этапов. Лучше всего при готовке такой икры ориентироваться на фото готового блюда или впосмнить, как она выглядит в готовом виде на столе, а также строго соблюдать все пошаговые рекомендации согласно рецепту. В итоге икра выйдет очень нежной и ароматной.

Ингредиенты такие:

• килограмм кабачков;
• 0,5 кг моркови;
• 300 г лука;
• рафинированное масло подсолнечное – половина стакана и столько же томатной пасты;
• пару столовых ложки сахара и одна ложка соли;
• четверть стакана воды.

Рецепт выглядит таким образом:

• все овощи чистим и режем на небольшие куски;
• добавляем воду и тушим около часа, откидываем на дуршлаг и даем воде стечь;
• с помощью погружного блендера передавите отварные овощи в кастрюле, затем добавляем сахар, соль, растительное масло и все ставим на медленный огонь;
• тушите овощи полчаса;
• пасту жарим на масле в течение 5 минут и добавляем к овощам. Даем покипеть еще 10 минут;
• кабачковую икру раскладываем в баночки и переставляем в холодильник на хранение максимум 2 недели.

Простейший рецепт готовки кабачковой икры

А вот этот рецепт очень прост и под силу даже тому, кто раньше никогда не готовил ничего подобного. Для этой кабачковой икры нужны:

• два кабачка;
• две луковицы;
• морковь;
• томат большой;
• чеснок;
• другие овощи на свое усмотрение;
• специи и соль.

Кабачок и другие овощи для приготовления икры пропускаем сквозь мясорубку или кухонный комбайн. На часть кабачков должно приходиться половина части других овощей. Тушим на среднем огне, чтобы выкипела лишняя жидкость. Через десять минут добавляют томатную пасту и солят, затем кабачковую икру готовят в течение часа на малом огне. Чтобы закуска была ароматнее, в нее добавляют по вкусу разные приправы.

Рецепт готовки кабачковой икры с томатами

В этом рецепте вам будут нужны:

• кабачок;
• морковь;
• луковица;
• перец сладкий;
• помидоры – 4 штуки;
• специи и соль.

Пошаговое приготовление следующее:

• режем на кубики все подготовленные овощи;
• нагреваем глубокую сковородку и добавляем растительное масло и овощи;
• тушите их в течение 40 минут;
• порезанные мелко помидоры жарим на масле, после чего добавляем в овощи и тушим еще полчаса, пока лишняя влага не испарится;
• если готовая икра вышла жидковатой, то протушите еще при открытой крышке;
• в готовую икру вместе с томатами добавляем немного сахара для придания кабачковой закуске кислинки.

Рецепт готовки кабачковой икры согласно ГОСТ

А это рецепт приготовления кабачковой икры в том виде, как вы ее привыкли употреблять, приобретая в магазине. Овощи в этом рецепте проходят дополнительную обработку и готовятся отдельно.

Кабачки в этом случае нужно использовать зрелые и с сухими хвостами и твердой кожей. Их перерабатывать сложно, но именно это и главное условие приготовление настоящей кабачковой икры по ГОСТу.

Для приготовления такой кабачковой икры нужны такие компоненты:

• спелые кабачки, очищенные от кожуры и семян – килограмм;
• чищеная морковь – 150 г;
• один очищенный лук;
• столовая ложка порезанного корня сельдерея;
• пару столовых ложек томатной пасты;
• 5 столовых ложек растительного масла;
• чайная ложка сахара и соли;
• 10 горошин черного перца;
• 5 горошин душистого перца.

На фото можно увидеть некоторые этапы приготовления такой кабачковой икры, пошаговый рецепт следующий:

• нарезаем кабачки кружочками в половину пальца в толщину и жарим на масле с двух сторон до золотой корочки;
• к кабачкам добавляем в сковородку три ложки воды и тушим 20 минут на малом огне;
• во второй сковородке жарим натертую морковь, порезанный сельдерей и лук;
• доливаем воду и тушим, пока продукты полностью не размягчатся;
• в одно блюдо сложите овощи с двух сковородок вместе с маслом, где все жарилось, и взбейте их в пюре до тонкого состояния погружным блендером;
• массу перекладываем в кастрюлю и тушим на маленьком огне до загустения около 20 минут;
• перчики перемалываем, добавляем соль и сахар и добавляем в овощи за 5 минут до момента готовности.

Употреблять эту кабачковую икру нужно лишь после того, как она отстоится на холоде пару дней. За это время икра целиком впитать в себя перченый аромат и загустеть.

Рецепт готовки кабачковой икры с помощью мясорубки или блендера

Кабачковая икра в этом рецепта представляет собой овощную массу мелкого помола, практически пюре. Однако, по сравнению с пюре икра должна быть максимально однородной и тонкой. Мясорубка для этого не очень подойдет, но лучше брать блендер. Используя любой рекомендуемый ранее рецепт, такую икру готовят посредством мясорубки с мелкой сеткой.

Берете сырые овощи, пропускаете сквозь нее и тушите на среднем огне около 40 минут, затем их охлаждают и пропускают по второму разу, чтобы перемолоть крупные частицы. Затем добавляются специи и доводят массу до кипения.

Рецепт кабачковой икры в микроволновке

Этот рецепт хорош тем, что готовится блюдо очень быстро, варить массу придется около получаса. Вам будут нужны:

• банка с крышкой;
• продукты для приготовления икры из любого рецепта выше;
• мясорубка.

В сыром виде овощи перемалываются сквозь мясорубку или же дополнительно взбиваются в блендере. Добавляется немного воды, поскольку в микроволновке обезвоживание происходит очень быстро. Выставьте высокую мощность и следите за тем, как все будет готовиться. Крышка емкости должна быть закрыта. В процессе готовки такой кабачковой закуски ее можно открывать и добавлять приправы, сокращать или увеличивать время готовки.

Рецептов самостоятельной готовки кабачковой икры существует немалое количество, некоторые из них вы прочли в этом материале и увидели фото того, как готовить эту закуску. Теперь вы сможете еще больше удивить своих родных этим блюдом.